Ognista Salsa z Owocami i Orzeszkami

Przepis na pikantną sałatkę owocową z orzeszkami ziemnymi - Wenezuelska rozkosz

Region / kultura: Wenezuela | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ognista Salsa Owocowo-Orzechowa to pyszny i wyjątkowy przepis na salsę, który łączy słodycz melona i kantalupa z ostrym smakiem papryki jalapeño i chrupkością orzeszków ziemnych. Ta salsa doskonale nadaje się jako orzeźwiające przystawki lub dodatek do grillowanych mięs.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnymi tajskimi sałatkami owocowymi, które często łączą słodkie i pikantne smaki, tworząc harmonijne i aromatyczne danie. Dodatek orzeszków ziemnych dodaje chrupkości i orzechowego smaku, który doskonale komponuje się z innymi składnikami.

Składniki

Domyślny przepis

0,25 szklanki grubo posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
3 ząbki posiekanych ząbków czosnku
1 łyżka stołowa brązowego cukru
0,25 szklanki tajskiego sosu rybnego
2,5 łyżeczki startej skórki z limonki
0,25 szklanki świeżego soku z limonki
1 posiekana papryczka jalapeno (bez pestek i nitek)
0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1,5 szklanki melona miodowego (obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę o boku 0,25 cala)
1,5 szklanki kantalupa (obrana, bez pestek i pokrojona w kostkę o boku 0,25 cala)
0,5 szklanki grubo posiekanej natki pietruszki włoskiej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Umieść orzeszki na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku, aż zrobią się złociste, co zazwyczaj trwa około 10 minut.
Odstaw opieczone orzeszki do ostygnięcia.
W dużym szklanym lub ceramicznym naczyniu połącz czosnek, brązowy cukier, sos rybny, skórkę z limonki, sok z limonki, jalapeno i kolendrę.
Dodaj orzeszki, melon miodowy, kantalupę i pietruszkę do mieszanki.

Warianty

Zamiast melona i kantalupa można użyć mango lub ananasa.
Dodaj pokrojoną awokado dla kremowej konsystencji.
Zamiast orzeszków ziemnych użyj nerkowców lub migdałów dla innych smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że prażysz orzeszki ziemne przed dodaniem ich do salsy, aby wzmocnić ich smak.

- Dostosuj ilość papryki jalapeño do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla łagodniejszej salsy usuń nasiona i żyłki z papryki jalapeño przed posiekanie.

- Podawaj salsę schłodzoną dla orzeźwiającej i chrupiącej konsystencji.

Propozycje Podania

Podawaj Ognistą Salsę Owocowo-Orzechową z grillowanym kurczakiem lub rybą, lub jako dodatek do taco lub sałatek. Można ją również spożywać samodzielnie jako orzeźwiającą przekąskę.

Techniki Gotowania

Prażenie orzeszków ziemnych dodaje głębi smaku do salsy.

- Drobne posiekane czosnek i paprykę jalapeño zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.

Substytuty Składników

Użyj sosu sojowego jako zamiennika sosu rybnego.

- Zastąp brązowy cukier miodem lub nektarem agawy jako zdrowszą alternatywę.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Salsę można przygotować nawet na 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Dobrze wymieszaj przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Ognistą Salsę Owocowo-Orzechową w wydrążonym ananasie lub melonie dla festowej i efektownej prezentacji. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry lub plasterkami limonki.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę salsę z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Riesling, aby podkreślić słodko-pikantne smaki. Doskonale komponuje się także z lekkim lagerem lub piwem pszenicznym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą salsę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

150

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 18g

- Błonnik: 2g

- Cukry: 13g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 6g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina C: 45% DZ

- Witamina A: 20% DZ

- Żelazo: 8% DZ

Alergen

Orzeszki ziemne

Podsumowanie

Ta Ognista Salsa Owocowo-Orzechowa to pożywne i aromatyczne danie, które jest bogate w witaminy i minerały, zapewniając jednocześnie dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Ognista Salsa Owocowo-Orzechowa to żywe i aromatyczne danie, które łączy w sobie słodkie, pikantne i orzechowe smaki w orzeźwiający i satysfakcjonujący sposób. Ciesz się tą salsą jako wszechstronnym dodatkiem lub przekąską, która z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę sobie wyobrazić pierwszy raz, kiedy natknęłam się na ten przepis na Ognistą Salsę z Owoców i Orzeszków Arachidowych. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja babcia, którą wszyscy nazywaliśmy Abuela Maria, była sercem i duszą naszej rodziny. Była wspaniałą kucharką i zawsze miała w zanadrzu nowy przepis, który chciała podzielić się z nami.

Pewnego gorącego lata, Abuela Maria postanowiła zabrać mnie ze sobą, aby odwiedzić swoją przyjaciółkę Senorę Rodriguez, która mieszkała na obrzeżach wioski. Senora Rodriguez była znana ze swoich niezwykłych umiejętności kulinarncyh, a Abuela Maria chciała poznać od niej nowe przepisy. Kiedy szłyśmy przez zakurzone ulice, czułam, jak we mnie rośnie podekscytowanie. Uwielbiałam spędzać czas z moją babcią w kuchni, obserwując, jak czaruje z garnkami i patelnią.

Kiedy dotarłyśmy do domu Senory Rodriguez, zapach przypraw i ziół wypełnił powietrze. Kuchnia była pełna życia, z garnkami bulgoczącymi na kuchence i warzywami krojonymi z precyzją. Senora Rodriguez przywitała nas ciepłym uśmiechem i mocnym uściskiem, a następnie zaprowadziła nas do stołu, na którym rozłożyła szereg składników.

Podczas gdy Abuela Maria i Senora Rodriguez rozmawiały i wspominały stare czasy, ja patrzyłam z podziwem, jak razem tworzyły najsmaczniejsze dania, jakie kiedykolwiek widziałam. Było to jak symfonia smaków i kolorów, które łączyły się w doskonałej harmonii. A potem Senora Rodriguez sięgnęła po dużą miskę i zaczęła mieszać razem pokrojone mango, ananasa, jalapenos, orzeszki arachidowe i różne przyprawy.

Patrzyłam szeroko otwartymi oczami, gdy tłumaczyła przepis Abueli Marii, która skinęła z aprobatą i zaczęła jej pomagać w krojeniu pozostałych składników. Zapach salsy wypełnił pokój, sprawiając, że zaczęło mi cieknieć ślinka w oczekiwaniu. Wreszcie, gdy wszystkie składniki zostały wymieszane i miały okazję się przegryźć przez kilka godzin, Senora Rodriguez nabierała łyżkę salsy i oferowała mi ją.

Pierwszy kęs był objawieniem. Słodycz owoców idealnie komponowała się z ostrym smakiem jalapenos, tworząc eksplozję smaku w moich ustach. Chrupanie orzeszków arachidowych dodawało wspaniałej tekstury dania, sprawiając, że było ono naprawdę niezapomniane. Nie mogłam uwierzyć, jak coś tak prostego mogło być tak pyszne.

Od tego dnia, Ognista Salsa z Owoców i Orzeszków Arachidowych stała się podstawą w naszym domu. Abuela Maria robiła ją na każdą specjalną okazję, od urodzin po święta po spotkania rodzinne. Zawsze była hitem dla wszystkich, którzy ją próbowali, i uwielbiałam patrzeć, jak ich twarze rozjaśniają się radością po pierwszym kęsie.

W miarę upływu lat nauczyłam się robić salsę sama, używając przepisu, który przekazała mi Abuela Maria. Robiłam ją dla moich własnych dzieci, które uwielbiały ją tak samo jak ja. A teraz, kiedy robię Ognistą Salsę z Owoców i Orzeszków Arachidowych, nie mogę nie wracać myślami do tamtego gorącego dnia w kuchni Senory Rodriguez, gdzie po raz pierwszy odkryłam magię tego niesamowitego dania.

Przepis może pochodzić od Senory Rodriguez, ale miłość i pasja, jakie wkładam w jego przygotowanie, pochodzą od mojej drogiej Abueli Marii. Nauczyła mnie wszystkiego, co wiem o gotowaniu, i zawsze będę wdzięczna za wspólne wspomnienia w kuchni. Dlatego kiedy robię Ognistą Salsę z Owoców i Orzeszków Arachidowych, czuję jej obecność obok mnie, prowadzącą moje ręce i wypełniającą moje serce ciepłem. Za to zawsze będę wdzięczna.