Zhi Bao Ji

Przepis na danie Zhi Bao Ji - kurczak z czarnymi grzybami z Hongkongu

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zhi Bao Ji to tradycyjne chińskie danie, w którym delikatne mięso kurczaka zawinięte jest w papier pergaminowy z aromatycznymi przyprawami i warzywami. To danie nie tylko jest pyszne, ale także estetycznie podane, ponieważ serwowane jest w papierze, w którym zostało ugotowane.

Historia

Zhi Bao Ji od lat cieszy się popularnością w kuchni chińskiej. Uważa się, że jego początki sięgają północnych regionów Chin, gdzie tradycyjnie gotowano je w glinianym garnku. Danie później zostało dostosowane do gotowania w papierze pergaminowym, co pomaga zatrzymać smaki i soki z kurczaka.

Składniki

450 g świeżego mięsa z kurczaka
4 suszone czarne grzyby
1 łodyga zielonego cebulki
kilka kawałków konserwowanej warzywnej mieszanki Tianjin
kilka plasterków imbiru
2 arkusze papieru pergaminowego

Seasoning

1 łyżka stołowa soli
2 łyżki stołowe żółtego wina
kilka szczypt pieprzu i oleju sezamowego
0,5 łyżki stołowej cukru

Jak przygotować

Umyj mięso z kurczaka i pokrój je w małe kawałki. Marynuj kurczaka przyprawami.
Przełóż konserwowaną mieszankę warzywną Tianjin do miski i namocz ją przez 5 minut, a następnie odcisnij wodę.
Namocz suszone czarne grzyby, aż staną się miękkie, a następnie pokrój je na cienkie plasterki.
Pokrój papier na kwadraty o wymiarach około 150 x 150 mm i natrzyj jedną stronę olejem.
Na natłuszczoną stronę papieru połóż 2 kawałki kurczaka i konserwowaną mieszankę warzywną Tianjin. Dopraw dodatkowymi przyprawami.
Na wierzch dodaj kilka plasterków czarnych grzybów, zieloną cebulkę i imbir.
Zawiń papier w prostokątny kształt i zabezpiecz brzegi zszywkami.
Rozgrzej dużą ilość oleju na patelni i ustaw na średnim ogniu.
Głęboko smaż zawiniętego kurczaka przez 5 minut.
Podawaj danie z papierem, usuń zszywki przed podaniem.

Warianty

Do dania można dodać różne warzywa, takie jak papryka, marchewka czy brokuły, aby wzbogacić smak i wartość odżywczą.
Można także użyć różnych mięs, takich jak wieprzowina lub wołowina zamiast kurczaka, aby nadać daniu inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka marynujesz przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Pamiętaj, aby namoczyć kiszona kapustę tianjin i suszone grzyby przed użyciem w daniu.

- Podczas zawijania kurczaka w papier pergaminowy, upewnij się, że brzegi są zabezpieczone zszywkami, aby zapobiec wyciekaniu soków podczas gotowania.

- Podczas głębokiego smażenia zawiniętego kurczaka użyj dużej ilości oleju, aby zapewnić równomierne ugotowanie i chrupkość.

Propozycje Podania

Zhi Bao Ji można podać z gotowanym ryżem lub makaronem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Zhi Bao Ji obejmują marynowanie, zawijanie i głębokie smażenie kurczaka w papierze pergaminowym.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć kiszonej kapusty tianjin, możesz zastąpić ją kiszoną kapustą pekińską lub kiszoną kapustą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kurczaka i przygotować warzywa, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Zhi Bao Ji na półmisku z nienaruszonym papierem pergaminowym, aby uzyskać unikalną i estetycznie podaną potrawę.

Łączenie z innymi potrawami

Zhi Bao Ji doskonale komponuje się z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórkiem lub duszonymi warzywami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Zhi Bao Ji w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść danie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zhi Bao Ji zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zhi Bao Ji zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zhi Bao Ji zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zhi Bao Ji zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zhi Bao Ji jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza i potasu.

Alergen

Zhi Bao Ji zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Zhi Bao Ji to pożywne danie, bogate w białko i witaminy. Jest doskonałą opcją dla osób poszukujących zdrowego i aromatycznego posiłku.

Podsumowanie

Zhi Bao Ji to pyszne i pożywne chińskie danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Dzięki swoim aromatycznym przyprawom i delikatnemu kurczakowi, to danie musi być spróbowane przez każdego miłośnika jedzenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Pewnego dnia, spacerowałam po rynku z moją matką, gdy natknęłyśmy się na stragan sprzedający wszelkiego rodzaju egzotyczne przyprawy i składniki. Aromat był odurzający, i znalazłam się przy małym słoiczku wypełnionym tajemniczą mieszanką ziół i przypraw.

Obserwowałam, jak sprzedawca ostrożnie odmierzał składniki i mieszankę w dużej misce. Zapach był niesamowity, wiedziałam, że muszę się dowiedzieć, co on robi. Poprosiłam moją matkę, aby kupiła mi ten słoik, co zrobiła z uśmiechem.

Kiedy dotarłyśmy do domu, natychmiast zabrałam się do pracy, próbując odtworzyć danie. Starannie odmierzałam składniki i postępowałam zgodnie z instrukcjami, jak najlepiej mogłam je zapamiętać. Efektem była pyszna i aromatyczna potrawa z kurczaka, której wcześniej nie próbowałam. Byłam oczarowana.

Przez lata doskonaliłam swoje umiejętności i udoskonalałam przepis na Zhi Bao Ji. Nauczyłam się dostosowywać ilość każdego składnika do swojego gustu, a także eksperymentować z różnymi technikami gotowania, aby wydobyć smaki potrawy. Podzieliłam się przepisem ze znajomymi i rodziną, którzy wszyscy go pokochali i zachęcali mnie do dalszego gotowania.

W miarę jak się starzałam, podróżowałam do różnych regionów Chin i uczyłam się nowych przepisów od miejscowych. Odkryłam, że Zhi Bao Ji to tradycyjne danie pochodzące z prowincji Syczuan, znanej ze swoich wyrazistych i pikantnych smaków. Byłam zachwycona możliwością poznania więcej historii i kultury związanej z tym daniem, i włączyłam niektóre z tych nowych technik do mojego własnego przepisu.

Pewnego dnia spotkałam starszą kobietę w małej wiosce, która przygotowywała Zhi Bao Ji od dziesięcioleci. Zaprosiła mnie do swojego domu i pokazała mi swój przepis, który nieco różnił się od mojego. Byłam zdumiona, jak takie proste danie mogło mieć tyle wariantów, z których każdy był wyjątkowy i pyszny w swoim własny sposób.

Spędziłam godziny rozmawiając z kobietą i obserwując ją w kuchni. Poznałam historię jej rodziny i jej życie w wiosce, i zdałam sobie sprawę, że jedzenie ma moc zbliżania ludzi i tworzenia trwałych wspomnień. Poczułam głęboką więź z tą kobietą i jej przepisem, i wiedziałam, że muszę kontynuować jego dzielenie się z innymi.

Teraz, kiedy siedzę w mojej kuchni, otoczona znajomymi aromatami imbiru, czosnku i papryczek chili, nie mogę powstrzymać uśmiechu, przypominając sobie wszystkie osoby i miejsca, które wpłynęły na moje gotowanie. Jestem wdzięczna za doświadczenia i wspomnienia, które zgromadziłam przez lata, i jestem dumna, że kontynuuję tradycję przygotowywania Zhi Bao Ji.

Gdy biorę gryz z pikantnego, aromatycznego dania z kurczaka, przenoszę się z powrotem do tej małej wioski w Chinach, gdzie wszystko się zaczęło. Nadal słyszę śmiech mieszkańców i syk smażenia woka, gdy kobieta gotowała swoje słynne danie. Jestem wdzięczna za dar tego przepisu i będę nadal go pielęgnować przez lata.