Zielona pasta z awokado i paprykami

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja tradycyjnej indyjskiej zielonej szarlotki, która zazwyczaj jest przygotowywana z kolendry, mięty i zielonych papryczek chili. Dodając awokado i czerwone papryki, dodajemy kremową konsystencję i nutkę słodyczy do klasycznego przepisu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryki są upieczone i obrane przed dodaniem ich do szarlotki. To nada im dymny smak i ułatwi ich trawienie.

- Dostosuj ilość soku z limonki, cukru i soli do swoich preferencji smakowych.

- Dla bardziej pikantnej szarlotki pozostaw pestki w papryczkach jalapeno. Dla łagodniejszej wersji usuń pestki przed upieczeniem.

Propozycje Podania

Podawaj tę zieloną szarlotkę z grillowanym kurczakiem, rybą lub jako dodatek do omletu. Doskonale sprawdzi się także jako dip do warzyw lub chipsów.

Techniki Gotowania

Upieczenie papryk przed dodaniem ich do szarlotki dodaje im dymny smak i pomaga zmiękczyć ich konsystencję. Upewnij się, że obierasz papryki po upieczeniu, aby usunąć twardą skórkę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz papryczek jalapeno, możesz użyć papryczek serrano lub zielonych chili. Możesz także zastąpić pietruszkę kolendrą, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę szarlotkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Upewnij się tylko, że jest szczelnie przykryta, aby zapobiec jej brunatnieniu.

Pomysły na Prezentację

Podawaj szarlotkę w małej miseczce z odrobiną oliwy z oliwek i posiekaną kolendrą na wierzchu. Możesz także udekorować ją kilkoma plasterkami awokado dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zielona szarlotka świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, owocami morza i jajkami. Doskonale pasuje także do dań z ryżem, kanapkami i tortillami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą szarlotkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 180

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 12g

Błonnik: 6g

Cukier: 2g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 15g

Tłuszcze nasycone: 2g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 3g

Witaminy i minerały

Witamina A: 25% Dziennej Wartości

Witamina C: 150% Dziennej Wartości

Wapń: 4% Dziennej Wartości

Żelazo: 8% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek.

Podsumowanie

Ta zielona szarlotka jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, błonnika i witamin. Jest niska w cukrze i kaloriach, co czyni ją pożywnym dodatkiem do Twoich posiłków.

Podsumowanie

Zielona szarlotka z awokado i papryką to pyszny i wszechstronny dodatek, który można wykorzystać w różnych potrawach. Dzięki swojej kremowej konsystencji, pikantnemu smakowi i świeżym ziołom, z pewnością stanie się ulubionym dodatkiem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, podczas jednej z moich podróży do Indii, kiedy natknąłem się na mały, tętniący życiem rynek w samym sercu Mumbaju. Powietrze było nasycone odurzającym aromatem przypraw i świeżo gotowanego jedzenia, i nie mogłem się oprzeć kuszącym kolorom i dźwiękom tego miejsca.

Podczas przemierzania rynku natknąłem się na stragan sprzedający różne rodzaje chutneyów i marynat. Kobieta za ladą, starsza pani o ciepłym uśmiechu, skinęła mi i zaoferowała spróbowanie jej zielonego chutneya. Wziąłem małą łyżeczkę i natychmiast zostałem porwany przez wybuch smaków - pikantne, kwaśne i niesamowicie świeże.

Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić to chutney samodzielnie. Rozpocząłem rozmowę z kobietą, która przedstawiła się jako Pani Patel, i uprzejmie zgodziła się podzielić swoim przepisem ze mną. Wytłumaczyła, że kluczem do unikalnego smaku chutneya jest połączenie awokado i papryki, razem z mieszanką świeżych ziół i przypraw.

W pokoju hotelowym zebrałem wszystkie składniki, których będę potrzebował, aby odtworzyć zielone chutneya Pani Patel. Zacząłem od obierania i usuwania pestek z awokado, następnie pokroiłem je na małe kawałki. Pokroiłem paprykę, posiekałem czosnek, imbir i zielone papryczki, a następnie połączyłem wszystko w blenderze razem z garstką świeżej kolendry i mięty.

Dodałem odrobinę soku z limonki, szczyptę soli i szczyptę kminu i mielonej kolendry, zanim wszystko zmiksowałem w gładką, żywozieloną pastę. Aromat unoszący się z blenera był na tyle kuszący, że zaczęła mi ciec ślinka, i nie mogłem się doczekać, aż spróbuję skończonego chutneya.

Wsunąłem łyżeczkę zielonego chutneya do ust i natychmiast zostałem przeniesiony z powrotem na tętniący rynek w Mumbaju. Smaki były dokładnie takie, jak je pamiętałem - pikantne, kwaśne i pełne świeżości. Wtedy wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej kuchni na wiele lat.

Przez lata robiłem ten zielony chutney niezliczoną ilość razy, delikatnie modyfikując przepis tu i ówdzie, aby dopasować go do swoich gustów. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jego unikalnym profilu smakowym. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie Pani Patel i jej życzliwość tego dnia na rynku.

Gdy teraz siedzę tutaj, przygotowując świeżą porcję zielonego chutneya z awokado i papryki, nie mogę nie czuć wdzięczności za doświadczenia i wspomnienia, które przyniosło mi gotowanie. To radość dzielenia się tymi przepisami z innymi i przekazywanie wiedzy, którą zdobyłem przez lata.

Jestem wiecznie wdzięczny Pani Patel za podzielenie się swoim przepisem ze mną, i wiem, że ten zielony chutney będzie kontynuowany jako ukochane danie w mojej rodzinie przez kolejne pokolenia. Smaki Indii zawsze będą miały dla mnie specjalne miejsce w sercu, i jestem wdzięczny za kulinarną przygodę, która wzbogaciła moje życie na wiele sposobów.

Kategorie

| Przepisy z awokado | Przepisy Cathy | Przepisy na czatni | Przepisy z kolendrą | Przepisy z czosnkiem | Przepisy indyjskie | Przepisy z papryczką jalapeno | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy z pietruszką | Przepisy z czerwoną papryką |

Przepisy z tymi samymi składnikami