Mielone krewetki w sałacie

Przepis na mielone krewetki w sałacie - kuchnia tajwańska

Region / kultura: Tajwan | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Mielone krewetki w sałacie to pyszne i zdrowe danie, które łączy smaki krewetek, warzyw i przypraw, zawinięte w chrupiące liście sałaty. Ten przepis jest idealny na lekki i orzeźwiający posiłek, łatwy w przygotowaniu i pełen smaku.

Historia

Mielone krewetki w sałacie to popularne danie w kuchni chińskiej, znane z połączenia świeżych składników i wyrazistych smaków. Często podawane jako przystawka lub jako część większego posiłku, uwielbiane za lekki i satysfakcjonujący smak.

Składniki

1 lb (454 g) krewetek lub innych krewetek
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
0,33 szklanki posiekanej cebuli
0,33 szklanki posiekanej białej porów
0,33 szklanki grochu (świeżego lub mrożonego)
1 główka sałaty lodowej
2 Yiou-Tias
przyprawy
4 posiekane zielone cebulki (szczypior)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka bulionu drobiowego (lub wody)
0,5 łyżeczki oleju sezamowego
szczypta białego pieprzu

Jak przygotować

Oczyść i usuń jelita z krewetek, a następnie osusz je.
Pokrój krewetki na małe kawałki i marynuj przez 10 minut w mieszance soli i skrobi kukurydzianej (rozpuszczonej w 0,25 łyżeczki wody).
Pokrój Yiou-Tias na kawałki o długości 2,5 cm i usmaż je na gorącym oleju aż staną się chrupiące.
Odsącz usmażone Yiou-Tias, spłaszcz je za pomocą łopatki lub boku noża do krojenia i pokrój na małe kawałki.
Usmaż krewetki na gorącym oleju, ciągle mieszając, aż zmienią kolor.
Usmaż cebulę.
Dodaj usmażone krewetki do cebuli, następnie dodaj przyprawy i wymieszaj, aż krewetki będą pokryte.
Dodaj usmażone Yiou-Tias.
* Umyj sałatę i oderwij liście, zachowując je w całości.
Podawaj krewetki zawinięte w liście sałaty. Przepis wystarcza dla czterech do sześciu osób.
Uwaga: Jeśli nie możesz znaleźć Yiou-Tias lub wolisz je pominąć, same krewetki są nadal pyszne.

Warianty

Dodaj pokrojone w kostkę kasztany wodne lub pędy bambusa dla dodatkowej chrupkości.
Zamień kurczaka lub tofu na krewetki dla innej opcji białkowej.
Dodaj posiekane orzeszki ziemne lub nerkowce dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są odpowiednio oczyszczone i odkomarzone przed gotowaniem, aby zapewnić czyste i pyszne danie.

- Marynowanie krewetek w mieszance soli i skrobi kukurydzianej pomaga zmiękczyć krewetki i dodać smaku.

- Smażenie Yiou-Tias aż do chrupkości dodaje danie chrupiącej tekstury.

- Pamiętaj, aby stale mieszać podczas smażenia krewetek, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Podanie krewetek zawiniętych w liście sałaty dodaje orzeźwiający i chrupiący element do dania.

Propozycje Podania

Podawaj mielone krewetki w sałacie jako przystawkę lub jako część większego posiłku z gotowanym ryżem i warzywami smażonymi na wok'u.

Techniki Gotowania

Smażenie krewetek i warzyw pomaga zatrzymać smaki i stworzyć pyszne danie.

- Smażenie Yiou-Tias aż do chrupkości dodaje danie chrupiącej tekstury.

Substytuty Składników

Użyj mielonego kurczaka lub indyka zamiast krewetek dla innej opcji białkowej.

- Zamień sałatę lodową na sałatę masłową lub sałatę rzymską dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować krewetki i przygotować warzywa z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania.

- Przechowuj gotowaną mieszankę krewetek w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj mielone krewetki w sałacie na półmisku z liśćmi sałaty ułożonymi starannie wokół mieszanki krewetek. - Udekoruj posiekanymi szczypiorkami lub kolendrą dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj mielone krewetki w sałacie z porcją gotowanego ryżu i warzywnym smażeniem na wok'u dla pełnego posiłku.

- Połącz z lekkim i orzeźwiającym białym winem lub zimnym piwem dla odświeżającej opcji napoju.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzej na patelni na średnim ogniu aż do podgrzania, lub w kuchence mikrofalowej dla szybkiej i łatwej opcji.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 5g na porcję

Tłuszcz nasycony: 1g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki) i soję

Podsumowanie

Mielone krewetki w sałacie to danie niskokaloryczne, bogate w białko, witaminy i minerały. Jest to zdrowa i pożywna opcja na lekki i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Mielone krewetki w sałacie to pyszne i zdrowe danie, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Z połączeniem krewetek, warzyw i przypraw zawiniętych w chrupiące liście sałaty, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się smakami kuchni chińskiej dzięki temu łatwemu i aromatycznemu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Lily na lunch. Przygotowała piękne dania, ale jedno szczególnie przykuło moją uwagę - mielone krewetki w sałacie. Gdy tylko wziąłem gryz, byłem zachwycony. Smaki były tak świeże i intensywne, a kombinacja słodkich krewetek z chrupiącą sałatą była po prostu boska.

Błagałem Lily o przepis, a ona chętnie się nim podzieliła. Wyjaśniła, że nauczyła się go od swojej babci, która zdobyła go podczas podróży po Azji wiele lat temu. Byłem zafascynowany historią tego dania i wiedziałem, że muszę nauczyć się jak je samemu zrobić.

Przez następne kilka tygodni praktykowałem mielone krewetki w sałacie raz za razem. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami i technikami, próbując udoskonalić smaki i tekstury. Nie minęło dużo czasu zanim opanowałem przepis, i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z moimi przyjaciółmi i rodziną.

Pewnego dnia zorganizowałem kolację i podałem mielone krewetki w sałacie jako przystawkę. Moi goście byli absolutnie zachwyceni daniem i nie mogli przestać się nim zachwycać. Wszyscy błagali mnie o przepis, a ja chętnie się nimi podzieliłem, kontynuując tradycję, która została ze mną podzielona.

Z biegiem lat, mielone krewetki w sałacie stały się kluczowym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem je na specjalne okazje, spotkania rodzinne, a nawet dla siebie, gdy miałem ochotę na coś lekkiego i orzeźwiającego. Za każdym razem, gdy je robiłem, czułem pewne połączenie z Lily i jej babcią, jakbym kontynuował ich kulinarną spuściznę.

Pewnego dnia moja wnuczka przyszła mnie odwiedzić i poprosiła mnie, abym nauczył ją robić mielone krewetki w sałacie. Byłem bardzo szczęśliwy z tej okazji, aby przekazać ten ukochany przepis następnemu pokoleniu. Spędziliśmy razem popołudnie w kuchni, siekając, mieszając i układając danie z troską i miłością.

Gdy siadaliśmy, aby cieszyć się naszym dziełem, nie mogłem nie wrócić myślami do pierwszego razu, gdy spróbowałem mielonych krewetek w sałacie u Lily. Było niesamowite zobaczyć, jak daleko zaszłem od tego czasu, i jak wiele radości przyniosło mi to danie przez lata.

Teraz, gdy robię mielone krewetki w sałacie, myślę o wszystkich wspomnieniach i historiach, które są wplecione w ten przepis. To dla mnie nie tylko danie - to przypomnienie o przyjaźniach, tradycjach i doświadczeniach, które ukształtowały moje życie. I mam nadzieję, że gdy moja wnuczka będzie kontynuować je robić, poczuje takie samo poczucie połączenia i radości, jak ja.