Zheng Sui Dan

Przepis na Zheng Sui Dan - Autentyczna kuchnia Hongkońska

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zheng Sui Dan, znane również jako Parowane Jajko z Mięsem Mielonym, to tradycyjne danie chińskie, które jest zarówno pyszne, jak i pożywne. To danie składa się z jedwabistego, gładkiego parowanego budyniu jajecznego wymieszanego z mielonym mięsem i czarnymi grzybami, tworząc sycący i smaczny posiłek.

Historia

Zheng Sui Dan jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Uważa się, że pochodzi z prowincji Guangdong w Chinach, gdzie tradycyjnie podawano je jako proste i pocieszające danie dla rodzin. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać różne składniki i smaki, co czyni go wszechstronnym i uwielbianym daniem w chińskich domach.

Składniki

4 jajka
100 g chudego mięsa wieprzowego
3 suszone czarne grzyby
1 łodyga posiekanej zielonej cebulki
bulion drobiowy (taka sama objętość jak jajka)

Sos

0.5 łyżki stołowej soli
1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego
trochę pieprzu
1 łyżka stołowa żółtego wina

Jak przygotować

Umyj chude mięso wieprzowe i posiekaj je na małe kostki.
Namocz suszone czarne grzyby i pokrój je na małe kostki.
Rozgrzej wok z 2 łyżkami stołowymi oleju i podsmaż mięso wieprzowe i czarne grzyby.
Dodaj sos, gdy mięso jest gotowe i dokładnie wymieszaj, następnie przelej do dużej miski.
Dobrze roztrzep jajko z taką samą objętością bulionu drobiowego i 2 łyżkami stołowymi wody.
Delikatnie wlej jajko do miski i dokładnie wymieszaj.
Umieść to w pojemniku do gotowania na parze i gotuj na średnim ogniu, gdy woda się zagotuje.
Gotuj na parze przez około 10-12 minut, aż jajko stanie się jednolite.
Posyp posiekaną zieloną cebulką na wierzchu i podawaj.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchewka czy papryka, dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zastąp chude mięso wieprzowe mielonym mięsem wołowym lub tofu dla opcji wegetariańskiej.
Posyp odrobiną oleju chili lub sosu sojowego dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze ubijesz jajka, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Użyj chudego mięsa wieprzowego dla zdrowszej opcji lub zastąp je mięsem z kurczaka lub indyka.

- Namocz czarne grzyby w ciepłej wodzie przed ich pokrojeniem, aby je zmiękły.

- Delikatnie paruj budyn jajeczny na średnim ogniu, aby zapobiec jego staniu się gumowatym.

- Posyp świeżo posiekaną cebulą dymką dla dodatkowego smaku i koloru.

Propozycje Podania

Podawaj Zheng Sui Dan na ciepło jako danie główne z gotowanym ryżem i warzywami na boku.

Techniki Gotowania

Parowanie jest kluczową techniką gotowania dla Zheng Sui Dan, ponieważ pomaga stworzyć gładką i kremową konsystencję jajka.

Substytuty Składników

Zastąp czarne grzyby grzybami shiitake lub pieczarkami.

- Użyj bulionu z kurczaka zamiast wody dla dodatkowego smaku w budyniu jajecznym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mielone mięso i czarne grzyby z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Zheng Sui Dan posypując go szczyptą nasion sezamu lub posiekaną kolendrą dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Zheng Sui Dan z duszonym bok choy i miseczką gorącego ryżu jaśminowego dla kompletnego i zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Zheng Sui Dan w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub parowniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zheng Sui Dan zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zheng Sui Dan zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zheng Sui Dan zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zheng Sui Dan zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zheng Sui Dan jest dobrym źródłem witaminy B12, żelaza i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zheng Sui Dan to pożywne danie, które jest bogate w białko i ubogie w węglowodany. Jest to dobre źródło niezbędnych witamin i minerałów, co czyni go zdrowym i satysfakcjonującym wyborem posiłku.

Podsumowanie

Zheng Sui Dan to klasyczne chińskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Dzięki swojej jedwabistej konsystencji i wyrazistemu smakowi, z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Ciesz się tym pysznym i pożywnym posiłkiem z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam chwilę, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Zheng Sui Dan. Był to ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mei Ling w jej uroczym małym wiosce w Chinach. Mei Ling była znana z swojego pysznego gotowania, i uprzejmie zaoferowała się nauczyć mnie niektórych ze swoich najbardziej cenionych przepisów.

Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, otoczeni odurzającymi aromatami wrzących przypraw i gotujących się bulionów, Mei Ling podała mi zniszczoną starą książkę kucharską. "Ten przepis na Zheng Sui Dan jest w mojej rodzinie od pokoleń" - wyjaśniła, jej oczy błyszczały z dumy. "To tradycyjne danie, które ma przynieść szczęście i dobrobyt tym, którzy je jedzą."

Z niecierpliwością przewracałem strony książki, przyswajając skomplikowane instrukcje i egzotyczne składniki. Przepis wymagał świeżych jajek kaczki, pachnącego oleju sezamowego, wytrawnego sosu sojowego i mieszanki żywych warzyw. Ledwo zdołałem opanować swoje podekscytowanie, gdy Mei Ling prowadziła mnie przez proces gotowania, jej ręce zręcznie krojąc, mieszając i przyprawiając z umiejętnością doświadczonego szefa kuchni.

Kiedy danie zaczęło nabierać kształtu przede mną, zdumiewałem się sztuką i precyzją związaną z przygotowywaniem Zheng Sui Dan. Mei Ling wyjaśniła, że każdy składnik został starannie wybrany ze względu na jego unikalny smak i wartości odżywcze, co zaowocowało daniem, które było nie tylko pyszne, ale także odżywcze dla ciała i duszy.

Po godzinach cierpliwego gotowania i pilnego nadzoru, nadeszła wreszcie chwila prawdy. Mei Ling podała parujące miseczki z Zheng Sui Dan, udekorowane świeżymi ziołami i posypane lekko prażonymi nasionami sezamu. Sam zapach był wystarczający, aby sprawić, że ciekł mi ślinka, i z chęcią wziąłem pierwszy kęs, delektując się bogatymi smakami i złożonymi teksturami, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Podczas gdy rozkoszowałem się każdym kęsem tego wytrawnego dania, poczułem więź z Mei Ling i jej bogatym dziedzictwem kulinar

nym. Dzięki jej wskazówkom i ekspertyzie, nauczyłem się nie tylko jak przygotować Zheng Sui Dan, ale także zyskałem głębsze zrozumienie dla tradycji i zwyczajów, które kształtowały jej gotowanie.

W dniach i tygodniach, które nadeszły, praktykowałem przygotowywanie Zheng Sui Dan w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi wariacjami i technikami, aby sprawić, że przepis stał się naprawdę mój. Za każdym razem, kiedy przygotowywałem to danie, czułem dumę i satysfakcję, wiedząc, że kontynuuję kulinarne dziedzictwo, które było przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Gdy podzieliłem się Zheng Sui Dan z rodziną i przyjaciółmi, byli zdumieni głębokością smaków i złożonością dania. Podziwiali to, jak prosty przepis może zawierać tak wiele historii i tradycji, i z zapałem pytali o sekret moich nowych zdolności kulinar

nych.

Uśmiechnąłem się i powiedziałem im prawdę - że to wszystko dzięki mojej drogiej przyjaciółce Mei Ling, która otworzyła mi swoje serce i swoją kuchnię, dzieląc się nie tylko swoimi przepisami, ale także miłością i pasją do gotowania. A kiedy kontynuowałem doskonalenie swoich umiejętności i poszerzanie mojego repertuaru kulinarnego, wiedziałem, że wspomnienie tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni Mei Ling będzie zawsze miało specjalne miejsce w moim sercu.