Jalapeño-Cornmeal Waffles

Przepis na gofry z papryką jalapeno i mąką kukurydzianą: Wyśmienita wegetariańska uczta

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej to unikalna i aromatyczna odmiana tradycyjnych gofrów. Połączenie pikantnych jalapeno i sycącej mąki kukurydzianej tworzy pyszne i satysfakcjonujące danie na śniadanie lub brunch, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Pochodzenie gofrów z jalapeno i mąki kukurydzianej nie jest do końca jasne, ale prawdopodobnie ten przepis był inspirowany popularnym południowym daniem z mąki kukurydzianej. Dodając jalapeno i przekształcając ciasto w gofry, ten przepis oferuje nowy i ekscytujący sposób na delektowanie się smakiem mąki kukurydzianej w zabawny i innowacyjny sposób.

Składniki

1 szklanka niebielonej mąki uniwersalnej
0,75 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
1 łyżka stołowa cukru
1 łyżeczka mielonego kminu
0,75 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki soli
1,5 szklanki maślanki
2 średnie papryki jalapeno, pozbawione pestek i posiekane
2 łyżki posiekanego świeżego kolendry
1 łyżka stołowa oleju roślinnego
1 duże żółtko jajka
2 duże białka jajek

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 200°F (93°C). Lekko posmaruj go sprayem do smażenia i rozgrzej.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, kmin, sodę oczyszczoną i sól.
3. W średniej misce wymieszaj maślankę, papryki jalapeno, kolendrę, olej i żółtko jajka. Dodaj mieszankę maślankową do mąki, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
4. W małej misce ubij białka jajek na sztywno. Delikatnie wmieszaj je do ciasta.
5. Nabierz 0,67 szklanki ciasta (lub ilość zalecaną przez producenta w instrukcji do gofrownicy) i wlej do gofrownicy. Zamknij pokrywę i gotuj, aż gofry będą złote, około 3-4 minuty. Delikatnie otwórz pokrywę i wyjmij gofra widelcem. Podawaj od razu lub przenieś na blachę i trzymaj w ciepłym piekarniku. Powtórz z pozostałym ciastem, lekko smarując gofrownicę sprayem do smażenia za każdym razem.

Warianty

Dodaj ugotowany i pokruszony bekon do ciasta dla dymnego smaku.
Na gofry nałóż pokrojoną awokado i skrop je sokiem z limonki dla świeżego i pikantnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie usuwasz pestki i drobno siekasz papryczki jalapeno, aby gofry nie były zbyt pikantne.

- Wbicie ubitych białek jajek do ciasta pomoże stworzyć lekkie i puszyste gofry.

- Rozgrzanie gofrownicy i lekkie posmarowanie jej sprayem do smażenia pomoże zapobiec przywieraniu gofrów.

Propozycje Podania

Podawaj gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej z łyżką kwaśnej śmietany, polewą miodu i posypane świeżym kolendrem dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych gofrów z jalapeno i mąki kukurydzianej jest delikatne wmieszanie ubitych białek jajek do ciasta, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz maślanki pod ręką, możesz szybko ją zastąpić, dodając 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do 1 szklanki mleka i pozostawiając na 5 minut.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Po prostu dokładnie wymieszaj je przed smażeniem gofrów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej na półmisku z różnymi dodatkami i sosami dla zabawnego i interaktywnego śniadania lub brunchu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej z sałatką z owoców oraz gorącą filiżanką kawy dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu włóż je do tostera lub piekarnika, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja gofrów z jalapeno i mąki kukurydzianej zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja gofrów z jalapeno i mąki kukurydzianej zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja gofrów z jalapeno i mąki kukurydzianej zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja gofrów z jalapeno i mąki kukurydzianej zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (maślankę) i jajka.

Podsumowanie

Gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej to zrównoważona i pożywna opcja posiłku, zapewniająca dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Gofry z jalapeno i mąki kukurydzianej to pyszna i unikalna odmiana tradycyjnych gofrów, z pikantnym uderzeniem od jalapeno i sycącą konsystencją od mąki kukurydzianej. Ten przepis z pewnością stanie się nowym ulubieńcem na śniadanie lub brunch!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na gofry z jalapeño i mąki kukurydzianej. Został mi przekazany przez moją drogą przyjaciółkę Marię, która nauczyła się go od swojej babci wiele lat temu. Połączenie pikantnych jalapeño z słodką mąką kukurydzianą brzmiało intrygująco, nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować.

Maria zaprosiła mnie do swojej przytulnej kuchni pewnego słonecznego popołudnia, aby pokazać mi, jak zrobić te specjalne gofry. Jak tylko wszedłem, powitał mnie zapach świeżo parzonej kawy i odgłos syczącego bekonu na kuchence. Maria biegała dookoła, zbierając wszystkie składniki, których będziemy potrzebować do naszej kulinarniej przygody.

Podała mi miskę mąki kukurydzianej i poleciła przesiać ją do dużej miski. Ostrożnie przesiewając mąkę kukurydzianą, uważnie słuchałem, gdy Maria opowiadała historię o tym, jak jej babcia przygotowywała te gofry dla niej i jej rodzeństwa w leniwe niedzielne poranki. Tradycja ta została przekazana przez pokolenia, a Maria była dumna, że mogła się nią podzielić ze mną.

Następnie Maria dodała mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier do mąki kukurydzianej, tworząc suchy mieszaninę, która stanowiła bazę naszego ciasta na gofry. Następnie rozbiła kilka jajek do osobnej miski i ubiła je, aż się spieniły. Z zaciekawieniem obserwowałem, jak wlała jajka do suchych składników, razem z maślanką i roztopionym masłem, tworząc gładkie i gęste ciasto.

Ale gwiazdą tego show były jalapeño. Maria ostrożnie je posiekała na małe kawałki i wmieszała je do ciasta, razem z odrobiną startego sera cheddara, aby dodać dodatkowego uderzenia. Żywe zielone i czerwone kawałki jalapeño dodawały koloru do ciasta, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowych gofrów.

Wylaśmy ciasto do rozgrzanego gofrownicy i zamknęłyśmy pokrywę, czekając cierpliwie, aż gofry się upieczą. Kuchnia napełniła się zapachem pikantnych jalapeño i sera, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Gdy gofry były złociste i chrupiące, Maria ostrożnie wyjęła je z gofrownicy i położyła na półmisku.

Usiedliśmy przy kuchennym stole, gotowi, aby spróbować naszego dzieła. Zjadłem kęs gofry i natychmiast uderzyła mnie burza smaków. Słodka mąka kukurydziana stanowiła doskonałe przeciwieństwo dla pikantnych jalapeño, podczas gdy roztopiony ser dodawał kremowej obfitości, łącząc wszystko w całość.

Maria i ja rozkoszowaliśmy się każdym kęsem, wspominając stare czasy, gdy jej babcia piekła te gofry dla niej. Przepis przetrwał próbę czasu, przynosząc radość i pocieszenie tym, którzy go spróbowali. Wiedziałem, że będę kontynuował tę tradycję, dzieląc się tym specjalnym przepisem z moją rodziną i przyjaciółmi przez wiele lat.

Gdy skończyłem swoją gofrę, podziękowałem Marii za podzielenie się z mną swoim rodzinym przepisem. Uśmiechnęła się ciepło i powiedziała, że gotowanie polega na tworzeniu wspomnień i budowaniu więzi z tymi, których kochamy. Nie mogłem się więcej zgodzić. Opuszczając kuchnię Marii tego dnia, moje serce było pełne wdzięczności za wspaniały dar jedzenia i przyjaźni, który mi podarowała.