Zupa Wonton z Bok Choy

Przepis na zupę wonton z bok choy - Autentyczna kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny, Azja Wschodnia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 5 godzin | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa wonton z bok choy to klasyczne chińskie danie, które jest zarówno kojące, jak i pyszne. Połączenie aromatycznego mięsa wieprzowego i kurczaka, delikatnego bok choy oraz smacznych wontonów sprawia, że ta zupa jest ulubionym daniem wielu osób.

Historia

Zupa wonton jest od wieków podstawą kuchni chińskiej. Początki wontonów można śledzić aż do dynastii Tang w Chinach, gdzie początkowo nazywano je "Huidun." Z czasem przepis ewoluował, a pojawiły się różne warianty zupy wonton, w tym dodatek bok choy dla wzbogacenia smaku i wartości odżywczych.

Składniki

2 lb (907 g) country-style żebra wieprzowe
2 lb (907 g) kurczak uda, nogi i skrzydła
4 szalotki, grubo posiekane
1 (2-calowy) kawałek świeżego imbiru, obrany i posiekany
0,5 szklanki ciepłej wody
1,5 lb (680 g) bok choy, liście przekrojone na pół wzdłuż i cienko pokrojone w poprzek ze łodygami
1,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki białego pieprzu
0,5 lb (227 g) mielonej wieprzowiny
1 duża żółtko jajka
2 szalotki, drobno posiekane
1 (1,5-calowy) kawałek świeżego imbiru, obrany i drobno posiekany
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka octu ryżowego
0,5 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki białego pieprzu

Jak przygotować

Umieść żebra, kurczaka, imbir, szalotki i wodę w garnku i gotuj, aż mięso będzie miękkie (około 4-5 godzin).
Schłodź mieszaninę przez około 1-1,5 godziny.
W misce połącz szalotki, imbir, sos sojowy, ocet, olej sezamowy, sól, wieprzowinę i biały pieprz.
Napełnij każdy pieróg około 1 łyżeczką nadzienia, następnie zamknij pieróg, łącząc ze sobą dwa przeciwległe rogi.
Podgrzej zupę i dodaj bok choy, pierogi i sól.
Gotuj przez około 4-6 minut. Nalej zupę z pierogami do misek i podawaj ciepłe, samodzielnie lub z dowolnym daniem głównym.

Warianty

Dodaj krewetki lub tofu do nadzienia dla innego smaku.
Użyj innych warzyw, takich jak szpinak lub grzyby zamiast bok choy.
Zrób wersję wegetariańską, używając bulionu warzywnego i pomijając mięso.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest gotowane aż będzie miękkie, aby zapewnić aromatyczny bulion.

- Schłodzenie mieszanki mięsnej przed zrobieniem wontonów pomaga połączyć smaki.

- Podczas napełniania wontonów upewnij się, że nie są one przepełnione, aby zapobiec ich pękaniu podczas gotowania.

- Gotowanie wontonów w zupie pozwala im wchłonąć smaki bulionu, co sprawia, że są jeszcze smaczniejsze.

Propozycje Podania

Podawaj zupę wonton z bok choy jako przystawkę lub danie główne z gotowanym ryżem lub makaronem na boku.

Techniki Gotowania

Wolne gotowanie mięsa zapewnia aromatyczny bulion.

- Schłodzenie mieszanki mięsnej przed zrobieniem wontonów pomaga połączyć smaki.

- Gotowanie wontonów w zupie pozwala im wchłonąć smaki bulionu.

Substytuty Składników

Użyj mielonego kurczaka lub indyka zamiast mielonej wieprzowiny.

- Zamiast bok choy, użyj szpinaku lub jarmużu.

- Użyj tamari lub aminos kokosowych zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszanka mięsna może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do 24 godzin.

- Wontony można złożyć i zamrozić na okres do 1 miesiąca przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę posiekanymi szczypiorkami lub kolendrą dla kolorowego akcentu. - Podawaj zupę w osobnych miseczkach z dodatkiem ostrego oleju chili lub sosu sojowego do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę wonton z bok choy z gotowanym ryżem lub makaronem na boku.

- Podawaj zupę z dodatkiem duszonych warzyw lub lekkiej sałatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości zupy w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzewaj zupę na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje, mieszając od czasu do czasu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy wonton z bok choy zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zupy wonton z bok choy zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zupy wonton z bok choy zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zupy wonton z bok choy zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zupa wonton z bok choy jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i olej sezamowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zupa wonton z bok choy to pożywne i pyszne danie, bogate w białko, witaminy i minerały. Jest to satysfakcjonujący posiłek idealny na każdą okazję.

Podsumowanie

Zupa wonton z bok choy to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swojemu aromatycznemu bulionowi, delikatnemu bok choy i aromatycznym wontonom, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na zupę wonton z bok choi. Był to chłodny jesienny dzień, a ja przeglądałam stary pudełko przepisów, które zbierałam przez lata. Przesiewając zmatowiałe karty indeksowe i poplamione kawałki papieru, natknęłam się na zżółkłą kartkę pergaminu, która przykuła moją uwagę.

Przepis był napisany delikatnym kursywą, a składniki były wymienione w precyzyjnych miarach. Gdy czytałam instrukcje, ciekło mi ślinka na myśl o aromatycznej zupie i delikatnych wontonach nadziewanych doprawionym wieprzowiną.

Wiedziałam, że muszę spróbować przygotować to danie, mimo że nigdy wcześniej nie próbowałam czegoś takiego. Przypomniałam sobie moją własną babcię, mistrzynię w kuchni, która nauczyła mnie wielu przepisów, którymi teraz darzę wielką miłością.

Z nowym poczuciem determinacji, postanowiłam zebrać niezbędne składniki do zupy wonton z bok choi. Poszłam na lokalny targ i starannie wybrałam najświeższy bok choi, mielone mięso wieprzowe i ciasto na wontony. Gdy płaciłam na kasie, kasjerka uśmiechnęła się i zapytała, co planuję zrobić z moimi zakupami. Gdy wspomniałam o przepisie na zupę wonton z bok choi, jej oczy zabłysły, a podzieliła się historią, jak jej babcia nauczyła ją przygotowywać to danie.

Opuszczając targ, czułam się zainspirowana i nie mogłam się doczekać rozpoczęcia gotowania. Wróciłam do domu i ułożyłam wszystkie składniki na blacie kuchennym, poświęcając chwilę na docenienie jaskrawych kolorów i tekstur przed sobą. Rozpoczęłam przygotowywanie bulionu, a zapach czosnku i imbiru napełnił powietrze, przenosząc mnie z powrotem do kuchni mojej babci.

Starannie zawijałam ciasto na wontony wokół doprawionej mieszanki wieprzowej, formując je w małe paczuszki smaku. Za każdym skrętem moich palców czułam się związana z pokoleniami kobiet, które przekazały ten przepis.

Wreszcie nadszedł czas na złożenie zupy. Delikatnie umieściłam wontony w wrzącym bulionie, obserwując, jak unoszą się na powierzchni jak delikatne kwiaty kwitnące na stawie. Dodałam bok choi, pozwalając mu lekko zwiędnieć w cieple, zanim nalałam zupę do misek i udekorowałam plasterkami zielonych cebulek.

Siadając, by delektować się moim dziełem, nie mogłam nie myśleć o wszystkich rękach, które dotknęły tego przepisu przed mną. Od nieznanego autora zżółkłego pergaminu, poprzez kasjerkę z targu, aż po moją własną babcię, każda osoba odegrała rolę w kształtowaniu mojej kulinarny podróży.

Za każdym łykiem aromatycznego bulionu i delikatnych wontonów, czułam głęboką wdzięczność za bogatą mozaikę smaków i historii, które spotkały się w tej skromnej misce zupy wonton z bok choi. I gdy skosztowałam ostatniej kropli, wiedziałam, że ten przepis znajdzie drogę do serc i kuchni przyszłych pokoleń, kontynuując dziedzictwo tych, którzy przekazali mi go.