Utilan Zielony Curry z Krewetkami

Przepis na krewetki w zielonym curry Utilan z Hondurasu z papryczkami jalapeno i mango

Region / kultura: Honduras | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Utilan Green Curry Prawns to pyszne i aromatyczne danie, które łączy świeżość krewetek z wyrazistymi smakami zielonego curry. Ten przepis jest idealny dla miłośników owoców morza, którzy lubią trochę pikantności w swoich posiłkach.

Historia

Zielone curry to popularne danie tajskie znane ze swojego żywego zielonego koloru i aromatycznych smaków. Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnego tajskiego zielonego curry, ale z unikalnym twistem, dodając wypalone papryki i odrobinę mango dla słodyczy.

Składniki

krewetki
2 papryczki jalapeno (czerwone i zielone), wypalone na otwartym ogniu
4 'przyprawa' papryki, wypalone
2 średnie papryki (bell), wypalone
2 ząbki prażonego na patelni czosnku
0,5 łyżeczki nasion kminu
8 – 10 czarnych ziaren pieprzu
6 – 8 ziaren kolendry
1 łyżka całych liści oregano
trzy korzenie rośliny kolendry
1 kawałek imbiru
miąższ jednego dużego dojrzałego mango
0,25 szklanki oleju
1 łyżka sosu sojowego
skórka z 1 limonki
sól do smaku

Jak przygotować

Wypal trzy rodzaje papryki na otwartym ogniu, aż skórka pęka.
Wytnij pestki.
Upiecz ząbki czosnku ze skórką na żeliwnej patelni.
Podpraż nasiona kminu, ziarna pieprzu i kolendry, gdy czosnek jest prawie gotowy.
Kiedy nasiona zaczną trzaskać, dodaj oregano i zdejmij z ognia.
Uderz korzeń kolendry płaskim nożem.
Obierz czosnek i dodaj go wraz z powyższymi składnikami do miksera, razem z mango, imbirem, olejem, sosem sojowym, limonką i solą.
Zmiksuj mieszankę.
Podsmaż mieszankę na małym ogniu, aż olej zacznie oddzielać się od pasty i wydziela bogaty aromat.
Dodaj krewetki i gotuj, aż będą właśnie ugotowane.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej można zastąpić krewetki tofu lub warzywami mieszanki.
Dodaj odrobinę mleka kokosowego, aby sos curry był kremowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryki i czosnek są wypalone, aby wzmocnić ich smak przed zblendowaniem ich w pastę.

- Palenie nasion kminu, pieprzu i kolendry uwolni ich olejki eteryczne i doda głębi pasty curry.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate, jeśli gotuje się je zbyt długo.

Propozycje Podania

Podawaj Utilan Green Curry Prawns na ugotowanym ryżu lub z naanem jako dodatkiem do pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Wypal papryki i czosnek, aby wzmocnić ich smak przed zblendowaniem ich w pastę.

- Smaż pastę curry, aż olej się oddzieli, dla bogatego i aromatycznego podkładu.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju owoców morza lub białka zamiast krewetek.

- Zamiast mango, użyj ananasa dla tropikalnego twistu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pastę curry można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do tygodnia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Utilan Green Curry Prawns świeżymi liśćmi kolendry i wyciśnij sok z limonki dla koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem lub zimnym piwem, aby uzupełnić pikantne smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzej curry delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

220 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

8g na porcję

Białka

20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę A i żelazo z papryki, czosnku i krewetek.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Utilan Green Curry Prawns to zrównoważone danie, które dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Utilan Green Curry Prawns to aromatyczne danie, które łączy świeżość krewetek z wyrazistymi smakami zielonego curry. Z równowagą białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest pyszną i pożywną opcją dla miłośników owoców morza.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień na pięknej wyspie Utila na Hondurasie. Odwiedzałem tam ukochaną przyjaciółkę, która tam mieszkała, i zaprosiła mnie na lokalne warsztaty kulinarne. Nie miałem pojęcia, że te warsztaty wprowadzą mnie do jednego z najbardziej pysznych dań, jakie kiedykolwiek jadłem - Utilańskich Krewetek w Zielonym Curry.

Zajęcia odbywały się w małej, zadaszonej kuchni, z dźwiękami oceanu w tle i zapachem egzotycznych przypraw unoszących się w powietrzu. Naszą instruktorką była lokalna kobieta o imieniu Maria, która od lat gotowała tradycyjne honduraskie potrawy. Miała ciepły uśmiech i błysk w oku, gdy dzieliła się swoją miłością do gotowania z nami.

Kiedy Maria zaczęła demonstrację przygotowywania Utilańskich Krewetek w Zielonym Curry, byłam oczarowana bogatym zielonym kolorem pasty curry i aromatem przypraw. Wpatrywałam się uważnie, gdy mieliła świeże zioła i przyprawy, wyjaśniając, jak ważne jest używanie najświeższych składników dla najlepszego smaku.

Maria pokazała nam jak przygotować krewetki, marynując je w mieszance soku z limonki, czosnku i imbiru, zanim dodała je do gotującego się sosu curry. Krewetki sykły i trzaskały podczas gotowania, uwalniając swój słodko-pikantny smak do dania.

Kiedy curry się dusiło na kuchence, Maria opowiadała nam historie z dzieciństwa z Utila i jak nauczyła się gotować od babci. Mówiła o ważności przekazywania przepisów z pokolenia na pokolenie, zachowując smaki i tradycje ich kultury.

Wreszcie, Utilańskie Krewetki w Zielonym Curry były gotowe do podania. Maria napełniała hojnie talerze aromatycznym curry nad parującym białym ryżem, dekorując każdy talerz świeżą kolendrą i sokiem z limonki. Pierwszy kęs był odkryciem - krewetki były delikatne i soczyste, sos curry pełen smaków trawy cytrynowej, mleka kokosowego i papryki chili.

Kiedy smakowałam każdy kęs dania, poczułam głęboką więź z wyspą Utila i jej bogatą historią kulinarną. Smaki zielonego curry krewetek przeniosły mnie z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, otoczonego widokami i dźwiękami Karaibów.

Od tamtego dnia przygotowałem Utilańskie Krewetki w Zielonym Curry nieskończoną ilość razy dla rodziny i przyjaciół, zawsze pamiętając magiczne doświadczenie nauki przepisu od Marii na pięknej wyspie Utila. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, czuję wdzięczność za kulinarne tradycje, które zostały przekazane przez pokolenia, oraz głęboką wdzięczność za smaki i aromaty, które łączą ludzi przy stole.

Utilańskie Krewetki w Zielonym Curry stały się stałym punktem mojej kolekcji przepisów, daniem, które zawsze imponuje i zachwyca tych, którzy je próbują. Jestem wiecznie wdzięczny Marii za podzielenie się swoją wiedzą i pasją do gotowania ze mną, oraz za wprowadzenie mnie w świat smaków z Utila, które zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu.