Chińska Kurczak i Brokuły

Przepis na chińskiego kurczaka z brokułami - Bogate smaki Chin

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chińskie kurczak z brokułami to klasyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka z chrupiącym brokułem w aromatycznym sosie. Ten przepis jest popularnym wyborem dla tych, którzy szukają zdrowego i pysznego posiłku, który można przygotować w zaledwie kilku prostych krokach.

Historia

Chiński kurczak z brokułami to tradycyjne chińskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Uważa się, że jego początki sięgają prowincji Guangdong w Chinach, gdzie zostało stworzone jako sposób na zaprezentowanie świeżych smaków kurczaka i brokuła. Z biegiem czasu danie stało się podstawą kuchni chińskiej i zostało dostosowane do różnych gustów i preferencji.

Składniki

4 bezskórne, bezkościste pierś z kurczaka, rozcięte na pół i delikatnie rozbite
1 główka brokułu, pokrojona
3 łyżki posiekanego imbiru
3 łyżki posiekanego czosnku
0,5 szklanki posiekanej szalotki
2 łyżeczki oleju saflorowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
0,5 szklanki niskosodowej sosu sojowego
1 szklanka suszonych grzybów shiitake
2 szklanki wody
2 łyżki mąki kukurydzianej

Jak przygotować

Namoczyć grzyby shiitake w misce z ciepłą wodą, aż staną się miękkie, przez około 20 minut.
Wyjąć grzyby, przecedzić wodę z moczenia przez sitko lub gazę i odłożyć.
Pokroić grzyby na plasterki i odłożyć.
Pokroić kurczaka na cienkie kawałki i obtoczyć w 1 łyżce sosu sojowego, oleju sezamowego i 2 łyżkach mąki kukurydzianej.
Pozostawić kurczaka do marynowania przez 20 minut.
Na rozgrzaną wok lub dużą patelnię dodać olej saflorowy i krótko usmażyć paski kurczaka.
Dodać imbir i czosnek, i wymieszać, aby równomiernie pokryć.
Dodać brokuły i połowę wody z moczenia grzybów do patelni, przykryć i gotować na parze przez 5 minut, aż brokuły będą miękkie.
Dodać szalotki i pozostały sos sojowy do patelni, i gotować przez kolejną minutę.
Powstałe danie ma intensywny smak i niską zawartość węglowodanów.
W zasadzie mąkę kukurydzianą można pominić, co da bulion zamiast sosu.

Warianty

Dodaj pokrojone marchewki, paprykę lub groszek cukrowy jako dodatkowe warzywa.
Użyj tofu lub krewetek zamiast kurczaka dla opcji wegetariańskiej lub morskiej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pierś z kurczaka jest rozcięta i lekko rozbijana, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie i szybko.

- Marynowanie kurczaka w sosie sojowym, oleju sezamowym i skrobi kukurydzianej pomaga zmiękczyć mięso i nasycić je smakiem.

- Upewnij się, że brokuły są gotowane na parze tylko do momentu, gdy staną się delikatne, ponieważ zbyt długie gotowanie może spowodować, że będą miały papkowatą konsystencję.

- Aby uzyskać gęstszy sos, możesz dodać do patelni mieszaninę skrobi kukurydzianej i gotować, aż sos zgęstnieje.

Propozycje Podania

Podawaj chińskiego kurczaka z brokułami z gotowanym ryżem lub makaronem na parze, aby uzyskać pełny posiłek.

- Posyp sezamem lub pokrojonymi zielonymi cebulkami dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie kurczaka i warzyw w gorącym woku pomaga zachować ich chrupiącą teksturę i żywe kolory.

Substytuty Składników

Użyj tamari lub aminokwasów kokosowych zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

- Zamiast brokułów użyj bok choy lub groszku cukrowego dla innych smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kurczaka i przygotować warzywa, aby zaoszczędzić czas w zatłoczonych wieczorach.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chińskiego kurczaka z brokułami w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach dla eleganckiej prezentacji. - Posyp świeżą kolendrą lub pokrojonymi czerwonymi papryczkami chili dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub porcją gotowanych pierożków na parze dla pełnego chińskiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280 na porcję

Węglowodany

18g na porcję

Tłuszcze

7g na porcję

Białka

32g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę K i kwas foliowy z brokułów, a także żelazo i cynk z kurczaka.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i olej sezamowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, witamin i minerałów. Jest stosunkowo ubogi w węglowodany i tłuszcze, co czyni go zdrowym wyborem dla osób dbających o zrównoważoną dietę.

Podsumowanie

Chiński kurczak z brokułami to pyszne i pożywne danie, które łatwo przygotować w domu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz delektować się tym klasycznym chińskim przepisem w zaciszu własnej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na Chińskie Kurczaka i Brokuły. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem przyjaciela, który właśnie wrócił z podróży do Chin. Zaprosiła mnie na lunch i nalegała, aby przygotować dla mnie tradycyjne chińskie danie. Patrzyłem z zachwytem, jak lekko rzucała razem kurczaka i brokuły z doskonałym połączeniem przypraw i sosów.

Po pierwszym kęsie, natychmiast przeniesiony zostałem do świata smaków i aromatów, których wcześniej nie doświadczyłem. Delikatny kurczak, chrupiące brokuły i aromatyczny sos wszystko razem stworzyło doskonałą harmonię, tworząc danie jednocześnie kojące i egzotyczne.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie samemu. Moja przyjaciółka hojnie podzieliła się ze mną przepisem, a także kilkoma wskazówkami, które pozyskała podczas podróży. Chętnie robiłem notatki, chłonąc każdy detal jak gąbka.

Po powrocie do domu, nie traciłem czasu na zebranie składników i przystąpiłem do pracy w kuchni. Marynowałem kurczaka w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i oleju sezamowego, pozwalając mu nasiąknąć wszystkimi smakami przez kilka godzin. W międzyczasie blanszowałem brokuły, aby wydobyć ich żywy zielony kolor i chrupiącą konsystencję.

Gdy kurczak był gotowy, smażyłem go na gorącej patelni, aż był przypieczony i zaczął karmelizować się. Następnie dodałem brokuły i wszystko wymieszałem z domowym sosem zrobionym z sosu ostrygowego, hoisin oraz odrobiną cukru.

Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający, mieszanką smaków słonych, słodkich i umami, która sprawiła, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców mojej pracy.

Siadając, by cieszyć się pierwszym kęsem domowego Chińskiego Kurczaka i Brokułów, poczułem dumę i satysfakcję ogarniające mnie. Danie było wszystkim, czego oczekiwałem i jeszcze więcej, symfonią smaków i tekstur, tańczących na moich kubkach smakowych przy każdym kęsie.

Zrobiłem sobie notatkę mentalną, aby podziękować mojej przyjaciółce za wprowadzenie mnie do tego przepisu i zainspirowanie mnie do wyjścia poza moją kulinarną strefę komfortu. Zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega tylko na postępowaniu według instrukcji, ale odkrywaniu nowych składników, technik i smaków z całego świata.

Od tamtego przełomowego dnia, Chiński Kurczak i Brokuły stały się stałym elementem mojego kulinarne repertuaru, daniem, które zawsze imponuje i zaspokaja. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przechodząc dalej tradycję domowej kuchni chińskiej na kolejne pokolenie.

Siadając teraz, wspominając o tamtym magicznym letnim dniu i podróży, którą mnie postawił, jestem wdzięczny za przygody kulinarne, które wzbogaciły moje życie i zbliżyły mnie do ludzi i kultur, które mnie codziennie inspirują. I wiem, że jest nadal niezliczona ilość przepisów tam czekających, z każdym nowym rozdziałem w mojej niekończącej się miłości do jedzenia i gotowania.