Taway kay Kabab
Przepis na Taway kay Kabab - Wyśmienite pakistańskie danie z jagnięciną i przyprawami
Wprowadzenie
Taway kay Kabab to pyszne i aromatyczne pakistańskie danie z miękkim mięsem jagnięcym marynowanym w jogurcie i mieszance przypraw, a następnie gotowanym na tawie (płaskiej patelni). To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub rodzinny obiad.
Historia
Taway kay Kabab ma swoje korzenie w regionie Pendżabu w Pakistanie, gdzie jest popularnym daniem, które cieszy się uznaniem wielu osób. Tradycyjna metoda gotowania kababów na tawie nadaje im unikalny smak i teksturę, które wyróżniają je spośród innych dań z kababem.
Składniki
Jak przygotować
- Najpierw zmiel migdały i wymieszaj je z czosnkiem w proszku, imbirem w proszku i kokosem.
- Następnie dodaj tę mieszankę do jogurtu i dokładnie wymieszaj.
- Umieść kawałki mięsa w misce i polej je wymieszanym jogurtem.
- Pozwól mu marynować przez 15 minut.
- Następnie wlej olej na patelnię i rozłóż na niej marynowane mięso.
- Pokrój cebulę w plastry i ułóż je na mięsie.
- Dodaj 3 łyżki wody i przykryj patelnię.
- Gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.
- Zdejmij pokrywkę, wymieszaj mięso i znów przykryj. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.
- Jeśli mięso jest złocisto-brązowe i zaczyna się wydobywać olej, jest gotowe do podania. W przeciwnym razie gotuj je jeszcze przez pięć minut.
- Podawaj z chutneyem i sałatką. Wskazówka: zawsze używaj mięsa halal lub koszernego do curry. Mięso nieodcedzone zmienia kolor i smak curry.
Warianty
- Możesz użyć kurczaka lub wołowiny zamiast jagnięciny dla innego smaku.
- Dodaj trochę posiekanej mięty lub kolendry do marynaty dla świeżego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że mięso marynuje się przez co najmniej 15 minut, aby smaki mogły wnikać w mięso.
- Gotowanie kababów na wolnym ogniu zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie wilgoci.
- Użyj tawy lub płaskiej patelni do gotowania, aby uzyskać autentyczny smak i teksturę kababów.
Propozycje Podania
Podawaj Taway kay Kabab z chlebem naan, ryżem lub sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.
Techniki Gotowania
Gotowanie kababów na tawie nadaje im dymny smak i węglone brzegi, które wzmacniają ogólny smak dania.
Substytuty Składników
Możesz użyć ghee lub oleju zamiast masła dla innego smaku.
- Użyj jogurtu greckiego zamiast naturalnego jogurtu naturalnego dla gęstszej marynaty.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz wcześniej zamarynować mięso i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj kababy na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Taway kay Kabab dobrze komponuje się z chutneyem miętowym, raitą lub marynowaną cebulą.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w garnku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
300 na porcję
Węglowodany
5g na porcję
Tłuszcze
20g na porcję
Białka
25g na porcję
Witaminy i minerały
To danie jest bogate w żelazo, witaminę B12 i cynk.
Alergen
To danie zawiera orzechy (migdały) i nabiał (jogurt).
Podsumowanie
Taway kay Kabab to danie wysokobiałkowe, bogate w zdrowe tłuszcze oraz niezbędne witaminy i minerały.
Podsumowanie
Taway kay Kabab to pyszne i aromatyczne pakistańskie danie z miękkim mięsem jagnięcym marynowanym w jogurcie i mieszance przypraw, a następnie gotowanym na tawie. To danie jest bogate w białko, zdrowe tłuszcze oraz niezbędne witaminy i minerały, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek. Podawaj z chlebem naan, ryżem lub sałatką, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.
Jak zdobyłem ten przepis?
Chwila, w której odkryłam ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Było to podczas wizyty w Pakistanie, odwiedzając moich dalekich krewnych w Lahaurze. Zawsze byłam miłośniczką jedzenia i chciałam dowiedzieć się więcej o tradycyjnych daniach regionu. Moja babcia zawsze mówiła, że najlepszym sposobem na zrozumienie kultury jest poprzez jedzenie, i nie mogłam się z nią więcej zgadzać.
Pewnego wieczoru, gdy siedziałam z moją ciotką w jej przytulnej kuchni, zaczęła mnie uczyć, jak robić Taway kay Kabab, popularne danie w Pakistanie. Wyjaśniła, że Taway kay Kabab to soczyste kawałki mięsa z grilla, przyprawione mieszanką przypraw, które nadają im unikalny smak. Kluczem do zrobienia idealnego kababa, powiedziała mi, leży w marynacie.
Kiedy przygotowywaliśmy marynatę, moja ciotka podzieliła się ze mną historią, jak nauczyła się robić Taway kay Kabab. Powiedziała, że przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, i że sama nauczyła się go od swojej babci, gdy była jeszcze małą dziewczynką. Sekretem, powiedziała, był doskonały balans przypraw, z każdą dodającą swój własny smak do dania.
Patrzyłam, jak moja ciotka biegłym ruchem mieszała razem jogurt, czosnek, imbir, kmin, kolendrę i szczyptę garam masala. Aromat, który wypełniał kuchnię, był odurzający, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania. Po marynowaniu mięsa przez kilka godzin, nadstawiliśmy je na patyki i położyliśmy na gorącym grillu, pozwalając płomieniom przypiec kababy do perfekcji.
Gdy siadliśmy do jedzenia, wzięłam pierwszy kęs Taway kay Kabab i natychmiast przeniosłam się w inny świat. Smaki były zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam - idealne połączenie wytrawnego i pikantnego, z delikatną nutą słodyczy od jogurtu. Wiedziałam wtedy, że ten przepis stał się podstawą mojej własnej kuchni.
Po powrocie do domu, nie zwlekając, odtworzyłam przepis na Taway kay Kabab dla mojej rodziny. Podzieliłam się z nimi historią, jak nauczyłam się go robić w Pakistanie, i byli niecierpliwi, aby spróbować dania sami. Gdy wzięli pierwszy kęs, ich twarze rozpromieniły się z zachwytu, i wiedziałam, że udało mi się uchwycić esencję tego tradycyjnego pakistańskiego dania.
Przez lata kontynuuję robienie Taway kay Kabab dla moich bliskich, przekazując przepis moim dzieciom i wnukom. Za każdym razem, gdy przygotowuję danie, przypomina mi o tej wyjątkowej chwili w Lahaurze, gdy moja ciotka podzieliła się ze mną sekretem robienia doskonałego kababa. To przepis, który ma specjalne miejsce w moim sercu, łącząc mnie z moimi korzeniami i bogatym dziedzictwem kulinarnym Pakistanu.
Siedząc teraz tutaj, reflektując nad moją podróżą, aby nauczyć się robić Taway kay Kabab, jestem pełna wdzięczności za doświadczenia, które doprowadziły mnie do tego punktu. Jedzenie zawsze było dla mnie źródłem radości i połączenia, i jestem wdzięczna za możliwość dzielenia się tym przepisem z moją rodziną i przyjaciółmi. Smaki Pakistanu zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, i będę kontynuować pielęgnowanie wspomnień z tamtego przełomowego dnia w Lahaurze, gdy po raz pierwszy nauczyłam się robić Taway kay Kabab.
Kategorie
| Przepisy z migdałami | Przepisy z kokosem | Przepisy z jagnięciną | Pakistańskie dania mięsne | Pakistańskie przepisy | Przepisy z jogurtem |