Suan Ni Bai Rou

Wprowadzenie

Historia

Suan Ni Bai Rou ma długą historię w kuchni chińskiej i uważa się, że wywodzi się z prowincji Syczuan. Danie to jest znane z unikalnej metody gotowania, polegającej na duszeniu wieprzowiny w aromatycznym bulionie przed pokrojeniem jej na cienkie plastry i podaniem z kwaśnym sosem do maczania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dusisz wieprzowinę na wolnym ogniu, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie i pozostaje miękka.

- Pozwól wieprzowinie ostygnąć przed pokrojeniem, aby ułatwić jej pokrojenie na cienkie plastry.

- Dostosuj ilość soli i żółtego wina do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Suan Ni Bai Rou z gotowanym ryżem i porcją smażonych warzyw na bok dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Duszenie wieprzowiny w aromatycznym bulionie pomaga nasączyć ją smakiem i zachować wilgotność.

Substytuty Składników

Możesz użyć chudej wieprzowiny, jeśli wolisz zdrowszą opcję.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować wieprzowinę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojoną wieprzowinę na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Suan Ni Bai Rou z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub miską zupą kwaśno-pikantną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200 na porcję

Węglowodany

3g na porcję

Tłuszcze

12g na porcję

Białka

20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem żelaza i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i czosnek.

Podsumowanie

Suan Ni Bai Rou to danie bogate w białko, stosunkowo niskowęglowodanowe i kaloryczne. Jest dobrym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i witamina B12.

Podsumowanie

Suan Ni Bai Rou to klasyczne chińskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Z delikatnymi plasterkami wieprzowiny i kwaśnym sosem do maczania, to danie z pewnością stanie się ulubionym na twoim stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Suan Ni Bai Rou. To było wiele lat temu, kiedy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Moja babcia, znana z wyjątkowych umiejętności kulinarnych, zaprosiła mnie do kuchni, aby pomóc jej przygotować specjalne danie na spotkanie rodzinne.

Oglądając, jak biegle kroi mięso na cienkie plastry i marynuje je w mieszance sosu sojowego, wina ryżowego i skrobi kukurydzianej, nie mogłam się oprzeć uczuciu podziwu dla jej kulinarnych umiejętności. Wyjaśniła mi, że Suan Ni Bai Rou, czyli "krojone mięso wieprzowe w sosie czosnkowym", to tradycyjne danie, które nauczyła się od własnej matki wiele lat temu.

Moja babcia opowiedziała mi historię tego, jak nauczyła się przygotowywać Suan Ni Bai Rou. Miało to miejsce podczas wizyty w domu swojej matki, gdy była jeszcze młodą dziewczynką. Jej matka była zajęta w kuchni, przygotowując ucztę dla rodziny, a moja babcia błagała ją, aby nauczyła ją przygotować to danie.

Z cierpliwym uśmiechem, jej matka pokazała jej, jak cienko kroić mięso, jak marynować je, aby zmiękło, oraz jak przygotować sos czosnkowy, który nada daninie charakterystyczny smak. Moja babcia z wzdęciem patrzyła, jak jej matka działała cuda w kuchni, i złożyła przysięgę, że nauczy się przepisu na pamięć.

Po tej wizycie, moja babcia praktykowała przygotowywanie Suan Ni Bai Rou wielokrotnie, doskonaląc swoją technikę, aż opanowała danie. Dodała swoje własne urozmaicenie do przepisu, dostosowując przyprawy do swojego gustu i eksperymentując z różnymi składnikami, aby nadać mu swój własny charakter.

Gdy dzieliła się tą historią ze mną, poczułam głębokie połączenie z moją babcią i z pokoleniami kobiet, które przyszły przed nią, przekazując swoją wiedzę i umiejętności z matki na córkę. Zdałam sobie sprawę, że gotowanie nie polegało tylko na śledzeniu przepisu, ale na tworzeniu więzi z przeszłością i honorowaniu tradycji mojej rodziny.

Pod jej przewodnictwem pomogłam jej dokończyć przygotowanie Suan Ni Bai Rou, próbując ukończone danie i delektując się bogatymi smakami mięsa i sosu czosnkowego. Siadając, aby cieszyć się posiłkiem z rodziną, poczułam dumę, wiedząc, że kontynuuję tradycję przekazywaną przez pokolenia.

Od tamtego dnia, Suan Ni Bai Rou stało się stałym elementem mojej własnej kuchni. Podzieliłam się przepisem ze swoimi własnymi dziećmi i wnukami, przekazując wiedzę i miłość, którą moja babcia podzieliła się ze mną wiele lat temu.

Patrząc z powrotem na tamten dzień w kuchni mojej babci, czuję wdzięczność za dar jej mądrości i więź, którą dzieliłyśmy nad prostym, ale pysznym daniem. Pamięć o uczeniu się przygotowywania Suan Ni Bai Rou zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i z ludźmi, których kochamy.

Kategorie

| Przepisy z papryczką chili | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z imbirem | Dania mięsne z Hongkongu | Przepisy z Hongkongu | Przepisy z wieprzowiną |

Przepisy z tymi samymi składnikami