Chłodne makaroniki sezamowe

Przepis na wegetariańskie zimne makaroniki sezamowe z Chin

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Zimne makaroniki sezamowe to popularne danie w kuchni azjatyckiej, znane ze swojego wyrazistego i orzechowego smaku. To danie jest idealne na lekki i orzeźwiający posiłek w gorący letni dzień.

Historia

Zimne makaroniki sezamowe wywodzą się z Chin i stały się od tego czasu podstawą wielu kuchni azjatyckich. Danie zazwyczaj składa się z ugotowanego makaronu wymieszanego z aromatycznym sosem sezamowym, udekorowanego świeżymi ziołami i warzywami.

Składniki

16 oz (454 g) ugotowane spaghetti, opłukane i odcedzone
3 łyżki tamari sosu sojowego
0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry, oddzielonej
0,75 szklanki cienko pokrojonych szalotek, oddzielonych
2 ząbki posiekanej czosnku
0,33 szklanki kremowego masła orzechowego
0,5 szklanki gorącego bulionu warzywnego, najlepiej o smaku “kurczaka”
1,5 łyżeczki octu ryżowego
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
0,5 łyżeczki ostrego oleju sezamowego
2 łyżki nasion sezamu

Jak przygotować

1. Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będzie al dente, zdejmij go z ognia, odcedź w sitku i czasami opłukuj, aby zapobiec przyklejaniu się.
2. W 2-kieliszkowym miarkowym kubku połącz tamari, 0,25 szklanki kolendry, 0,5 szklanki szalotek, czosnek i masło orzechowe. Dobrze wymieszaj za pomocą małej trzepaczki lub widelca. Dodaj bulion, ocet ryżowy, imbir i olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj. Polej sosem makaron i posyp pozostałymi szalotkami i kolendrą. Posyp nasionami sezamu przed podaniem.

Warianty

Dodaj posiekane kurczaka lub tofu dla dodatkowego białka.
Wymieszaj trochę warzyw pokrojonych w słupki, takich jak marchew, ogórki lub papryka, dla dodatkowej chrupkości.
Skrop odrobiną miodu lub syropu klonowego dla nuty słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ugotowany makaron spłukany jest zimną wodą, aby nie sklejał się.

- Dostosuj ilość sosu sojowego i oleju sezamowego do swoich preferencji smakowych.

- Dla ostrzejszego smaku dodaj odrobinę ostrego oleju chili lub sosu sriracha do sosu.

Propozycje Podania

Zimne makaroniki sezamowe mogą być podawane jako danie główne lub jako dodatek do grillowanych mięs lub warzyw. Najlepiej smakują schłodzone, co sprawia, że są doskonałą opcją na pikniki lub spotkania.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznych zimnych makaroników sezamowych jest ugotowanie makaronu al dente i spłukanie go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Zapewni to, że makaron będzie jędrny, a nie rozgotowany.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz masła orzechowego sojowego, możesz użyć masła z orzechów arachidowych lub migdałów jako substytutu. Możesz również użyć zwykłego masła lub oliwy zamiast oleju sezamowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zimne makaroniki sezamowe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Wystarczy je dobrze wymieszać przed podaniem, aby rozprowadzić sos.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zimne makaroniki sezamowe dodatkowymi nasionami sezamu, posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub posypką posiekanej zielonej cebuli dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zimne makaroniki sezamowe świetnie komponują się z chrupiącym i orzeźwiającym sałatą z ogórków, dodatkiem gotowanego brokuła lub lekkim i kwaśnym surówką z białej kapusty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe zimne makaroniki sezamowe w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, po prostu wstaw do mikrofalówki na minutę lub dwie, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja zimnych makaroników sezamowych zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Jedna porcja zimnych makaroników sezamowych zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Jedna porcja zimnych makaroników sezamowych zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Jedna porcja zimnych makaroników sezamowych zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zimne makaroniki sezamowe są dobrym źródłem żelaza, wapnia i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Zimne makaroniki sezamowe to zbilansowany posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na szybki i łatwy posiłek.

Podsumowanie

Zimne makaroniki sezamowe to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Z aromatycznym sosem sezamowym i świeżymi ziołami to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

i unikalne smaki. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Moja rodzina nie miała zbyt dużo pieniędzy, więc musieliśmy być kreatywni w naszych posiłkach. Pewnego dnia sąsiad zaprosił nas na obiad i podał nam danie, którego wcześniej nie widziałam - zimne makaron z sosem sezamowym.

Makaron był doskonale ugotowany i wymieszany z bogatym, kremowym sosem sezamowym, który smakował zupełnie inaczej niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam. Poprosiłam naszą sąsiadkę o przepis, ale tylko się uśmiechnęła i powiedziała, że to rodzinną tajemnica przekazywana z pokolenia na pokolenie. Postanowiłam nauczyć się jak to zrobić sama i rozpoczęłam swoją podróż, by odkryć tajemnicę tego pysznego dania.

Spędziłam godziny w kuchni, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, próbując odtworzyć smaki, które zachwyciły moje kubki smakowe. Przeszukałam książki kucharskie i zapytałam innych sąsiadów o radę, ale nikt nie miał dokładnego przepisu, którego szukałam. Nie zniechęcona, kontynuowałam eksperymentowanie, ufając swoim instynktom i kubkom smakowym.

Po wielu nieudanych próbach, wreszcie natknęłam się na idealne połączenie składników, które dało kremowy, orzechowy sos, który idealnie otulał makaron. Byłam bardzo szczęśliwa z mojego sukcesu i nie mogłam się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną.

Podałam zimne makaron z sosem sezamowym moim rodzicom i rodzeństwu, w napięciu czekając na ich werdykt. Do mojego zachwytu wszyscy zachwycali się, jak pyszne to było i prosili mnie o przepis. Dumnie podzieliłam się swoją nowo zdobytą wiedzą z nimi, czując się jak prawdziwy mistrz kuchni.

Przez lata kontynuowałam doskonalenie przepisu na zimne makaron z sosem sezamowym, wprowadzając małe poprawki tutaj i tam, aby wzmocnić smaki. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i dalszą rodziną, którzy wszyscy dziwili się, jak tak proste danie może być tak niesamowicie pyszne.

W miarę jak dorastałam, zaczęłam dowiadywać się więcej o historii i znaczeniu zimnego makaronu z sosem sezamowym w kuchni chińskiej. Odkryłam, że danie pochodzi z prowincji Syczuan i tradycyjnie podawane było jako przekąska uliczna. Makaron był zazwyczaj wykonany z połączenia mąki pszenn

...