Vegetariański Pad Thai

Wegetariański przepis na Pad Thai z Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Pad Thai wegetariańskie to pyszne i aromatyczne danie pochodzące z Tajlandii. To danie jest popularnym wyborem dla tych, którzy szukają opcji bezmięsnej, która wciąż jest bogata w białko i warzywa.

Historia

Pad Thai to tradycyjne danie tajskie, które sięga lat 30. XX wieku. Zostało stworzone w czasach, gdy rząd tajski promował nacjonalizm i poczucie tożsamości tajskiej. Pad Thai szybko stało się popularnym daniem ulicznym i teraz jest smakowane na całym świecie.

Składniki

227 g nieugotowanych makaronów ryżowych (8 uncji)
2 łyżeczki oleju z orzeszków ziemnych
2 ząbki czosnku, posiekane (średniej wielkości)
1 średnia czerwona papryka, pokrojona w słupki
2 duże pomidory, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę (dojrzałe)
113 g strączków groszku (4 uncje)
113 g twardego tofu, odsączonego i pokrojonego w patyczki o grubości 0,25 cala
0,25 szklanki niskosodowej sosu sojowego
2 łyżki świeżego soku z limonki
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
0,25 szklanki posiekanych nerkowców
4 posiekane szalotki
57 g świeżych kiełków fasoli (1 szklanka)

Jak przygotować

W dużym garnku zagotuj 2,84 litra wody (3 kwarty).
Dodaj makaron i mieszaj, aby się nie skleił.
Gotuj, aż makaron będzie miękki, około 4 minut.
Dobrze odcedź makaron i odstaw na bok.
W międzyczasie, na dużym woku lub patelni, podgrzej olej na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i paprykę i smaż przez 3 minuty.
Dodaj pomidory, groszek i tofu i smaż, aż warzywa będą lekko miękkie, około 4 minut.
Dodaj sos sojowy i sok z limonki i doprowadź do wrzenia.
Gotuj, często mieszając, przez kolejne 2 do 3 minut.
Dodaj ugotowany makaron i kolendrę.
Podziel mieszankę makaronu na talerze.
Posyp nerkowcami, szalotkami i kiełkami fasoli i podawaj od razu.

Warianty

Dodaj ulubione warzywa, takie jak brokuły, marchewki lub grzyby, aby dodać tekstury i smaku.
Zamiast tofu użyj tempeh lub seitanu jako innej opcji białka.
Dla pikantnego smaku dodaj trochę sosu sriracha lub płatków czerwonego pieprzu do stir-fry.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz makaron tylko do momentu, gdy będzie miękki, ponieważ zbyt długie gotowanie może spowodować, że makaron będzie papkowaty.

- Smaż warzywa tylko do momentu, gdy staną się miękkie, aby zachować ich chrupkość i żywe kolory.

- Upewnij się, że dobrze odsączysz makaron przed dodaniem go do stir-fry, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci w daniu.

Propozycje Podania

Podawaj Pad Thai wegetariańskie z kawałkiem świeżej limonki i dodatkową kolendrą dla wzmocnienia smaku. Skombinuj z orzeźwiającym sałatą z ogórka lub duszonym brokułem dla kompletnego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie jest kluczową techniką używaną w tym przepisie do szybkiego gotowania warzyw i tofu, zachowując ich chrupkość i smak. Upewnij się, że ciągle mieszasz, aby zapobiec przypalaniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj bezglutenowego tamari zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

- Zamiast makaronu ryżowego użyj makaronu z cukinii lub spaghetti squash dla alternatywy niskowęglowodanowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować warzywa i tofu z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do gotowania. Gotuj makaron tuż przed podaniem, aby zapobiec rozmięknięciu.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pad Thai wegetariańskie posypką posiekanych orzeszków ziemnych, kawałkiem limonki i gałązką świeżej kolendry dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Pad Thai wegetariańskie z lampką chrupkiego białego wina, takiego jak Riesling, lub lekką i orzeźwiającą tajską herbatą mrożoną dla idealnej kombinacji dań.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do podgrzania, po prostu podgrzej danie w mikrofalówce lub smaż na patelni do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 10g na porcję

Tłuszcze nasycone: 2g na porcję

Białka

Białko: 12g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 70% dziennej zalecanej dawki na porcję

- Witamina A: 20% dziennej zalecanej dawki na porcję

- Żelazo: 15% dziennej zalecanej dawki na porcję

Alergen

Zawiera orzeszki ziemne i soję

Podsumowanie

Pad Thai wegetariańskie to pożywne danie, które jest bogate w węglowodany, białko oraz niezbędne witaminy i minerały. To dobrze zbilansowany posiłek idealny dla wegetarian i osób poszukujących zdrowej i aromatycznej opcji.

Podsumowanie

Pad Thai wegetariańskie to pyszne i pożywne danie idealne dla wegetarian i osób poszukujących smacznej opcji bezmięsnej. Zawiera białko, warzywa oraz niezbędne witaminy i minerały, to danie z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz czuć się zadowolony. Ciesz się tym klasycznym tajskim daniem jako smaczną i zdrową opcję posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie ten moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na Wegetariańskie Pad Thai. Był gorący letni dzień, właśnie skończyłem poranne zakupy spożywcze na lokalnym targowisku. Kiedy przechadzałem się między stoiskami, moje oczy padły na małą straganicę, gdzie miła starsza kobieta sprzedawała różne azjatyckie składniki.

Nawiązałem z nią rozmowę, a ona życzliwie zaoferowała mi spróbowania jej domowego Wegetariańskiego Pad Thai. Smaki wybuchły w moich ustach - kwaśny tamaryndowiec, pikantny chili, chrupiące orzeszki ziemne i żujące makaronowe kluski ryżowe. Natychmiast się wkręciłem i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samodzielnie.

Starsza kobieta zauważyła moje podekscytowanie i zaprosiła mnie do siebie tego popołudnia, aby nauczyć mnie przepisu. Chętnie przyjąłem i przez następne kilka godzin gotowaliśmy razem w jej przytulnej kuchni. Pokazała mi, jak przygotować sos od podstaw, używając pasty z tamaryndowca, sosu sojowego, brązowego cukru i octu. Nauczyła mnie również ważności balansowania smaków - słodkiego, kwaśnego, słonego i pikantnego.

Podczas gotowania klusek, dodawała tofu, kiełki fasoli i posiekane orzeszki ziemne do patelni, tworząc kolorowe i żywe danie. Oglądałem z zachwytem, jak z łatwością mieszanka składników tworzyła piękne i pyszne arcydzieło.

Po zakończeniu gotowania usiedliśmy, aby razem zjeść posiłek. Smaki Wegetariańskiego Pad Thai tańczyły na moich kubkach smakowych, wiedziałem, że ten przepis będzie kluczowym elementem mojej kuchni przez wiele lat.

Przez lata przygotowałem ten przepis niezliczoną ilość razy, dostosowując go do mojego gustu i dodając własny osobisty akcent. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy tak samo pokochali to danie jak ja w tamten upalny letni dzień.

Nauczyłem się również różnych wersji przepisu od różnych osób, które spotkałem w swojej podróży. Każda wersja ma swoje unikalne zakończenie, ale wszystkie mają tę samą podstawę ze świeżymi składnikami, śmiałymi smakami i dużą ilością miłości.

Jedno z moich ulubionych wspomnień z przygotowywania Wegetariańskiego Pad Thai było, gdy moi wnuczkowie przyszli mnie odwiedzić. Byli ciekawi, co gotuję i chętnie pomagali mi kroić warzywa i mieszać sos. Była to radość przekazywania tego przepisu następnemu pokoleniu, obserwując jak odkrywają magię gotowania i dzielenia się posiłkiem razem.

W miarę upływu lat, kontynuowałem przygotowywanie Wegetariańskiego Pad Thai, zawsze odczuwając uczucie nostalgii i wdzięczności za ten przeznaczony dzień na targowisku. Ten przepis zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia w łączeniu ludzi, tworzeniu wspomnień i przynoszeniu radości.

Więc, następnym razem, gdy będziesz szukać pysznego i satysfakcjonującego posiłku, zachęcam Cię do spróbowania przygotowania Wegetariańskiego Pad Thai. Może stać się ukochanym przepisem w Twojej własnej kuchni, przynosząc ze sobą smak tradycji, dziedzictwa i miłości. Smacznego!