Chińsko smakujący smażony kurczak z sosem z zielonej cebuli i imbiru
Chiński smażony kurczak z sosem z zielonej cebuli i imbiru
Wprowadzenie
Ten przepis na Chińskiego Kurczaka Smakowitego z Sosem z Zielonej Cebuli i Imbiru to pyszne i aromatyczne danie, które łączy chrupiącą teksturę smażonego kurczaka z aromatycznymi smakami zielonej cebuli i imbiru. Sos do maczania dodaje dodatkowej warstwy umami i ostrości do dania, sprawiając, że jest to idealny posiłek na każdą okazję.
Historia
Ten przepis jest inspirowany tradycyjnymi technikami kuchni chińskiej, które wykorzystują kombinację sosu sojowego, zielonej cebuli i imbiru, aby stworzyć wyrazisty i aromatyczny profil smakowy. Smażony kurczak jest popularnym daniem w wielu kulturach, a ta chińska wersja dodaje unikalny twist do klasycznego przepisu.
Składniki
Sos do maczania
- 0,5 szklanki sosu sojowego
- 0,5 szklanki cienko pokrojonych zielonych cebulek
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 1,5 łyżeczki posiekanego świeżego obranego imbiru
- 1,5 łyżeczki ostrego chili oleju sezamowego
Kurczak
- 3 duże jajka
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki orientalnego oleju sezamowego
- 1 cały kurczak (4 do 4,5 funta lub 2,04 kg), pokrojony na 12 części
- 1 kwarta (946 ml) oleju roślinnego
- 1,5 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 łyżki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 2 kawałki świeżego imbiru (1 cal każdy), przekrojone na pół wzdłuż
Jak przygotować
Sos do maczania
- Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce.
- Sos można przygotować dzień wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki.
Kurczak
- Wymieszaj jajka, sos sojowy i olej sezamowy w dużej misce.
- Dodaj kurczaka do masy jajecznej, obracając, aby pokryć.
- Przykryj i schłodź przez co najmniej 2 godziny lub na noc.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym, ciężkim garnku na średnio wysokim ogniu do temperatury 375°F (191°C).
- W innym naczyniu wymieszaj mąkę, mielony imbir, sól i pieprz.
- Dodaj uda i podudzia kurczaka do masy mącznej, obracając, aby pokryć.
- Dodaj świeży imbir do gorącego oleju.
- Smaż uda i podudzia kurczaka na gorącym oleju aż do zrumienienia i dokładnego ugotowania, około 10 minut z każdej strony.
- Przenoś kurczaka na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Pokryj piersi i skrzydełka kurczaka masą mączną.
- Smaż aż do zrumienienia i dokładnego ugotowania, około 6 minut z każdej strony.
- Przełóż na ręczniki papierowe.
- Kurczak można przygotować 2 godziny wcześniej. Pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Podawaj z sosem do maczania.
Warianty
- Zamiast kurczaka użyj tofu dla wegetariańskiej wersji dania.
- Dodaj płatki chili do sosu do maczania dla pikantnego uderzenia.
- Użyj różnych ziół i przypraw w mieszance mąki dla unikalnego profilu smakowego.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że kurczaka marynujesz w mieszance jajek przez co najmniej 2 godziny, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.
- Użyj ciężkiego garnka z wysokimi bokami do smażenia kurczaka, aby zapobiec rozpryskiwaniu.
- Bądź ostrożny, dodając kurczaka do gorącego oleju, aby uniknąć poparzeń.
- Podawaj kurczaka z sosem do maczania na boku dla pysznego połączenia smaków.
Propozycje Podania
Podawaj Chińskiego Kurczaka Smakowitego z Sosem z Zielonej Cebuli i Imbiru z gotowanym ryżem i warzywami smażonymi na patelni dla kompletnego posiłku.
Techniki Gotowania
Marynuj kurczaka w mieszance jajek przez co najmniej 2 godziny.
- Smaż kurczaka partiami, aby zapewnić równomierne smażenie.
- Odsącz smażonego kurczaka na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.
Substytuty Składników
Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej dania.
- Zamiast sosu sojowego użyj tamari dla opcji bezglutenowej.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Marynuj kurczaka na noc dla maksymalnego smaku.
- Przygotuj sos do maczania z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce do momentu podania.
Pomysły na Prezentację
Podawaj smażonego kurczaka na półmisku z sosem do maczania w małej miseczce na boku. - Udekoruj świeżą kolendrą i pokrojoną zieloną cebulą dla kolorowego akcentu.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj z gotowanym ryżem i warzywami smażonymi na patelni.
- Połącz z zimnym piwem lub szklanką białego wina.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostały smażony kurczak w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
- Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
350
Węglowodany
- Węglowodany ogółem: 23g
- Błonnik pokarmowy: 1g
- Cukry: 1g
Tłuszcze
- Tłuszcze ogółem: 23g
- Tłuszcze nasycone: 4g
- Tłuszcze trans: 0g
Białka
- Białko: 25g
Witaminy i minerały
Witamina A: 2%
- Witamina C: 4%
- Wapń: 2%
- Żelazo: 10%
Alergen
Zawiera soję i pszenicę
Podsumowanie
Ten Chiński Kurczak Smakowity z Sosem z Zielonej Cebuli i Imbiru to zbilansowany posiłek z dobrą mieszanką węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w żelazo i dostarcza umiarkowaną ilość kalorii na porcję.
Podsumowanie
Ten Chiński Kurczak Smakowity z Sosem z Zielonej Cebuli i Imbiru to pyszne i aromatyczne danie, które łączy chrupiącą teksturę smażonego kurczaka z aromatycznymi smakami zielonej cebuli i imbiru. Podawaj z gotowanym ryżem i warzywami smażonymi na patelni dla kompletnego posiłku, który z pewnością zachwyci. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Chwila, kiedy znalazłam ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Stało się to podczas wizyty w Chinatown w San Francisco z moją drogą przyjaciółką Mei Ling. Wzięła mnie pod swoje skrzydła, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, nauczyła mnie tajników chińskiego gotowania i dzieliła się ze mną przepisami rodzinymi. Gdy wędrowaliśmy przez tłoczne ulice, zapach przypraw i egzotycznych składników napełniał powietrze, rozpalając moją ciekawość i pasję do sztuki kulinarnej.
Znaleźliśmy małą, skromną restaurację schowaną w wąskiej uliczce. Tablica na zewnątrz po prostu brzmiała "Kuchnia Ling". Zaintrygowane postanowiłyśmy wejść i spróbować oferty. W momencie gdy weszłyśmy, wiedziałam, że natrafiłyśmy na ukryty skarb. Atmosfera była przytulna i zachęcająca, z czerwonymi lampionami wiszącymi z sufitu i dźwiękami syczących woków dochodzących z otwartej kuchni.
Usiadłyśmy przy małym stole przy oknie, a Mei Ling zamówiła dla nas uczty tradycyjnych chińskich potraw. Jedno danie szczególnie przykuło moją uwagę - chińskie smażone kurczę z sosem z zielonej cebuli i imbiru. W chwili, gdy zjadłam pierwszy kęs, wiedziałam, że muszę nauczyć się jak to zrobić sama.
Po posiłku, podszedłam do szefa kuchni i zapytałam, czy zgodziłby się podzielić ze mną swoim przepisem. Ku mojemu zaskoczeniu, zgodził się i zaprosił mnie do kuchni, aby przyjrzeć się jak przygotowuje danie. Gdy patrzyłam, jak zręcznie obtacza kurczaka w aromatycznej mieszance przypraw i smaży go na złoty kolor, wiedziałam, że znalazłam przepis, który stanie się podstawą mojej własnej kuchni.
Przez lata przygotowałam to danie nieskończoną ilość razy dla rodziny i przyjaciół, za każdym razem otrzymując zachwycone recenzje i prośby o przepis. Udoskonaliłam go do własnych upodobań, dodając do sosu więcej czosnku i odrobinę miodu.
Kluczem do sukcesu tego dania jest marynata. Mieszanka sosu sojowego, wina ryżowego, imbiru, czosnku i chińskiej mieszanki przypraw pięciu smaków wtapia się w kurczaka, tworząc piękne połączenie smaków podczas smażenia. Sos z zielonej cebuli i imbiru dodaje orzeźwiającego i kwaśnego kontrastu do bogatego i aromatycznego kurczaka, tworząc naprawdę niezapomniane danie.
Przepis ten przekazałam moim dzieciom i wnukom, przekazując nie tylko składniki i techniki, ale także wspomnienia i historie z nim związane. Gotowanie nie polega tylko na śledzeniu przepisu, ale na tworzeniu czegoś, co odżywia ciało i duszę, oraz łączy ludzi wokół stołu.
Gdy teraz siedzę tutaj, otoczona śmiechem i rozmowami moich najbliższych, pełna jestem wdzięczności za podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu. Przepis na chińskie smażone kurczę z sosem z zielonej cebuli i imbiru zawsze będzie mieć dla mnie szczególne miejsce w sercu, przypominając mi o więziach, jakie jedzenie może tworzyć i radości, która wynika z dzielenia się posiłkiem z tymi, których kochamy.
Kategorie
| Przepisy Cathy | Przepisy z kurczakiem | Chińskie dania mięsne | Chińskie przepisy | Przepisy z kolendrą | Przepisy z jajkami | Przepisy z imbirem | Przepisy z zieloną cebulą |