San Bei Ji

Wprowadzenie

Historia

San Bei Ji ma swoje korzenie na Tajwanie i uważa się, że zostało stworzone przez lud Hakka, grupę etniczną z bogatą tradycją kulinarną. Danie to stało się od tego czasu podstawą tajwańskiej kuchni i cieszy się popularnością wśród ludzi na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na małe kawałki, aby zapewnić równomierne ugotowanie i wchłonięcie smaków sosu.

- Smaż kurczaka na dużym ogniu, aby zachować soczystość i uzyskać ładną karmelizację na zewnątrz.

- Uważaj, aby nie przegotować kurczaka, ponieważ może stać się twardy i suchy.

- Dostosuj ilość papryczki czerwonej do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj San Bei Ji gorące z gotowanym ryżem i duszonymi warzywami jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie, duszenie

Substytuty Składników

Zamiast oleju sezamowego można użyć oleju rzepakowego lub roślinnego.

- Zamiast sosu sojowego można użyć tamari lub aminos kokosowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

San Bei Ji można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżą kolendrą lub nasionami sezamu dla koloru i tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

San Bei Ji pasuje do lekkiej i orzeźwiającej sałatki z ogórków lub duszonego bok choy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 20g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

San Bei Ji jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B6 i niacyny.

Alergen

Zawiera soję i olej sezamowy.

Podsumowanie

San Bei Ji to zrównoważone danie, które dostarcza odpowiednią ilość białka i zdrowych tłuszczów. Jest stosunkowo ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni je pożywnym wyborem na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

San Bei Ji to pyszne i komfortowe danie idealne na kolację w tygodniu lub na specjalną okazję. Dzięki bogatym smakom i delikatnemu kurczakowi, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie chwilę, w której po raz pierwszy spojrzałam na ten przepis na San Bei Ji. Był ciepły letni dzień w mojej małej wiosce na Tajwanie, byłam jeszcze młodą dziewczyną przepełnioną chęcią nauki sztuki gotowania od mojej matki. Przygotowywała ona specjalny posiłek na spotkanie rodzinne, a ja pamiętam, jak podglądałam zza jej ramienia, gdy ostrożnie odmierzała składniki do tego aromatycznego dania.

Obserwując jej pracę, nie mogłam nie być pod wrażeniem jej umiejętności i precyzji w kuchni. Poruszała się z taką gracją i pewnością siebie, łatwo łącząc ze sobą wonne przyprawy i przyprawy, tworząc danie, które było zarówno pyszne, jak i kojące. Wtedy wiedziałam, że chcę nauczyć się od niej wszystkiego, wchłonąć każdą kroplę wiedzy i mądrości, jaką miała do zaoferowania.

Moja matka uśmiechnęła się ciepło, gdy zauważyła moje zainteresowanie jej gotowaniem i przywołała mnie bliżej swojego boku. "Chodź, moje dziecko," powiedziała, "Nauczę cię tajemnic San Bei Ji. To danie przekazywane było przez pokolenia w naszej rodzinie, teraz nadeszła pora, abyś nauczyła się przepisu."

I tak więc moja matka zaczęła mnie uczyć sztuki przygotowania San Bei Ji. Wyjaśniła, że nazwa dania tłumaczy się na "kurczak trzech filiżanek" po angielsku, odnosząc się do trzech kluczowych składników użytych w przepisie - sosu sojowego, oleju sezamowego i wina ryżowego. Te trzy składniki, powiedziała mi, były fundamentem dania, nadając mu charakterystyczny smak i aromat.

Kiedy prowadziła mnie przez każdy krok przepisu, słuchałam uważnie, wchłaniając każdy szczegół i technikę, które ze mną podzieliła. Oglądałam, jak marynowała kawałki kurczaka w mieszance sosu sojowego, oleju sezamowego i wina ryżowego, pozwalając smakom się połączyć i nasycając mięso bogactwem i głębią smaku.

Następnie pokazała mi, jak smażyć kurczaka w gorącym woku, dodając świeży imbir, czosnek i zielone cebulki, tworząc aromatyczną bazę dania. Syczące składniki, gdy trafiały na gorącą patelnię, wypełniły kuchnię zapachem, który sprawił, że moje brzuchy burczały z niecierpliwością.

Kiedy kurczak się gotował, moja matka wyjaśniła mi znaczenie cierpliwości i dbałości o szczegóły w gotowaniu. Pokazała mi, jak regulować temperaturę woka, jak precyzyjnie mieszać składniki, jak smakować i doprawiać danie do perfekcji. Z każdą minutą czułam, jak moja pewność siebie w kuchni rośnie, moje ręce poruszają się z nowym poczuciem umiejętności i celu.

Wreszcie, gdy danie się skompletowało, moja matka podała San Bei Ji z posypką świeżej kolendry i polewą dodatkowego oleju sezamowego dla wzmocnienia smaku. Widok dania przede mną wypełnił mnie dumą i radością, wiedząc, że pomogłam stworzyć coś tak pysznego i pięknego.

Kiedy siadaliśmy razem, aby delektować się posiłkiem, moja matka uśmiechnęła się do mnie z iskrą w oku. "Dobrze ci poszło, moje dziecko," powiedziała. "Nauczyłaś się przepisu na San Bei Ji, danie, które było cenione w naszej rodzinie od pokoleń. Zapamiętaj te lekcje i przekazuj je przyszłym pokoleniom, aby nasze rodzinne tradycje kulinarne mogły przetrwać."

Od tego momentu San Bei Ji stało się stałym punktem mojego własnego repertuaru kulinarnego. Robiłam to danie na spotkania rodzinne, dzieliłam się nim z przyjaciółmi i uczyłam przepisu moim własnym dzieciom i wnukom. Za każdym razem, gdy przygotowywałam San Bei Ji, przypominałam sobie lekcje, które nauczyła mnie moja matka, miłość i troskę, którą wkładała w każde danie, które przygotowywała, oraz radość płynącą z dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kochasz.

W ten sposób przepis na San Bei Ji stał się dla mnie czymś więcej niż tylko daniem - jest symbolem rodziny, tradycji i trwałej mocy jedzenia, by nas zbliżyć. I w miarę jak kontynuuję gotowanie i dzielenie się tym ukochanym przepisem, wiem, że duch mojej matki i wszystkich tych, którzy przyszli przed nią, żyją w każdym kęsie.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Dania mięsne z Hongkongu | Przepisy z Hongkongu | Przepisy z czerwoną papryką | Przepisy z winem ryżowym | Przepisy z olejem sezamowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami