Koreańska zupa z kurczakiem

Przepis na koreańską zupę z kurczakiem - Składniki i instrukcje | Kraj pochodzenia: Korea

Region / kultura: Korea | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Koreańska zupa kurczakowa, znana również jako Dak Gomtang, to rozgrzewająca i odżywcza zupa idealna na zimne zimowe dni lub gdy czujesz się źle. Ta zupa jest przygotowywana z prostych składników takich jak kurczak, czosnek, imbir i ryż, ale smaki są złożone i satysfakcjonujące.

Historia

Koreańska zupa kurczakowa jest od wieków podstawowym daniem w kuchni koreańskiej. Często podaje się ją jako lecznicze i wzmacniające danie, zwłaszcza dla osób chore lub osłabionych. Wierzy się, że zupa ma właściwości rozgrzewające, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy i ułatwić trawienie.

Składniki

1 łyżeczka nasion sezamu
8 filiżanek bulionu drobiowego (najlepiej domowego)
2 łyżki posiekanej czosnku
2 łyżki startego imbiru
0,5 filiżanki ryżu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
1-2 łyżeczki ostrej pasty chili
1 filiżanka posiekanej gotowanej kurczaka
2 szalotki, posiekane

Jak przygotować

W małej suchej patelni praż nasiona sezamu na średnim ogniu, często mieszając, aż lekko się zarumienią i staną się aromatyczne, około 1 minuty.
Przełóż prażone nasiona sezamu do małej miski i odstaw na bok.
W dużym garnku połącz bulion drobiowy, czosnek i imbir; doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Dodaj ryż, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, około 12-15 minut.
Wymieszaj sos sojowy i olej sezamowy; dodaj pastę chili według uznania.
Dodaj kurczaka i podgrzej, aż się tylko lekko podgrzeje.
Nalej zupę do misek i udekoruj szalotkami oraz odłożonymi nasionami sezamu.

Warianty

Dodaj warzywa takie jak marchew, grzyby lub szpinak dla dodatkowej wartości odżywczej i smaku.
Użyj indyka lub tofu zamiast kurczaka dla odmiennej wersji tradycyjnego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Dla bogatszego smaku użyj domowego bulionu z kurczaka zamiast kupnego.

- Upewnij się, że czosnek jest drobno posiekany, a imbir starty, aby równomiernie rozprowadziły się w zupie.

- Dostosuj ilość ostrej pasty chili do swoich preferencji smakowych.

- Rozetrzyj ugotowanego kurczaka na kawałki wielkości kęsa dla łatwiejszego jedzenia.

Propozycje Podania

Podawaj koreańską zupę kurczakową z duszonym ryżem i kimchi dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania aromatycznej koreańskiej zupy kurczakowej jest gotowanie bulionu z czosnkiem i imbirem przez długi czas, aby wydobyć wszystkie smaki.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz nasion sezamu, możesz użyć oleju sezamowego dla podobnego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Koreańską zupę kurczakową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj koreańską zupę kurczakową świeżymi szczypiorkami i posyp prażonymi nasionami sezamu dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj koreańską zupę kurczakową z duszonym ryżem i orzeźwiającym sałatka z ogórków dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą koreańską zupę kurczakową w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja koreańskiej zupy kurczakowej zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja koreańskiej zupy kurczakowej zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja koreańskiej zupy kurczakowej zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja koreańskiej zupy kurczakowej zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Koreańska zupa kurczakowa jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę B6, żelazo i potas.

Alergen

Koreańska zupa kurczakowa zawiera soję i nasiona sezamu.

Podsumowanie

Koreańska zupa kurczakowa to pożywne i zrównoważone danie, które dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, białka i tłuszczu. Jest również bogata w witaminy i minerały niezbędne dla zdrowia ogólnego.

Podsumowanie

Koreańska zupa kurczakowa to rozgrzewające i odżywcze danie idealne na zimne zimowe dni lub gdy czujesz się źle. Z prostymi składnikami i złożonymi smakami, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie chwilę, kiedy pierwszy raz spojrzałam na ten przepis na koreańską zupę z kurczaka. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Panią Park, która niedawno przeprowadziła się do Stanów Zjednoczonych z Korei. Pani Park zaprosiła mnie do swojego domu i przyjęła mnie z otwartymi ramionami, chętna do podzielenia się swoją kulturą i kuchnią ze mną.

Kiedy siedziałam przy jej stole kuchennym, popijając filiżankę gorącej herbaty, Pani Park zaczęła przygotowywać składniki do swojej słynnej koreańskiej zupy z kurczaka. Aromat czosnku i imbiru wypełnił powietrze, a ja patrzyłam z podziwem, jak zręcznie kroiła warzywa i przyprawiała kurczaka mieszanką tradycyjnych przypraw.

Pani Park wyjaśniła mi, że ta zupa była podstawą w koreańskich domach, często podawaną podczas zimnych zimowych miesięcy, by rozgrzać ciało i odżywić duszę. Podzieliła się ze mną historią dania, przekazywaną przez pokolenia jej rodziny, i uważnie słuchałam, gdy opowiadała o miłości i trosce, które włożyła w każdą miskę.

Kiedy zupa dusiła się na kuchence, Pani Park podała mi notes i długopis, zachęcając do zapisania przepisu, aby móc odtworzyć go w mojej własnej kuchni. Chętnie zanotowałam każdy składnik i krok, chłonąc każdy szczegół i niuans jej procesu gotowania.

Po kilku godzinach gotowania i rozmów, Pani Park nakładała parującą zupę do misek i siadłyśmy, by razem się nią delektować. Smaki były intensywne i kojące, z nutą przyprawy, która rozgrzewała mnie od środka. Rozkoszowałam się każdym łykiem, czując wdzięczność za możliwość nauki od tak utalentowanej i hojnej kucharki.

Od tego dnia koreańska zupa z kurczaka stała się regularnym daniem w moim własnym domu. Często wracałam myślami do tamtego letniego dnia z Panią Park, wspominając śmiech i przyjaźń, które dzieliłyśmy przy garnku zupy. Dodawałam swój własny smaczek do przepisu, eksperymentując z różnymi warzywami i przyprawami, aby nadać mu mój charakter.

W miarę upływu lat, kontynuowałam doskonalenie swojej wersji koreańskiej zupy z kurczaka, podzielając się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy przychodzili mnie odwiedzić. Za każdym razem, gdy gotowałam to danie, czułam więź z Panią Park i tradycjami, które mi przekazała. Zawsze myślałam o jej życzliwości i gościnności, oraz o tym, jak otworzyła mi swój dom i serce tego dnia.

Teraz, gdy siedzę w mojej własnej kuchni, przygotowując partię koreańskiej zupy z kurczaka dla swoich wnuków, jestem wypełniona wdzięcznością za wspomnienia i doświadczenia, które ukształtowały mnie jako kucharza. Jestem dumna, że kontynuuję tradycję tego ukochanego dania, zgodnie z dziedzictwem Pani Park i kulturą, którą tak hojnie ze mną podzieliła.

Gdy mieszam garnek i wdycham unosiącą się zapachową parę zupy, przypomina mi to o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi, przełamywaniu barier i budowaniu zrozumienia. Uśmiecham się do siebie, wiedząc, że za każdym łykiem zupy, który dzielę z bliskimi, przekazuję część mojej własnej historii, mojego serca. I wiem, że Pani Park byłaby dumna.