Smażony wok z wołowiną w pomarańczowym sosie sezamowym

Przepis na chińską wołowinę w sosie pomarańczowym i sezamowym

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Smażony wok z wołowiną w pomarańczowym sosie sezamowym

Smażony w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatne paski wołowiny z kwaśnym sosem pomarańczowym i prażonymi nasionami sezamu. To danie jest idealne na szybki i łatwy kolacyjny posiłek, który pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Historia

Początki smażonej w sosie pomarańczowym z sezamem wołowiny można śledzić aż do tradycyjnych chińskich dań smażonych, które cieszyły się popularnością przez wieki. Połączenie soku pomarańczowego, sosu sojowego i nasion sezamu tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

1 lb (454 g) wołowina z polędwicy lub polędwicy wołowej, pokrojona w cienkie paski
1 filiżanka soku pomarańczowego
0,25 filiżanki lekkiego lub zwykłego sosu sojowego
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka czosnku w proszku
0,25 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
4 łyżeczki prażonych nasion sezamu, podzielonych
8 filiżanek pokrojonych warzyw takich jak brokuły, strączki groszku cukrowego, cebula lub czerwona papryka
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka cukru

Jak przygotować

Umieść mięso w woreczku samozamykającym.
Połącz sok pomarańczowy, sos sojowy, imbir, czosnek w proszku i czerwony pieprz.
Zachowaj połowę marynaty, a pozostałą część wlej na stek.
Marynuj stek w lodówce przez 15 minut.
Smaż wołowinę i 3 łyżeczki prażonych nasion sezamu na rozgrzanym oleju w dużym rondlu na dużym ogniu przez około 3 minuty lub aż wołowina się zrumieni.
Wyjmij wołowinę z rondla i trzymaj ją w cieple.
Dodaj warzywa do rondla i gotuj, mieszając, aż będą chrupiące, około 3-5 minut.
Połącz zachowaną marynatę z mąką kukurydzianą i cukrem.
Dodaj mieszankę do rondla i doprowadź do wrzenia.
Dodaj wołowinę do rondla, wymieszaj i podgrzej.
Posyp pozostałymi 1 łyżeczką prażonych nasion sezamu i podawaj na ryżu, jeśli chcesz.
Przepis na 6 porcji.

Warianty

Możesz zastąpić kurczaka lub tofu wołowiną w tym przepisie.
Dodaj ulubione warzywa, takie jak brokuły, groszek śnieżny lub grzyby, aby dostosować danie do swoich upodobań.
Dla bardziej pikantnej wersji zwiększ ilość płatków czerwonego pieprzu lub dodaj odrobinę ostrego sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę pokroisz na cienkie paski, aby zapewnić szybkie i równomierne ugotowanie.

- Marynowanie wołowiny w mieszance soku pomarańczowego i sosu sojowego pomaga w nasączeniu mięsa smakiem i jego zmiękczeniu.

- Prażenie nasion sezamu przed dodaniem ich do dania wzmacnia ich orzechowy smak i dodaje przyjemnej chrupkości.

- Upewnij się, że warzywa gotujesz do momentu, gdy będą chrupko-twarde, aby zachować ich teksturę i smak.

Propozycje Podania

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina jest pyszna podana z ryżem lub makaronem. Możesz także podać ją z gotowanymi warzywami lub sałatką.

Techniki Gotowania

Smaż wołowinę na dużym ogniu, aby szybko zarumienić mięso i zachować soki.

- Upewnij się, że warzywa gotujesz na dużym ogniu, aby zachować ich chrupką teksturę.

- Zagęść sos mąką kukurydzianą, aby uzyskać błyszczący i aromatyczny sos.

Substytuty Składników

Możesz użyć kurczaka lub tofu zamiast wołowiny w tym przepisie.

- Zamiast soku pomarańczowego użyj skórki pomarańczowej dla bardziej intensywnego smaku pomarańczy.

- Użyj tamari lub aminos kokosowych zamiast sosu sojowego dla wersji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować wołowinę w mieszance soku pomarańczowego i sosu sojowego nawet do 24 godzin wcześniej.

- Przygotuj warzywa z wyprzedzeniem i przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą kolendrą lub zielonymi cebulkami, aby dodać koloru. - Podawaj smażonkę w osobnych miseczkach lub na półmisku dla pięknego wyglądu. - Posyp dodatkowo prażonymi nasionami sezamu na wierzchu dla dodatkowej chrupkości i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina świetnie komponuje się z gotowanym białym ryżem lub brązowym ryżem.

- Podawaj z gotowanym brokułem lub smażonym bok choi dla kompletnego posiłku.

- Dobierz do dania białe wino lub zimne piwo, aby podkreślić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzewaj smażonkę na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje, lub podgrzewaj pojedyncze porcje w mikrofalówce dla szybkiego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina zawiera około 300 kalorii na porcję.

Węglowodany

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina zawiera około 20 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina zawiera około 10 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina zawiera około 25 gramów białka na porcję.

Witaminy i minerały

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina zawiera soję i nasiona sezamu.

Podsumowanie

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Smażona w sosie pomarańczowym z sezamem wołowina to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne na szybki kolacyjny posiłek. Z aromatycznym sosem pomarańczowym, delikatną wołowiną i chrupiącymi warzywami, ta smażonka z pewnością stanie się ulubionym daniem rodziny. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis, natychmiast mnie zainteresował. Był chłodny jesienny dzień, przeglądałam stertę starych książek kucharskich na pobliskim wyprzedaży garażowej. Jak tylko natrafiłam na stronę z przepisem na Kurczaka W Sosie Pomarańczowym I Sezamem, wiedziałam, że muszę go spróbować.

Przepis był napisany pięknym kursywem, z dokładnymi instrukcjami i listą składników, które sprawiły, że ciekło mi ślinką. Prawie czułam zapach aromatycznego mięsa gotowanego w pikantnym sosie pomarańczowym, wymieszanego z orzechowym smakiem nasion sezamu.

Kupiłam książkę kucharską bez wahania, z niecierpliwością czekając, by wprowadzić ten nowy przepis do mojego repertuaru kulinarnej sztuki. Mało wiedziałam, że to danie stanie się jednym z ulubionych mojej rodziny, przekazywanym przez pokolenia jako ukochana tradycja.

Przeglądając kolejne strony książki kucharskiej, nie mogłam się oprzeć ciekawości dotyczącej pochodzenia tego przepisu. Kto go stworzył? Skąd pochodzi? Zawsze fascynowały mnie historie związane z potrawami, które gotowałam, i postanowiłam odkryć historię tego konkretnego przepisu.

Postanowiłam zacząć od zapytania w mojej społeczności, mając nadzieję, że ktoś rozpozna przepis i będzie w stanie rzucić trochę światła na jego pochodzenie. Nie zajęło długo, zanim natknęłam się na panią Jenkins, słodką starszą kobietę znana z wiedzy na temat tradycyjnych przepisów.

Kiedy pokazałam jej stronę z książki kucharskiej, jej oczy zajaśniały rozpoznaniem. "Oh, to przepis na Kurczaka W Sosie Pomarańczowym I Sezamem," zawołała. "Nauczyłam się robić to danie od dobrej przyjaciółki wiele lat temu."

Pani Jenkins opowiedziała mi historię, jak poznała swoją przyjaciółkę, chińską imigrantkę, która przyniosła przepis ze swojej ojczyzny. Podzieliła się przepisem z panią Jenkins jako znak ich przyjaźni, i szybko stał się on stałym elementem ich wspólnych posiłków.

Byłam zafascynowana tą historią i poczułam silne połączenie z przepisem, mając świadomość, że podróżował od serca Chin aż do mojej małej kuchni. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować swoich sił w odtworzeniu dania, używając tradycyjnych metod i składników przekazywanych przez pokolenia.

Pierwszy raz, gdy zrobiłam Kurczaka W Sosie Pomarańczowym I Sezamem, postępowałam zgodnie z przepisem, starannie marynowałam mięso w mieszance soku pomarańczowego, sosu sojowego i imbiru przed podsmażeniem go z papryką i grochem cukrowym. Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający, i wiedziałam, że natknęłam się na coś naprawdę wyjątkowego.

Kiedy zasiadłam do delektowania się daniem z moją rodziną tego wieczoru, obserwowałam, jak ich twarze rozbłyśnęły z zachwytu po pierwszym kęsie. Smak był zupełnie inny niż cokolwiek, co kiedykolwiek próbowaliśmy - doskonała równowaga słodkiego i pikantnego, z nutą cytrusową, która tańczyła na naszych kubkach smakowych.

Od tamtej chwili Kurczak W Sosie Pomarańczowym I Sezamem stał się regularnym elementem na naszym stole. Robiłam go na specjalne okazje i spotkania rodzinne, za każdym razem podziwiając, w jaki sposób prosty przepis mógł nas wszystkich połączyć w wspólnej radości i wdzięczności za dobre jedzenie.

Przez lata wprowadziłam pewne zmiany do oryginalnego przepisu, dodając swoje własne akcenty w postaci posypania prażonymi nasionami sezamu lub odrobiną płatków chili dla dodatkowego kopniaka. Ale serce dania pozostaje takie samo - dowód na siłę tradycji i historie, które tkwią w każdym przepisie, który gotujemy.

Kiedy to piszę, nie mogę się oprzeć wspomnieniom tamtego chłodnego jesiennego dnia, kiedy po raz pierwszy odkryłam przepis na Kurczaka W Sosie Pomarańczowym I Sezamem. Wydaje się, że to było wieki temu, ale wspomnienie tamtego momentu jest dla mnie nadal tak żywe i drogie.

Jestem wdzięczna za podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu, za historie i tradycje, które wzbogaciły moje życie, i za radość z dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kocham. I mam nadzieję, że gdy czytasz tę historię i spróbujesz swoich sił w przygotowaniu Kurczaka W Sosie Pomarańczowym I Sezamem, poczujesz to samo poczucie połączenia i zdumienia, które ja doświadczyłam w moich własnych kulinarnych przygodach. Smacznego!