Tajska zupa z trawą cytrynową i chili

Przepis na tajską zupę z cytrynowcem i chili - Wegetariańskie jedzenie z Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ta tajska zupa z trawy cytrynowej i papryczką chili to aromatyczne danie pełne smaku, idealne do rozgrzania w chłodny dzień. Połączenie trawy cytrynowej, liści limonki i pasty z papryczki chili tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią tajską, znaną z odważnych smaków i użycia świeżych ziół i przypraw. Trawa cytrynowa jest powszechnym składnikiem w tajskim gotowaniu, ponieważ dodaje jasny i cytrusowy smak do potraw. Dodatek pasty z papryczki chili nadaje tej zupie pikantny posmak, który równoważy się z ziemistymi grzybami i kwaśnymi pomidorami.

Składniki

4 filiżanki bulionu warzywnego
2 duże łodygi cytrynowca, obrane i pokrojone na kawałki o długości 10 cm
3 suszone liście limonki kaffir (opcjonalne)
1 łyżeczka oleju roślinnego
2 łyżeczki posiekanej czosnku
1 łyżeczka obranego, posiekanego świeżego imbiru
2 łyżeczki prażonej pasty chili
1,5 filiżanki posiekanych ostryg lub białych grzybów
2 łyżki świeżego soku z limonki
2 łyżki sosu sojowego
0,75 filiżanki drobno posiekanych pomidorów
1 łyżka posiekanego świeżego kolendry
2 do 3 małych ostrych zielonych papryczek, pozbawionych nasion i przekrojonych na pół (opcjonalne)

Jak przygotować

1. W średnim rondlu podgrzej bulion warzywny do wrzenia z cytrynowcem i liśćmi limonki kaffir, jeśli używasz.
2. W małej patelni podgrzej olej na średnio wysokim ogniu. Dodaj czosnek i imbir, i gotuj, często mieszając, przez około 30 sekund. Gdy bulion gotuje się przez 5 minut, usuń cytrynowiec i liście limonki kaffir, i wyrzuć. Dodaj gotowany czosnek i imbir do bulionu. Wznów gotowanie bulionu i dodaj pastę chili oraz grzyby. Gotuj, aż grzyby zmiękną, około 30 sekund, następnie dodaj sok z limonki i sos sojowy. Zdejmij z ognia i napełnij zupę małymi miseczkami.
3. Nałóż na każdą miseczkę posiekane pomidory, kolendrę i szczyptę ostrej zielonej papryczki, jeśli chcesz. Alternatywnie, wymieszaj pomidory i papryczki razem i umieść je w małej miseczce do podawania, aby każdy mógł sobie nakładać.

Warianty

Dodaj ugotowane krewetki lub kurczaka dla zwiększenia zawartości białka.
Użyj mleka kokosowego dla kremowej konsystencji.
Zamień grzyby na inne warzywa, takie jak papryka czy groszek cukrowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bulion warzywny jest gotowany na wolnym ogniu z trawą cytrynową i liśćmi limonki, aby nasycić bulion ich smakami.

- Podczas smażenia czosnku i imbiru uważaj, aby ich nie przypalić, ponieważ mogą stać się gorzkie.

- Dostosuj ilość pasty z papryczki chili i ostrej zielonej papryki do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę jako przystawkę lub zestaw ją z gotowanym ryżem lub makaronem na bardziej sycący posiłek. Udekoruj świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki dla dodatkowej świeżości.

Techniki Gotowania

Gotowanie na wolnym ogniu

- Smażenie

Substytuty Składników

Użyj pasty z trawy cytrynowej zamiast świeżej trawy cytrynowej.

- Zastąp kolendrę bazylią tajską.

- Użyj pasty curry zamiast pasty z papryczki chili.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę w osobnych miseczkach udekorowanych kawałkiem limonki i gałązką kolendry. Dla bardziej eleganckiej prezentacji podawaj w małych filiżankach lub kieliszkach jako przystawkę.

Łączenie z innymi potrawami

Zupę tę można podać z chrupiącym i orzeźwiającym tajskim piwem lub szklanką schłodzonego białego wina. Dla opcji bezalkoholowej spróbuj podać z tajską herbatą mrożoną lub wodą kokosową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

120

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 15g

- Błonnik pokarmowy: 3g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 3g

- Tłuszcze nasycone: 0g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

- Wapń: 4% Dziennej Wartości

Alergen

Soja

Podsumowanie

Ta tajska zupa z trawą cytrynową i papryczką chili to danie niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, które jest pełne smaku i zdrowych składników.

Podsumowanie

Ta tajska zupa z trawą cytrynową i papryczką chili to pyszne i zdrowe danie idealne na przytulny wieczór. Dzięki swoim odważnym smakom i aromatycznym składnikom ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest żywe w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, postanowiłem zebrać się i zwiedzić lokalny targ rolników w poszukiwaniu świeżych składników do nowego dania. Gdy przechadzałem się między stoiskami, zapach cytrynowej trawy i papryczek przyciągnął moją uwagę, przyciągając mnie do małego straganu prowadzonego przez przyjazną starszą kobietę.

Przywitała mnie ciepłym uśmiechem i zaczęła opowiadać mi o tradycyjnej tajskiej zupie z cytrynową trawą i papryczkami, którą nauczyła się robić od swojej babci wiele lat temu. Zaintrygowany jej historią, zapytałem, czy zgodzi się podzielić się ze mną przepisem. Do mojego zachwytu, zgodziła się i zaczęła opowiadać mi o składnikach i krokach potrzebnych do stworzenia tej aromatycznej i smacznej zupy.

W przepisie była cytrynowa trawa, papryczki, czosnek, imbir, mleko kokosowe, bulion drobiowy oraz różne zioła i przyprawy. Wydawało się, że to skomplikowane danie do zrobienia, ale uprzejma pani zapewniła mnie, że dzięki praktyce i cierpliwości będę w stanie je opanować.

Z podekscytowaniem, by wypróbować ten nowy przepis, pośpiesznie wróciłem do domu z moimi świeżymi składnikami w ręce. Gdy kroiłem i siekałem, moja kuchnia wypełniła się zapachem cytrynowej trawy i papryczek, przenosząc mnie do odległych krain, gdzie egzotyczne smaki królują.

Po godzinach gotowania i mieszania, moja tajska zupa z cytrynovą trawą i papryczkami była wreszcie gotowa. Nalałem sobie gorącą miseczkę i wypiłem pierwszy łyk. Wybuch intensywnych smaków na moim języku był jak nic, czego wcześniej nie próbowałem - słodki, kwaśny, pikantny i aromatyczny jednocześnie.

Przez lata robiłem tę zupę niezliczoną ilość razy, lekko dostosowując przepis tutaj i tam, aby pasował do moich gustów. Za każdym razem, gdy ją przygotowuję, przypominam sobie o tamtym przełomowym dniu na targu rolników i o dobrodusznej kobiecie, która podzieliła się ze mną swoim tradycyjnym przepisem.

Od tego czasu podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy pokochali jego śmiałe i pyszne smaki. Stał się on stałym elementem mojej kuchni, daniem, które zawsze imponuje i zachwyca tych, którzy go próbują.

Siedząc tutaj, wspominając podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia tego przepisu, jestem wdzięczny za kulinarne przygody, które wzbogaciły moje życie. Gotowanie zawsze było moją pasją, sposobem na nawiązanie więzi z innymi i wyrażenie mojej kreatywności. A ta tajska zupa z cytrynową trawą i papryczkami jest doskonałym przykładem tego, jak prosty przepis może zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w poszukiwaniu nowego i ekscytującego dania do wypróbowania, zachęcam cię, abyś dał temu przepisowi szansę. Pozwól, by zapachy i wyraziste smaki przeniosły cię do świata kulinarnej rozkoszy, tak jak zrobiło to dla mnie. A kto wie, może odkryjesz nowe ulubione danie, które stanie się ukochaną tradycją w twojej własnej kuchni.