Siang Gu Zheng Hua Ji

Przepis na danie Siang Gu Zheng Hua Ji - kurczak i grzyby z Hongkongu

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 2

Wprowadzenie

Siang Gu Zheng Hua Ji to tradycyjne chińskie danie, w którym miękkie kawałki kurczaka marynowane są w aromatycznym sosie i gotowane na parze z grzybami i cebulą dymką. To danie nie tylko jest pyszne, ale także łatwe w przygotowaniu, co czyni je doskonałym wyborem na szybki i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Siang Gu Zheng Hua Ji od wielu lat cieszy się popularnością w kuchni chińskiej. Uważa się, że pochodzi z prowincji Guangdong w Chinach, gdzie tradycyjnie podawano je podczas specjalnych okazji i spotkań rodzinnych. Danie to stało się od tamtej pory podstawą w chińskich domach i cieszy się uznaniem na całym świecie.

Składniki

2 nóżki kurczaka
8 małych suszonych czarnych grzybów
3 łodygi zielonej cebuli
2 plasterki posiekanej imbiru

Sos

2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
trochę mąki kukurydzianej

Jak przygotować

Umyj nóżki kurczaka i pokrój na małe kawałki. Marynuj kurczaka w sosie.
Namocz suszone czarne grzyby i usuń łodygi.
Pokrój zieloną cebulę na krótkie kawałki i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
Umieść mieszankę w płaskim naczyniu i gotuj na parze przez 15 minut na dużym ogniu, używając specjalnego pojemnika do gotowania na parze.
Podawaj danie.

Warianty

Dodaj trochę płatków chili dla pikantnego smaku.
Użyj różnych rodzajów grzybów dla różnorodności smaków.
Zastąp kurczaka tofu dla wegetariańskiej wersji dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka marynujesz przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Używaj świeżych składników dla najlepszych rezultatów.

- Dostosuj przyprawy do swoich preferencji smakowych.

- Uważaj, aby nie przegotować kurczaka, ponieważ może stać się twardy i suchy.

Propozycje Podania

Podawaj Siang Gu Zheng Hua Ji z gotowanym ryżem i warzywami na boku dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Gotowanie na parze

Substytuty Składników

Użyj piersi z kurczaka zamiast nóżek kurczaka.

- Zastąp cukier miodem dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować kurczaka i przechowywać go w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą kolendrą lub nasionami sezamu dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Siang Gu Zheng Hua Ji dobrze komponuje się z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórkiem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 5g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Siang Gu Zheng Hua Ji jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza i potasu.

Alergen

To przepis zawiera soję i gluten.

Podsumowanie

Siang Gu Zheng Hua Ji to pożywne danie, które jest niskokaloryczne i bogate w białko. Jest doskonałą opcją dla osób dbających o zdrową dietę.

Podsumowanie

Siang Gu Zheng Hua Ji to pyszne i pożywne chińskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Dzięki miękkim kawałkom kurczaka i aromatycznemu sosowi, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam ten moment, kiedy odkryłem ten przepis na Siang Gu Zheng Hua Ji. Był gorący letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Lily w Chinatown. Spacerując przez tętniące życiem ulice, zapach przypraw i ziół wypełnił powietrze, sprawiając że zaczęło mi burczeć w brzuchu z głodu.

Lily zaprowadziła mnie do małej, ukrytej restauracji, o której twierdziła, że serwuje najlepsze Siang Gu Zheng Hua Ji w całym Chinatown. Zaintrygowany egzotyczną nazwą, zgodziłem się spróbować. Danie pojawiło się na naszym stole w dymiącej misce, wypełnione miękkimi kawałkami kurczaka, kolorowymi warzywami i aromatycznymi ziołami.

Pierwszy kęs był objawieniem. Smaki eksplodowały w mojej jamie ustnej, harmonijne połączenie słodkiego, słonego i pikantnego. Natychmiast wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie w domu.

Błagałem szefa kuchni o przepis, ale odmówił ujawnienia swojego sekretu. Niezrażony, wyruszyłem w misję odtworzenia dania samodzielnie. Spędzałem godziny przeglądając książki kucharskie, eksperymentując z różnymi składnikami i szukając porady od każdego szefa kuchni, jakiego znałem.

W końcu, po wielu nieudanych próbach, natrafiłem na przepis, który smakował prawie identycznie jak danie, które próbowałem w restauracji. Byłem zachwycony i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się swoim dziełem z rodziną i przyjaciółmi.

Przez lata udoskonalałem przepis, dodając swoje własne akcenty i techniki, aby uczynić go naprawdę swoim. Stał się on stałym elementem w moim domu, daniem, które moje dzieci i wnuki proszą o przygotowanie za każdym razem, gdy ich odwiedzają.

Sekret przygotowania Siang Gu Zheng Hua Ji tkwi w starannym zbalansowaniu smaków i tekstur. Kurczaka należy marynować w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i chińskiego pięciu przypraw, a następnie smażyć aż do zrumienienia i chrupkości.

Warzywa powinny być świeże i kolorowe, dodając do dania koloru i chrupkości. Ja lubię używać mieszanki papryki, strączków cukrowych i wodnych orzechów dla różnorodności tekstur i smaków.

Sos sprawia, że to danie jest wyjątkowe. Bogata, aromatyczna mieszanka sosu ostrygowego, sosu hoisin i wina ryżowego nadaje danio jego charakterystyczny słodko-słony smak. Odrobina pasty chili dodaje lekkiego pikantnego smaku, a posypanie sezamem dodaje orzechowego chrupkości.

Na koniec dania, dekoruję je świeżą kolendrą i zielonymi cebulkami, dodając koloru i świeżości do końcowej prezentacji. Efektem jest danie, które nie tylko jest pyszne, ale także wizualnie imponujące, uczta dla zmysłów.

Jestem wdzięczny, że natrafiłem na ten przepis tyle lat temu. Stał się on symbolem mojej miłości do gotowania i pasji do eksplorowania nowych smaków i kuchni. Mam nadzieję, że pewnego dnia, moi wnukowie będą kontynuować tradycję przygotowywania Siang Gu Zheng Hua Ji, przekazując przepis kolejnym pokoleniom.