Smażony na patelni Tofu z Bok Choy

Przepis na smażone tofu i bok choy z Chin

Region / kultura: Chiny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażone tofu z bok choy to pyszne i zdrowe danie, które łączy smaki tofu, bok choy i aromatycznego sosu. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy posiłek na co dzień, który jest zarówno sycący, jak i pożywny.

Historia

Smażone tofu z bok choy to popularne danie w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w kuchni chińskiej i tajskiej. Tofu, znane także jako ser sojowy, jest od wieków podstawowym składnikiem azjatyckiej diety, podczas gdy bok choy to rodzaj chińskiej kapusty, która jest często używana w potrawach smażonych. Połączenie tych dwóch składników tworzy aromatyczną i sycącą potrawę, która jest uwielbiana przez wielu.

Składniki

2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
0,5 łyżki drobno posiekanej imbiru
1 duża ząbek czosnku, drobno posiekany
4 szklanki bok choy, pokrojonego na skos w plastry o długości 2,5 cm
0,75 funta (340 g) twardego tofu, odsączonego i pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm
1 puszka (15 uncji (425 g)) baby corn
1 łyżka suchego sherry
0,5 łyżki pasty chili z sosem sojowym
1,5 łyżki sosu hoisin
1 łyżka wody
1 łyżka mąki kukurydzianej

Jak przygotować

Rozgrzej olej w woku lub na dużej patelni o średnicy 30 cm.
Dodaj imbir i czosnek, i gotuj na średnim ogniu przez 30 sekund.
Dodaj bok choy i gotuj, aż liście zmiękną i staną się głębszego koloru zieleni.
Dodaj tofu, baby corn, sherry, pastę chili i sos hoisin, i gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu, często mieszając.
W małej misce połącz wodę i mąkę kukurydzianą, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przenieś składniki stir-fry na boki patelni, tworząc zagłębienie na środku woka lub patelni, i dodaj mąkę kukurydzianą do płynu pozostałego w zagłębieniu.
Mieszaj, aż mąka kukurydziana się rozpuści i mieszanka zgęstnieje.
Przenieś składniki stir-fry do zagłębienia i obtocz je w sosie.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki, grzyby lub groszek cukrowy jako dodatkowe warzywa.
Użyj różnych rodzajów tofu, takich jak jedwabiste tofu lub wędzone tofu, dla innego profilu smakowego.
Zastąp sos hoisin sosem ostrygowym lub sojowym dla innego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz tofu przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar wilgoci i poprawić teksturę dania.

- Pokrój bok choy na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Często mieszaj podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu i upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte sosem.

- Dostosuj ilość pasty chili do swoich preferencji smakowych dotyczących pikantności.

Propozycje Podania

Podawaj smażone tofu z bok choy na ugotowanym ryżu lub makaronie, aby uzyskać pełny posiłek. Posyp pokrojonymi zielonymi cebulkami lub nasionami sezamu dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie jest techniką gotowania, która polega na szybkim gotowaniu składników na gorącej patelni lub woku z niewielką ilością oleju. Ta metoda pozwala składnikom zachować ich teksturę i smak podczas szybkiego i równomiernego gotowania.

Substytuty Składników

Zastąp bok choy innymi zielonymi warzywami, takimi jak szpinak lub jarmuż.

- Użyj tempeh lub seitanu zamiast tofu jako innego źródła białka.

- Zastąp kukurydzę młodą wodą kokosową lub pędami bambusa dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować składniki do tego dania z wyprzedzeniem, krojąc tofu i bok choy oraz mieszając sos. Przechowuj składniki osobno w lodówce do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażone tofu z bok choy w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach. Posyp świeżą kolendrą lub liśćmi tajskiej bazylii dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z ugotowanym ryżem jaśminowym lub makaronem. Podawaj z kimchi lub marynowanymi warzywami dla dodatkowego smaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w patelni lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 24g

- Błonnik: 4g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 18g

Witaminy i minerały

Witamina A: 110% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Witamina C: 80% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Wapń: 25% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Żelazo: 20% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

To danie z smażonym tofu i bok choy jest dobrym źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów. Jest niskokaloryczne i mało nasycone tłuszcze, co czyni je zdrową opcją na zrównoważony posiłek.

Podsumowanie

Smażone tofu z bok choy to aromatyczne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki posiłek na co dzień. Z równowagą białka, warzyw i aromatycznego sosu, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany. To był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mei Ling w jej ruchliwej kuchni. Aromat czosnku i imbiru wypełniał powietrze, gdy zręcznie wrzucała kostki tofu i żywozieloną bok choy na wrzący wok.

Mei Ling uśmiechnęła się, zauważając moje zainteresowanie jej gotowaniem. "Czy chciałbyś nauczyć się robić to danie, drogi przyjacielu?" zapytała swym melodyjnym głosem. Entuzjastycznie kiwnąłem głową, chcąc dodać kolejne kulinarnie arcydzieło do mojej kolekcji.

Pokazała mi każdy krok z cierpliwością i wdziękiem, wyjaśniając znaczenie użycia wysokiego ognia, aby osiągnąć idealną konsystencję smażenia. Patrząc, jak pracuje, nie mogłem nie podziwiać jej precyzji i umiejętności.

Mei Ling podzieliła się ze mną pochodzeniem przepisu, mówiąc, że przekazywany był przez pokolenia w jej rodzinie. Nauczyła się go od babci, która z kolei nauczyła się go od matki. To danie miało szczególne miejsce w jej sercu, przypomnienie o korzeniach i dziedzictwie.

Słuchałem uważnie, przyswajając każdy szczegół i technikę, które ze mną podzieliła. Czułem miłość i historię, która towarzyszyła każdemu składnikowi i każdemu ruchowi woka.

Po zakończeniu gotowania usiedliśmy, aby skosztować owoców naszej pracy. Smażone tofu i bok choy były symfonią smaków i tekstur, każdy kęs był świadectwem kulinarnego talentu Mei Ling.

Podczas gdy delektowaliśmy się daniem, Mei Ling podzieliła się ze mną ważnością przekazywania przepisów i tradycji przyszłym pokoleniom. Zachęciła mnie do dalszych eksperymentów w kuchni, do nieustraszonego próbowania nowych rzeczy i nadawania im osobistego charakteru.

Od tego dnia smażone tofu i bok choy stały się stałym elementem mojej kuchni. Często wracałem myślami do tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni Mei Ling, wdzięczny za wiedzę i mądrość, które mi przekazała.

W ciągu lat wprowadziłem swoje własne adaptacje przepisu, dodając własny styl i osobiste akcenty. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przypominam sobie Mei Ling i radość dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Siedząc teraz tutaj, wspominając tamten przełomowy dzień, jestem pełen wdzięczności za kulinaryczną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu. Smażone tofu i bok choy zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o mocy jedzenia, aby łączyć nas z przeszłością i zbliżać nas do siebie.

I tak więc, kontynuuję gotowanie i dzielenie się tym ukochanym przepisem z tymi, których kocham, wiedząc, że każdy kęs niesie ze sobą historię miłości, tradycji i przyjaźni.