Warzywne smażone ryże z jajkami

Przepis na warzywny ryż smażony z jajkami | Kuchnia indyjska

Region / kultura: Indie | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ryż smażony z warzywami i jajkami to pyszne i pożywne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Zawiera dużo warzyw, białka i smaku, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Historia

Ryż smażony to popularne danie w wielu kulturach azjatyckich, z wariantami znalezionymi w Chinach, Japonii, Korei i Tajlandii. Dodanie jajek i warzyw do ryżu smażonego to powszechna praktyka, która dodaje zarówno smaku, jak i wartości odżywczych do dania.

Składniki

1 szklanka natychmiastowego brązowego ryżu
1 szklanka bulionu warzywnego
2 jajka, lekko ubite
2 łyżeczki oleju rzepakowego
6 uncji (170 g) szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki o długości 1 cala (około 0,5 pęczka)
1 średnia czerwona papryka, cienko pokrojona na kawałki o długości 1 cala
4 szalotki, pokrojone na kawałki o długości 1 cala
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
4 łyżeczki o obniżonej zawartości sodu sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
ostra czerwona papryka, do smaku

Jak przygotować

W małym rondlu połącz ryż i bulion. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, około 12-14 minut.
Rozłóż ugotowany ryż na dużej talerzu i pozostaw na 5 minut, aby ostygł.
Natłuść dużą patelnię woka lub patelnię beztłuszczową i umieść na średnim ogniu.
Wlej jajka i gotuj, delikatnie mieszając, aż się zetną, co powinno zająć około 30 sekund do 1 minuty. Przełóż jajka do małej miski.
Na tej samej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj szparagi i gotuj, mieszając, przez 2 minuty.
Dodaj paprykę, szalotki, czosnek i imbir do patelni. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą lekko miękkie, około 2 minut.
Dodaj ugotowany ryż, sos sojowy i ocet do patelni. Gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty, co powinno zająć około 30 sekund do 1 minuty.
Włóż ugotowane jajka.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj olej sezamowy oraz ostrą paprykę.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka, krewetki lub tofu dla dodatkowego białka.
Użyj innych warzyw, takich jak groszek, marchewka lub grzyby.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ryż jest gotowany z wyprzedzeniem i wystudź go przed dodaniem go do patelni. Zapobiegnie to rozmiękczeniu ryżu.

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub woka, aby zapobiec przywieraniu jajek.

- Swobodnie dostosuj ten przepis do swoich ulubionych warzyw lub źródeł białka.

Propozycje Podania

Podawaj z duszonym brokułem lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie na dużym ogniu warzyw i ryżu pomaga zachować ich teksturę i smak.

Substytuty Składników

Użyj białego ryżu lub quinoa zamiast brązowego ryżu.

- Zamiast oleju rzepakowego użyj oliwy z oliwek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gotuj ryż i krojone warzywa z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas podczas przygotowywania posiłku.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posiekaną kolendrą lub zielonymi cebulkami, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 350 kalorii na porcję

Węglowodany

- Błyskawiczny brązowy ryż: 45g

- Warzywa: 15g

- Łączna ilość węglowodanów na porcję: 60g

Tłuszcze

- Olej rzepakowy: 7g

- Jajka: 10g

- Łączna ilość tłuszczów na porcję: 17g

Białka

- Jajka: 12g

- Łączna ilość białka na porcję: 12g

Witaminy i minerały

Szparagi: Witamina K, Witamina C, Kwas foliowy

- Czerwona papryka: Witamina A, Witamina C, Potas

- Cebulka dymka: Witamina K, Witamina C

- Czosnek: Witamina C, Witamina B6

- Imbir: Witamina C, Potas, Magnez

- Łączna ilość witamin i minerałów na porcję: Różni się

Alergen

Jajka

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów, białka, witamin i minerałów. To dobrze zbilansowany posiłek, który można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Ryż smażony z warzywami i jajkami to wszechstronne i aromatyczne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Zawierające warzywa, białko i składniki odżywcze, to danie z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz pełen energii i zadowolony. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienie pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Warzywny Ryż smażony z jajkami. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą na wsi z moją rodziną. Moja matka zaprosiła sąsiadkę na obiad, a ta przyniosła to pyszne danie jako dodatek, aby podzielić się z nami.

Pamiętam, jak uważnie obserwowałam, jak kroiła różnorodne świeże warzywa - marchewkę, paprykę, groszek i cebulę - i podsmażała je na gorącej patelni z dużą ilością czosnku i imbiru. Aromat, który wypełnił kuchnię, był odurzający, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować końcowego produktu.

Kiedy dodawała ugotowany ryż i roztrzepane jajka, mieszając wszystko razem z odrobiną sosu sojowego i posypując odrobiną posiekanych szczypiorków, wiedziałam, że muszę nauczyć się przygotować to danie dla siebie. Było to zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam - doskonała równowaga smaków i tekstur, z zaspokajającym bogactwem, które sprawiło, że chciałam więcej.

Po tamtej nocy postanowiłam odtworzyć ten przepis na Warzywny Ryż smażony z jajkami sama. Zaczęłam od prośby do sąsiadki o przepis, ale ona się śmiała i powiedziała mi, że to tajemnica rodzinna przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niezrażona, postanowiłam eksperymentować w kuchni, korzystając z mojej pamięci z tamtej przełomowej nocy jako przewodnika.

Spędziłam godziny na krojeniu, smażeniu i próbowaniu, dostosowując przyprawy i składniki, aż w końcu osiągnęłam doskonałą równowagę smaków. Dodałam trochę krewetek dla białka, odrobinę oleju sezamowego dla orzechowego smaku. Nawet dodałam trochę zmielonego czerwonego pieprzu dla lekkiego pikantnego smaku, tak jak robiła moja matka.

Pierwszy raz, kiedy podałam moją Warzywny Ryż smażony z jajkami mojej rodzinie, nie mogli uwierzyć, że udało mi się tak doskonale odtworzyć to danie. Obdarzali mnie pochwałami, mówiąc, że smakuje nawet lepiej niż oryginał. Od tego momentu stało się to stałym elementem naszego domu, daniem, które było prośbą na każdą wyjątkową okazję i spotkania rodzinne.

Minęły lata, a ja nadal doskonaliłam swoje umiejętności w kuchni, ucząc się nowych przepisów i technik od przyjaciół, rodziny i książek kucharskich. Ale bez względu na to, ile potraw opanowałam, Warzywny Ryż smażony z jajkami pozostał moim ulubionym. Miał szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie tamtej przełomowej nocy, kiedy po raz pierwszy odkryłam swoją pasję do gotowania.

Do dziś, kiedy robię Warzywny Ryż smażony z jajkami, wracam do tamtego momentu w mojej dziecięcej kuchni, obserwując z szeroko otwartymi oczami, jak moja sąsiadka wykonywała swoje sztuczki. I jestem wdzięczna za inspirację i radość, jakie to danie przyniosło do mojego życia. Gotowanie to więcej niż tylko sposób na odżywianie - to forma sztuki, sposób na nawiązanie kontaktu z innymi, i źródło niekończącej się kreatywności i radości. I za to zawsze jestem wdzięczna.