Pieczony schab w stylu Teriyaki

Wprowadzenie

Historia

Teriyaki to technika gotowania stosowana w kuchni japońskiej, polegająca na grillowaniu lub pieczeniu mięsa z polewą z sosu sojowego, cukru i mirinu. Słowo "teriyaki" pochodzi z japońskich słów "teri," co oznacza połysk, oraz "yaki," co oznacza grillowanie lub pieczenie. Ta metoda gotowania tradycyjnie była stosowana do ryb, ale została dostosowana do innych mięs, takich jak wieprzowina.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usmażysz wieprzowinę przed dodaniem jej do wolnowaru, aby zatrzasnąć soki i wzmocnić smak.

- Dla głębszego smaku marynuj wieprzowinę w sosie teriyaki przez noc przed gotowaniem.

- Aby zagęścić sos, wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą przed dodaniem jej do ugotowanych soków w rondlu.

- Podawaj pieczoną wieprzowinę w sosie teriyaki z gotowanym ryżem i warzywami na parze dla kompletnego posiłku.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczoną Wieprzowinę w Sosie Teriyaki z gotowanym ryżem, warzywami smażonymi na patelni lub sałatką jako kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Wolne gotowanie wieprzowiny pozwala mięsu stać się delikatnym i aromatycznym, jednocześnie nasączając je sosem teriyaki.

Substytuty Składników

Zamiast białego cukru użyj miodu lub syropu klonowego jako naturalnego słodzika.

- W razie potrzeby zastąp ocet jabłkowy octem winnym czerwonym.

- Użyj skrobi z maranty lub skrobi tapioki zamiast skrobi kukurydzianej do zagęszczania sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj sos teriyaki i marynuj wieprzowinę dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Pokrój wieprzowinę i ułóż ją na półmisku z polewą teriyaki na wierzchu. Udekoruj świeżymi ziołami lub sezamem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Pieczoną Wieprzowinę w Sosie Teriyaki z szklanką schłodzonego białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną na pyszną kolację.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej wieprzowinę w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pieczonej Wieprzowiny w Sosie Teriyaki zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pieczonej Wieprzowiny w Sosie Teriyaki zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pieczonej Wieprzowiny w Sosie Teriyaki zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pieczonej Wieprzowiny w Sosie Teriyaki zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pieczone w Sosie Teriyaki to dobre źródło żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i skrobię kukurydzianą, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Pieczone w Sosie Teriyaki to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na obiad.

Podsumowanie

Pieczone w Sosie Teriyaki to aromatyczne i satysfakcjonujące danie idealne na każdą okazję. Z równowagą słodkich i pikantnych smaków, delikatnego mięsa i bogatego sosu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem pełen ekscytacji. Był to deszczowy dzień, przeglądałem stary kucharski przepisnik, który odziedziczyłem po swojej babci. Kiedy przewracałem strony, przepis na Pieczeń Wieprzową Teriyaki przykuł moją uwagę. Zdjęcie w książce sprawiło, że zaczęło mi ciekawić się w ustach, wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić.

Zawsze uwielbiałem gotowanie, od małego chłopca oglądając swoją własną matkę i babcię w kuchni. Pozwalali mi mieszać w garnkach i próbować potraw, wiele się od nich nauczyłem przez lata. Ale ten przepis był inny. Był egzotyczny i intrygujący, wiedziałem, że będzie to wyzwanie do opanowania.

Zdecydowałem się zadzwonić do mojej przyjaciółki Mary, która spędziła trochę czasu mieszkała w Japonii i była zaznajomiona z japońskimi technikami kulinarnymi. Zgodziła się przyjść i pomóc mi w przygotowaniu Pieczeni Wieprzowej Teriyaki, razem wyruszyliśmy, aby zebrać wszystkie potrzebne składniki.

Zaczęliśmy od marynowania mięsa wieprzowego w mieszance sosu sojowego, mirinu, cukru, czosnku i imbiru. Zapach marynaty był porywający, wiedziałem, że to danie będzie wyjątkowe. Podczas gdy mięso moczyło się w marynacie, Mary nauczyła mnie, jak zrobić sos teriyaki od podstaw. Gotowaliśmy sos sojowy, mirin, cukier i sake na małym ogniu, aż zgęstniał i stał się błyszczący. Aromat wypełniający kuchnię był apetyczny, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy mięso marynowało się przez kilka godzin, usmażyliśmy je na gorącej patelni, aż się zarumieniło i zesztywniało. Następnie polaliśmy mięso sosem teriyaki i dusiliśmy, aż mięso stało się miękkie i smaczne. Zapach gotującego się mięsa napełnił dom, a mój żołądek burczał w oczekiwaniu.

Kiedy Pieczeń Wieprzowa Teriyaki wreszcie była gotowa, pokroiliśmy ją i podaliśmy na ugotowanym ryżu. Mięso było miękkie i soczyste, z doskonałym balansem słodkich i pikantnych smaków. Wziąłem pierwszy kęs i zamknąłem oczy z zachwytem. Było nawet lepsze niż sobie wyobrażałem.

Mary i ja usiedliśmy przy stole, ciesząc się naszym posiłkiem i wymieniając się historiami z podróży i kulinarnymi przygodami. Opowiedziała mi o czasie, kiedy uczyła się robić sushi od mistrzowskiego szefa kuchni w Tokio, a ja podzieliłem się z nią tajnym rodzinny przepisem na słynną lasagnę mojej babci. Śmialiśmy się i jedliśmy, aż nasze brzuchy były pełne, smakując każdego kęsa pysznej Pieczeni Wieprzowej Teriyaki.

Kiedy Mary wychodziła tego wieczoru, przytuliła mnie i powiedziała, że mam talent do gotowania, który jest naprawdę wyjątkowy. Uśmiechnąłem się i podziękowałem jej za pomoc, ale w głębi serca wiedziałem, że to było więcej niż tylko talent. To było miłość i pasja, które wlałem w każde danie, sprawiały, że były one naprawdę niezapomniane.

Od tego dnia Pieczeń Wieprzowa Teriyaki stała się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, kolacjach, a nawet tylko dla siebie w leniwe niedziele. Za każdym razem, gdy ją robię, przypominam sobie deszczowy dzień, kiedy po raz pierwszy odkryłem ten przepis i radość, którą mi przyniósł od tego czasu.

Gotowanie to więcej niż tylko śledzenie zestawu instrukcji. To sztuka, sposób wyrażenia kreatywności i miłości. I za każdym daniem, które robię, przypominam sobie wspaniałe osoby i doświadczenia, które ukształtowały mnie w kucharza, jakim jestem dziś. Moja kuchnia jest pełna zapachów i smaków z przeszłości, i jestem wdzięczny za każdą chwilę spędzoną na uczeniu się i doskonaleniu przepisów, które sprawiają mi tyle radości.

Kategorie

| Przepisy na sok jabłkowy | Dania mięsne azjatyckie | Przepisy azjatyckie | Przepisy z czarnym pieprzem | Przepisy na przyprawy | Przepisy na potrawy z wolnowaru | Przepisy na obiady | Przepisy na soki owocowe | Przepisy z czosnkiem w proszku | Przepisy na mieszanki ziół i przypraw | Dania mięsne japońskie | Przepisy japońskie | Przepisy na lunche | Przepisy na główne dania mięsne | Przepisy na główne dania | Przepisy mięsne | Dania mięsne z północno-wschodniej Azji | Przepisy z północno-wschodniej Azji | Przepisy na polędwicę wieprzową | Przepisy wieprzowe | Przepisy z czerwonym pieprzem | Przepisy z czerwonym winnym octem | Przepisy na pieczone potrawy | Przepisy na sos sojowy | Przepisy na przyprawy | Przepisy na ocet | Przepisy na dania z różnych krajów |

Przepisy z tymi samymi składnikami