Szaszłyki z owocami morza z równikowym polewaniem i sosem do maczania

Przepis na szaszłyki z owocami morza z równikowym polewaniem i sosem do maczania

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 6 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Szaszłyki z owocami morza z równikowym polewaniem i sosem do maczania

Szaszłyki z owocami morza z równikową polewą i sosem do maczania to pyszne i aromatyczne danie, które łączy soczyste smaki krewetek i przegrzebek z kwaśną i słodką polewą. Ten przepis doskonale nadaje się na letni grill lub specjalną kolację.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z żywych i odważnych smaków kuchni równikowej, gdzie pikantne papryczki i świeży imbir są powszechnie używane do tworzenia pysznych dań. Połączenie owoców morza z słodką i słoną polewą to popularna technika gotowania w wielu regionach równikowych.

Składniki

Sos

2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
2 papryczki jalapeno, posiekane
2 łyżeczki posiekanego, obranego świeżego imbiru
1 ząbek czosnku, posiekany
0,75 szklanki wytrawnego białego wina
0,33 szklanki sosu sojowego
0,33 szklanki ciemnego brązowego cukru (ugęszczonego)
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka świeżego soku z limonki

Kebaby

0,25 szklanki posiekanej świeżej kolendry
24 duże surowe krewetki, obrane, oczyszczone
24 duże małże
6 metalowych szpad

Jak przygotować

Sos

Podgrzej olej w małym rondlu na bardzo małym ogniu, aż się rozgrzeje.
Dodaj papryczki, imbir i czosnek.
Przykryj i gotuj przez 6 minut, od czasu do czasu mieszając (nie rumień).
Wymieszaj wino, sos sojowy, cukier i skrobię kukurydzianą, aż skrobia się rozpuści.
Dodaj mieszankę do papryczek.
Zwiększ ogień na średnio-wysoki i ubijaj, aż mieszanka zacznie się gotować i lekko zgęstnieje.
Zdejmij sos z ognia.
Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Dodaj sok z limonki. (Można to zrobić 4 godziny wcześniej. Pozostaw w temperaturze pokojowej.)

Kebaby

Przygotuj grill (średnio wysoka temperatura).
Wlej 0,5 szklanki sosu do małej miski.
Dodaj kolendrę do pozostałego sosu i odłóż na bok.
Na każdym szpadzie naprzemiennie umieść 4 krewetki i 4 małże.
Obie strony posmaruj 0,5 szklanki sosu.
Grilluj tylko do momentu, aż będą dobrze ugotowane, około 3 minuty z każdej strony.
Przełóż na talerze i podawaj z odłożonym sosem.

Warianty

Zastąp krewetki i przegrzebki swoimi ulubionymi owocami morza, takimi jak homar lub ryba.
Dodaj ananasa lub paprykę do szaszłyków, aby dodać koloru i słodyczy.
Użyj innego polewy, takiego jak sos teriyaki lub czosnkowy miód, dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz żyłkę z krewetek i mięsień przegrzebka przed nadziewaniem ich na szpikulce, aby zapewnić czysty i pyszny smak.

- Smarowanie szaszłyków polewą podczas grillowania pomoże w karmelizacji sosu i wzmocni smaki dania.

- Uważaj, aby nie przegotować owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate. Grilluj tylko do momentu ugotowania dla najlepszych rezultatów.

Propozycje Podania

Podawaj Szaszłyki z owocami morza z równikową polewą i sosem do maczania z gotowanym ryżem i grillowanymi warzywami na bok dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie to najlepsza technika gotowania tego przepisu, ponieważ pomaga w karmelizacji polewy i nadaniu owoców morza dymnego smaku.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz oleju z orzeszków ziemnych, możesz użyć oleju roślinnego lub oliwy z oliwek jako substytutu.

- Możesz użyć miodu lub syropu klonowego zamiast ciemnego brązowego cukru dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i nadziać owoce morza z wyprzedzeniem, a następnie grillować szaszłyki tuż przed podaniem, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Szaszłyki z owocami morza z równikową polewą i sosem do maczania na półmisku udekorowanym świeżą kolendrą i plasterkami limonki dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z chrupiącym i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby uzupełnić smaki owoców morza i polewy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe szaszłyki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na grillu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dania zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Szaszłyków z owocami morza z równikową polewą i sosem do maczania zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Szaszłyków z owocami morza z równikową polewą i sosem do maczania zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B12, żelaza i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera owoce morza, soję i orzeszki ziemne.

Podsumowanie

Szaszłyki z owocami morza z równikową polewą i sosem do maczania to pożywne i białkowe danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub kolację w tygodniu.

Podsumowanie

Szaszłyki z owocami morza z równikową polewą i sosem do maczania to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub kolację w tygodniu. Z kwaśną i słodką polewą, soczystymi krewetkami i przegrzebkami oraz nutą pikantności, to danie z pewnością zaimponuje Twoim gościom i zaspokoi Twoje kubki smakowe.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć chwili, kiedy natrafiłem na ten przepis na Szaszłyki z owocami morza z Equatorial Glazing i sosem do maczania. Był ciepły letni dzień, eksplorowałem ruchliwy targ w małym nadmorskim miasteczku. Powietrze było nasycone kuszącym aromatem przypraw i świeżo złowionych owoców morza, nie mogłem się oprzeć, aby nie skierować kroków do małego straganu schowanego w kącie.

Podchodząc, zobaczyłem staruszka zręcznie nabijającego pulchne krewetki, delikatne przegrzebki i soczyste ogony homarów na bambusowe patyczki. Jego ręce poruszały się z wprawioną łatwością, a ja patrzyłem z podziwem, jak pociągał każdy szaszłyk bogatym, złotym glazurą, która mieniła się w słońcu.

Zaintrygowany, zacząłem rozmowę z mężczyzną i dowiedziałem się, że spędził lata podróżując po świecie, ucząc się sztuki gotowania z różnych kultur i kuchni. Powiedział mi, że przepis na te Szaszłyki z owocami morza z Equatorial Glazing i sosem do maczania został mu przekazany przez mądrego starożytnego szefa, którego poznał w tropikalnych dżunglach Gwinei Równikowej.

Błagałem go, żeby podzielił się przepisem ze mną, i po wielu namowach w końcu ustąpił. Wręczył mi postrzępiony kawałek papieru pokryty wyblakłym atramentem i plamami, a z błyskiem w oku szeptnął, "To przepis, który przeniesie Twoje kubki smakowe do bujnych lasów i krystalicznie czystych wód Gwinei Równikowej."

Zaexcytowany, pospiesznie wróciłem do domu i natychmiast zabrałem się za odtworzenie dania. Przepis był mistrzowskim połączeniem smaków i tekstur, łącząc słodycz mleka kokosowego z kwasowością soku z limonki i ostrych chili. Glazura była lepka, karmelizowana mikstura, która przylegała do owoców morza jak bogata, aksamitna kołdra.

Marynowałem owoce morza w glazurze przez godziny, pozwalając smakom się połączyć i przesiąknąć owocami morza z kuszącym aromatem. Gdy nabijałem owoce morza na szpikulce i grillowałem je nad ogniem, glazura karmelizowała się i bulgotała, tworząc apetyczną skorupę, która trzeszczała i skwierczała.

W końcu podałem szaszłyki i polałem je kolorowym sosem do maczania z dodatkiem świeżych ziół, czosnku i odrobiną sosu sojowego. Połączenie słodkich, wytrawnych owoców morza z pikantnym, ziołowym sosem było objawieniem, wiedziałem, że natrafiłem na przepis, który stał się ulubionym daniem dla całej rodziny na lata.

Od tamtego przełomowego dnia na targu, wielokrotnie przygotowałem te Szaszłyki z owocami morza z Equatorial Glazing i sosem do maczania, za każdym razem dopieszczając i udoskonalając przepis do perfekcji. Moja rodzina i przyjaciele zawsze niecierpliwie oczekują momentu, kiedy odkrywam szaszłyki, wiedząc, że czeka ich kulinarne przygoda, która przeniesie ich w odległe krainy za każdym kęsem.

Siedząc tutaj i wspominając dzień, kiedy odkryłem ten niesamowity przepis, czuję wdzięczność dla starca, który podzielił się ze mną swoimi kulinarnymi sekretami. Jego hojność i pasja do gotowania zainspirowały mnie do ciągłego eksperymentowania i odkrywania nowych smaków i technik, zawsze szukając tej doskonałej równowagi smaku i tekstury, która czyni danie naprawdę niezapomnianym.

I tak będę kontynuował gotowanie i dzielenie się tym przepisem na Szaszłyki z owocami morza z Equatorial Glazing i sosem do maczania, przekazując tradycję kulinarnego doskonałości przyszłym pokoleniom i ożywiając pamięć o tym magicznym dniu na targu, gdy moje kubki smakowe zostały na zawsze zmienione.