Kurczak w stylu chińskim

Przepis na chińskiego kurczaka - Smaczny i łatwy do wykonania

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chińskie danie z kurczaka to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka z wytrawnym sosem. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i idealny na kolację w ciągu tygodnia lub na specjalną okazję.

Historia

Chińskie danie z kurczaka jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Uważa się, że jego początki sięgają prowincji Syczuan w Chinach, znanej z odważnych i pikantnych smaków. Danie to rozprzestrzeniło się na inne regiony Chin i na całym świecie, gdzie każdy region dodał własny unikalny akcent do przepisu.

Składniki

0,4 funta (181 g) do 2 funtów kawałków kurczaka, takich jak mięsiste piersi, uda lub skrzydełka
0,5 szklanki wody
0,5 łyżki stołowej suchego sherry
0,5 łyżki stołowej niskosodowej sosu sojowego
0,2 łyżeczki czosnku w proszku
0,5 łyżki stołowej wody
0,25 łyżki stołowej mąki kukurydzianej
0,25 szklanki seleru, pokrojonego w plasterki o grubości 0,25 cala
1 zielona cebula, pokrojona na kawałki o długości 1 cala
0,33 szklanki gotowanego ryżu

Jak przygotować

Zdejmij skórę z kurczaka.
Spłucz kurczaka i osusz go.
Spryskaj dużą patelnię środkiem do smarowania bez tłuszczu.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony na rozgrzanej patelni.
Dodaj 0,75 szklanki wody, sherry, sos sojowy i czosnek w proszku.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
Gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez 35 do 40 minut, aż kurczak będzie miękki i nie różowy.
Przełóż kurczaka na półmisek i trzymaj go w cieple.
Do sosu wymieszaj 2 łyżki stołowe wody i mąkę kukurydzianą; odstaw na bok.
Gotuj i mieszaj seler przez 3 do 4 minut, aż będzie chrupiący i miękki.
Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej.
Gotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje i zacznie się pienić.
Gotuj i mieszaj przez kolejne 2 minuty.
Podawaj kurczaka i sos z gorąco ugotowanym ryżem.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub brokuły do sosu dla dodatkowego smaku i składników odżywczych.
Użyj filetów z kurczaka bez skóry dla lżejszej opcji.
Zamiast kurczaka użyj tofu dla wegetariańskiej wersji dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz skórę z kurczaka przed gotowaniem, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu.

- Smażenie kurczaka przed duszeniem pomaga zatrzymać soki i wzmocnić smak.

- Upewnij się, że dusisz kurczaka aż będzie miękki i nie będzie różowy, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowany.

- Wmieszanie mąki kukurydzianej na końcu pomaga zagęścić sos i stworzyć błyszczące wykończenie.

Propozycje Podania

Podawaj chińskie danie z kurczaka z gotowanymi warzywami lub porcją smażonych makaronów dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują smażenie kurczaka, duszenie w sosie i zagęszczanie mąką kukurydzianą, aby stworzyć aromatyczne i błyszczące wykończenie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wytrawnego sherry, możesz zastąpić je białym winem lub bulionem z kurczaka. Możesz także użyć zwykłego sosu sojowego, jeśli nie ma dostępnego sosu o obniżonej zawartości sodu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i marynować kurczaka z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w zabieganych dniach tygodnia. Po prostu przechowuj w lodówce do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj chińskie danie z kurczaka pokrojonymi zielonymi cebulkami lub nasionami sezamu dla kolorowego akcentu i dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz chińskie danie z kurczaka z porcją gotowanego ryżu jaśminowego i chrupiącym sałatą z ogórków dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chińskiego dania z kurczaka zawiera około 250 kalorii, co czyni go stosunkowo niskokaloryczną opcją posiłku.

Węglowodany

Ten przepis na chińskie danie z kurczaka zawiera około 20 gramów węglowodanów na porcję, głównie z ryżu i mąki kukurydzianej użytej w sosie.

Tłuszcze

Każda porcja chińskiego dania z kurczaka zawiera około 8 gramów tłuszczu, głównie z kawałków kurczaka i niewielkiej ilości oleju użytego do smażenia.

Białka

Z około 25 gramami białka na porcję, to danie jest doskonałym źródłem chudego białka z kurczaka.

Witaminy i minerały

Chińskie danie z kurczaka jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy A, witaminy C, żelaza i potasu z warzyw i kurczaka.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać gluten. Ważne jest, aby używać sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, jeśli masz nietolerancję glutenu.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, chińskie danie z kurczaka to zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chińskie danie z kurczaka to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, idealne na szybki i aromatyczny posiłek. Zrównoważony węglowodanami, tłuszczami, białkami, witaminami i minerałami, ten przepis jest zdrową opcją na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, pozostawił we mnie trwałe wrażenie. Był ciepły letni dzień, zostałem zaproszony do domu przyjaciela na obiad. Zaraz po wejściu przez drzwi, uderzył mnie niesamowity aromat. Matka mojego przyjaciela była w kuchni, krzątając się i mieszając garnek z tym, co wyglądało na najsmaczniejsze kurczaka, jaki kiedykolwiek widziałem.

Nie mogłem się powstrzymać, żeby nie zapytać, co robi, a ona uśmiechnęła się i powiedziała, że to jej specjalny przepis na kurczaka w stylu chińskim. Wyjaśniła, że nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. Patrzyłem z podziwem, jak dodawała odrobinę sosu sojowego, szczyptę imbiru i odrobinę czosnku do garnka, tworząc apetyczny sos, który napełnił pokój swoim wyrazistym zapachem.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie samemu. Błagałem matkę mojego przyjaciela, żeby nauczyła mnie przepisu, a ona uprzejmie się zgodziła. Cierpliwie przeprowadziła mnie przez każdy krok, wyjaśniając znaczenie marynowania kurczaka, doskonałą równowagę smaków i techniki gotowania, które zapewniły, że danie wyjdzie dokładnie tak, jak trzeba.

Zrobiłem swoją pierwszą partię kurczaka w stylu chińskim w tamten weekend i zdobyła ona uznanie mojej rodziny. Od tego momentu stała się ona podstawą w naszym domu. Doskonaliłem przepis przez lata, delikatnie go modyfikując, aby pasował do moich gustów i eksperymentując z różnymi składnikami, aby nadać mu mój osobisty charakter.

Jedną z rzeczy, które uwielbiam w tym przepisie, jest jego wszechstronność. Mogę zrobić go z filetów z kurczaka bez skóry dla zdrowszej opcji, lub mogę użyć udek z kością dla bogatszego, bardziej rozpieszczającego posiłku. Mogę dodać więcej warzyw dla koloru i wartości odżywczych, albo mogę zachować go prostym i pozwolić smakowi sosu zabłysnąć.

Z czasem podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i członkami rodziny, przekazując go tak, jak zrobiła to dla mnie matka mojego przyjaciela. Nawet miałem przyjemność nauczyć moich wnuków, jak go przygotować, patrząc jak odkrywają radość tworzenia czegoś smacznego i satysfakcjonującego od podstaw.

Patrząc wstecz na lata, które minęły od tamtego przełomowego letniego dnia, jestem wdzięczny za wspomnienia związane z kuchnią, za śmiech dzielony przy stole, i za miłość włożoną w każdą partię kurczaka w stylu chińskim, którą zrobiłem.

Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na danie, które jest zarówno kojące, jak i egzotyczne, dlaczego by nie spróbować tego przepisu? Obiecuję, że się nie zawiedziesz. A kto wie, może kiedyś przekażesz go komuś, kogo kochasz, tak jak ja to zrobiłem.