Chińska pieczeń wieprzowa

Wprowadzenie

Historia

Chińska pieczeń wieprzowa, znana również jako Char Siu, ma długą historię w kuchni chińskiej. Uważa się, że jej początki sięgają południowych Chin, zwłaszcza prowincji Guangdong. Tradycyjna metoda pieczenia wieprzowiny nad ogniskiem lub w piecu glinianym przekazywana jest z pokolenia na pokolenie, co skutkuje pysznym daniem, które znamy dzisiaj.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz wieprzowinę przez co najmniej 8 godzin, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.

- Pieczenie wieprzowiny w folii pomaga zachować wilgotność i zapewnić równomierne ugotowanie.

- Polewanie wieprzowiny marynatą podczas pieczenia pomoże wzmocnić smak i stworzyć piękną polewę na zewnątrz.

Propozycje Podania

Chińską pieczeń wieprzową można podać z gotowanym ryżem, warzywami smażonymi na wok lub makaronem, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania chińskiej pieczeni wieprzowej jest marynowanie mięsa przez długi czas, aby smaki się rozwijały. Wolne pieczenie wieprzowiny w folii zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie wilgotności.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz suchego sherry, możesz użyć wina ryżowego lub białego wina jako substytutu. Możesz także użyć syropu klonowego lub brązowego cukru zamiast miodu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować wieprzowinę na noc i przechowywać ją w lodówce do momentu gotowania. Pozwala to przygotować danie z wyprzedzeniem i zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Pokrój chińską pieczeń wieprzową na cienkie plastry i ułóż na półmisku z świeżymi ziołami i warzywami dla eleganckiej prezentacji. Możesz również polać pozostałą marynatą na wieprzowinę dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Chińska pieczeń wieprzowa dobrze komponuje się z lekkim i chrupiącym białym winem, takim jak Riesling lub Sauvignon Blanc. Pasuje również do zielonej herbaty lub zimnego piwa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Chińską pieczeń wieprzową można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść wieprzowinę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chińskiej pieczeni wieprzowej zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chińskiej pieczeni wieprzowej zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chińskiej pieczeni wieprzowej zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chińskiej pieczeni wieprzowej zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chińska pieczeń wieprzowa jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B6 i niacyny.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i skrobię kukurydzianą, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Chińska pieczeń wieprzowa to zrównoważone danie, które dostarcza odpowiednią ilość białka i tłuszczu, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Jest stosunkowo uboga w węglowodany i kalorie.

Podsumowanie

Chińska pieczeń wieprzowa to aromatyczne i smaczne danie idealne na specjalną okazję lub rodzinny obiad. Z bogatą marynatą i miękkim mięsem to danie z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli więcej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis na Chińską Pieczoną Wieprzowinę. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w tętniącym życiem mieście Hongkong. Moja babcia, która była niesamowitą kucharką, nauczyła się tego przepisu od przyjaciółki, która podróżowała do Chin i przywiozła ze sobą sekrety tego pysznego dania.

Z zaciekawieniem obserwowałam, jak moja babcia ostrożnie przygotowywała marynatę do wieprzowiny, mieszając razem sos sojowy, sos hoisin, miód, imbir, czosnek i chiński pięcioprzyprawowy proszek. Następnie wmasowywała mieszankę w całą wieprzowinę, dbając o to, żeby każdy centymetr mięsa był przykryty. W miarę jak wieprzowina marynowała się, smaki zaczęły się łączyć, tworząc kuszący aromat, który wypełnił kuchnię.

Gdy wieprzowina marynowała się przez kilka godzin, moja babcia włożyła ją do piekarnika, żeby się upiekła. Zapach pieczonego mięsa unosił się po domu, sprawiając, że brzuch mi burczał ze wzniesieniem. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Kiedy wieprzowina wreszcie była gotowa, moja babcia wyjęła ją z piekarnika i pokroiła na grube, soczyste kawałki. Mięso było miękkie i pełne smaku, ze złocistą, karmelizowaną skórką, która trzeszczała przy każdym kęsie. Nigdy wcześniej nie jadłam niczego podobnego, wiedziałam, że ten przepis stanie się ulubionym daniem w rodzinie na wiele lat.

Przez lata przygotowałam ten przepis na Chińską Pieczoną Wieprzowinę niezliczoną ilość razy, za każdym razem nieco go zmieniając, aby stał się moim własnym. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycili się jego pysznymi smakami i delikatną teksturą. Stał się on stałym elementem naszych rodzinnych spotkań, daniem, na które wszyscy z niecierpliwością czekają.

Często wspominam ten dzień w kuchni mojej babci, obserwując, jak tworzyła to niesamowite danie z takim kunsztem i precyzją. Była prawdziwą mistrzynią w kuchni, i jestem wdzięczna za wszystkie przepisy i techniki gotowania, które przekazała mi przez lata.

Kiedy doskonalię swoją własną wersję tego przepisu na Chińską Pieczoną Wieprzowinę, nie mogę się oprzeć uczuciu nostalgi za tamtymi prostszymi czasami w Hongkongu, gdy byłam tylko młodą dziewczynką uczącą się sztuki gotowania od ukochanej babci. Mam nadzieję, że pewnego dnia będę mogła przekazać ten przepis moim wnukom, aby także mogli doświadczyć radości tworzenia pysznego posiłku, który łączy ludzi w miłości i szczęściu.

W końcu, chodzi tu nie tylko o samą żywność, ale o wspomnienia i tradycje, które się wokół niej tworzą. A dla mnie ten przepis na Chińską Pieczoną Wieprzowinę zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o miłości mojej babci i więzi, którą dzieliłyśmy przy garncie pełnym pysznej, domowej żywności.

Kategorie

| Chińskie dania mięsne | Chińskie przepisy | Przepisy z wieprzowiną | Przepisy z sherry |

Przepisy z tymi samymi składnikami