Kurczak w stir-fry

Autentyczny przepis na smażonego kurczaka z Chin | Składniki: Olej z orzeszków ziemnych, Czosnek, Imbir i więcej

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażony kurczak to popularne i pyszne danie, które można szybko i łatwo przygotować. Ten przepis łączy delikatne paski kurczaka z różnorodnymi kolorowymi warzywami w aromatycznym sosie. Jest to doskonała opcja na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Smażenie to technika gotowania, która wywodzi się z Chin i jest używana od wieków. Polega na szybkim gotowaniu składników na gorącej patelni lub woku, często z niewielką ilością oleju. Wysoka temperatura pomaga zachować naturalne smaki i składniki odżywcze. Smażony kurczak stał się popularnym daniem w wielu kulturach na całym świecie ze względu na swoją wszechstronność i pyszny smak.

Składniki

2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
6 ząbków czosnku, posiekanych
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 pęczek posiekanej zielonej cebuli
1 łyżeczka soli
1 lb (454 g) filetów z piersi kurczaka bez skóry, pokrojonych w paski
2 cebule, pokrojone w plasterki
1 szklanka pokrojonej kapusty
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
2 szklanki strączków groszku cukrowego
1 szklanka bulionu drobiowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru białego
2 łyżki mąki kukurydzianej

Jak przygotować

Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych w woku lub dużej patelni.
Kiedy olej zacznie dymić, szybko dodaj 2 ząbki posiekanego czosnku, imbir, zieloną cebulę i sól.
Smaż, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta, około 2 minut.
Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, aż stanie się biały, około 3 minut.
Dodaj pozostałe 4 ząbki posiekanego czosnku i wymieszaj.
Dodaj słodkie cebule, kapustę, paprykę, groszek i 0,5 szklanki bulionu/wody. Przykryj wok/patelnię.
W małej misce wymieszaj pozostałą 0,5 szklankę bulionu/wody, sos sojowy, cukier i mąkę kukurydzianą.
Dodaj mieszankę sosu do woka/patelni i wymieszaj, aż kurczak i warzywa będą pokryte gęstym sosem.
Podawaj od razu, ewentualnie na gorącym ryżu.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć krewetek, wołowiny lub tofu dla innej opcji białkowej.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak brokuły, marchewki lub grzyby, dla większej różnorodności kolorów i składników odżywczych.
Eksperymentuj z różnymi sosami lub przyprawami, aby zmienić profil smakowy dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na równe paski, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj dużej ilości ciepła i utrzymuj składniki w ruchu na patelni, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić szybkie gotowanie.

- Swobodnie dostosuj warzywa w tym przepisie do swoich preferencji lub tego, co masz pod ręką.

- Dostosuj przyprawy do swojego gustu, dodając więcej lub mniej sosu sojowego, cukru lub czosnku, według uznania.

Propozycje Podania

Podawaj smażonego kurczaka z ryżem parboiled lub makaronem na parze, aby uzyskać pełny posiłek. Posyp sezamem, posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub świeżą kolendrą, aby dodać smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie

- Smażenie na patelni

- Duszenie

Substytuty Składników

Olej rzepakowy lub olej roślinny można użyć zamiast oleju z orzeszków ziemnych.

- Miąższ imbiru można zastąpić suszonym imbirem.

- Tamari lub aminokwasy kokosowe można użyć jako alternatywy bezglutenowej dla sosu sojowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj składniki z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce do gotowania. Sos można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażonego kurczaka w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach. Posyp świeżymi ziołami lub pokrojoną zieloną cebulą, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z porcją gotowanego ryżu jaśminowego, ryżu smażonego lub makaronu. Lekkie i chrupiące białe wino lub zimne piwo będą doskonale komponować się z smakiem smażonego kurczaka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie na porcję: 320

Węglowodany

Węglowodany: 24g

- Błonnik: 4g

- Cukry: 8g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 28g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Witamina C: 120% Dziennej Wartości

- Wapń: 6% Dziennej Wartości

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Ten smażony kurczak to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i składników mineralnych. Jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go zdrową opcją na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Smażony kurczak to wszechstronne i aromatyczne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Zrównoważona mieszanka białka, warzyw i smacznego sosu sprawia, że jest to zdrowa i satysfakcjonująca opcja na lunch lub kolację. Ciesz się tym pysznym smażonym kurczakiem z ulubionym dodatkiem na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy odkryłem ten przepis na kurczaka po chińsku. Był ciepły letni dzień, słońce świeciło, zaprosiłem kilku przyjaciół na kolację. Chciałem spróbować czegoś nowego i ekscytującego, więc postanowiłem przygotować danie po chińsku. Wtedy jeszcze nie wiedziałem, że ten prosty przepis stanie się stałym elementem mojej kuchennej repertuaru na lata.

Pamiętam, jak przeglądałem swoją kolekcję książek kucharskich, starając się znaleźć idealny przepis na kolację. Natrafiłem na zniszczoną książkę kucharską, która należała do mojej matki. Przeglądając strony, natrafiłem na przepis na kurczaka po chińsku, który przykuł moją uwagę. Składniki były proste, a instrukcje jasne. Postanowiłem spróbować.

Zebrałem wszystkie niezbędne składniki - pierś z kurczaka, warzywa, sos sojowy oraz różne przyprawy i przyprawy. Starannie postępowałem zgodnie z przepisem, krojąc warzywa na kawałki o rozmiarze na jeden kęs i marynując kurczaka w smacznym sosie. Trzaskania kurczaka o gorącą patelnię wypełniały powietrze, a zapach czosnku i imbiru unosił się po kuchni.

Kiedy danie było gotowe, nie mogłem się oprzeć uczuciu spełnienia. Żywe kolory warzyw i aromatyczny zapach kurczaka sprawiły, że ciekła mi ślinka. Podawałem kurczaka po chińsku na stół, gdzie moi przyjaciele chciwie zabrali się do jedzenia. Smaki eksplodowały w naszych ustach, wiedziałem, że znalazłem zwycięski przepis.

Po tym pierwszym udanym eksperymencie zacząłem eksperymentować z różnymi wariacjami przepisu na kurczaka po chińsku. Dodawałem różne warzywa, bawiłem się przyprawami, nawet próbowałem używać różnych rodzajów białka. Za każdym razem gdy przygotowywałem to danie, wracały wspomnienia tamtego ciepłego letniego dnia i radość z odkrywania nowego ulubionego przepisu.

Przez lata dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i członkami rodziny, którzy wszyscy zachwycali się jego smakiem. Nawet przekazałem go moim własnym dzieciom, które teraz przygotowują to danie dla swoich rodzin. Stało się to ukochaną tradycją w naszym domu, daniem które zawsze nas zbliża przy stole.

Gdy rozważam, jak nauczyłem się robić kurczaka po chińsku, zdaję sobie sprawę, że nie chodziło tylko o przestrzeganie przepisu. Chodziło o radość z gotowania, satysfakcję z tworzenia czegoś pysznego od podstaw oraz o wspomnienia tworzone przy stole. Ten przepis stał się czymś więcej niż tylko daniem - jest symbolem miłości, rodziny i tradycji.

Więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na smaczny i satysfakcjonujący posiłek, zachęcam do spróbowania tego przepisu. Obiecuję, że się nie zawiedziesz. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz go swoim bliskim, tworząc nowe wspomnienia i tradycje po drodze. Smacznego gotowania!