Kotlety jagnięce w stylu mongolskim

Przepis na kotlety jagnięce w stylu mongolskim z cukrem brązowym, czosnkiem i świeżym imbirem

Region / kultura: Rosja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10-16 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Kotlety jagnięce w stylu mongolskim to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogaty smak jagnięciny z intensywnymi smakami sosu sojowego, czosnku, imbiru i oleju sezamowego. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną kolację lub weekendowy grill.

Historia

Kotlety jagnięce w stylu mongolskim są inspirowane tradycyjną kuchnią mongolską, która słynie z użycia prostych składników i intensywnych smaków. Marynata użyta w tym przepisie to połączenie sosu sojowego, brązowego cukru, czosnku, imbiru i oleju sezamowego, które dodają unikalnego i pysznego smaku kotletom jagnięcym.

Składniki

4 kotlety jagnięce, o grubości 2,5 cm
2 łyżki stołowe sosu sojowego
1 łyżka stołowa cukru brązowego
6 ząbków posiekanych czosnku
1,5 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
Posiekana świeża kolendra (opcjonalnie)
Kawałki cytryny (opcjonalnie)

Jak przygotować

Oczyść kotlety z tłuszczu i umieść je w plastikowym woreczku spożywczym, ustawionym na płytkim naczyniu.
Aby przygotować marynatę, wymieszaj ze sobą sos sojowy, cukier brązowy, czosnek, imbir i olej sezamowy w małej misce.
Wlej marynatę do woreczka z kotletami i szczelnie zamknij. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub w lodówce przez 2-3 godziny, odwracając woreczek od czasu do czasu.
Odsącz kotlety, usuwając marynatę.
Na grillu węglowym grilluj kotlety na ruszcie bez przykrycia nad średnio rozgrzanymi węglami, odwracając je raz w połowie grillowania. Czas grillowania wynosi 10-14 minut dla średnio krwistych i 14-16 minut dla średnio wysmażonych kotletów.
Na grillu gazowym rozgrzej grill, a następnie zmniejsz ogień na średni. Umieść kotlety na ruszcie grillowym nad ogniem. Przykryj i grilluj zgodnie z powyższymi instrukcjami.
Jeśli chcesz, udekoruj kotlety kolendrą i kawałkami cytryny.
Przepis ten wystarcza na 4-6 porcji.

Warianty

Zastąp kotlety jagnięce kotletami wieprzowymi lub udkami z kurczaka dla innych smaków.
Dodaj odrobinę octu ryżowego do marynaty dla pikantnego twistu.
Posyp grillowane kotlety jagnięce prażonymi nasionami sezamu dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obetniesz tłuszcz z kotletów jagnięcych przed ich marynowaniem, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Marynuj kotlety jagnięce przez co najmniej 30 minut, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.

- Grilluj kotlety jagnięce na średnim ogniu, aby uzyskać idealny stopień ugotowania.

- Udekoruj kotlety jagnięce świeżą kolendrą i plasterkami cytryny dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj kotlety jagnięce w stylu mongolskim z gotowanym ryżem i duszonymi warzywami na patelnię dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Grilluj kotlety jagnięce na średnim ogniu dla najlepszych rezultatów. Upewnij się, że obracasz je w połowie gotowania, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć imbiru mielonego jako substytutu. Możesz także użyć tamari lub aminos kokosowych zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować kotlety jagnięce z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane kotlety jagnięce na półmisku i udekoruj je świeżą kolendrą i plasterkami cytryny dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kotlety jagnięce w stylu mongolskim doskonale komponują się z lampką czerwonego wina, takiego jak Cabernet Sauvignon lub Merlot. Możesz także podać je z pieczonymi ziemniakami lub sałatką zieloną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kotlety jagnięce w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kotletów jagnięcych w stylu mongolskim zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kotletów jagnięcych w stylu mongolskim zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kotletów jagnięcych w stylu mongolskim zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kotletów jagnięcych w stylu mongolskim zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kotlety jagnięce w stylu mongolskim są dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać gluten. Proszę sprawdzić etykietę, jeśli masz alergię na gluten.

Podsumowanie

Kotlety jagnięce w stylu mongolskim to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w białko i witaminy oraz minerały. Jednakże są one również bogate w tłuszcz i kalorie, dlatego najlepiej je spożywać umiarkowanie.

Podsumowanie

Kotlety jagnięce w stylu mongolskim to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na specjalną kolację lub weekendowy grill. Dzięki prostej marynacie z sosu sojowego, brązowego cukru, czosnku, imbiru i oleju sezamowego, te kotlety jagnięce z pewnością zachwycą Twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na karkówki jagnięce w stylu mongolskim. Był to deszczowy popołudnie, przeglądałem stary książkę kucharską, która została przekazana mi przez moją własną babcię. Kiedy przewracałem strony, moje oczy padły na przepis, który przykuł moją uwagę. Tytuł brzmiał "karkówki jagnięce w stylu mongolskim", wiedziałem, że muszę spróbować.

Zawsze fascynowały mnie różne kuchnie i smaki z różnych zakątków świata. Wychowywałem się w rodzinie, która nie miała możliwości podróżowania, więc znalazłem ukojenie w poznawaniu nowych potraw i technik gotowania. Każdy przepis, który próbowałem, był jak mini przygoda, przenosząca mnie w odległe krainy i pozwalająca mi doświadczyć małego kawałka innej kultury.

Przepis na karkówki jagnięce w stylu mongolskim nie był wyjątkiem. Nigdy wcześniej nie próbowałem kuchni mongolskiej, ale połączenie smaków w tej potrawie mnie zaintrygowało. Marynata wymagała sosu sojowego, czosnku, imbiru i brązowego cukru, tworząc słodko-pikantne połączenie, które wiedziałem, że będzie pięknie komplementować bogaty smak jagnięciny.

Udałem się, aby zebrać wszystkie potrzebne składniki, zrobiłem wycieczkę na lokalny rynek, aby kupić najświeższe karkówki jagnięce, jakie mogłem znaleźć. Gdy marynowałem mięso i przygotowywałem sos, kuchnia napełniła się ciepłym, pocieszającym aromatem czosnku i imbiru. Już teraz wiedziałem, że ta potrawa będzie czymś wyjątkowym.

Gdy nadszedł czas, aby usmażyć karkówki jagnięce, ostrożnie je obsmażyłem na rozgrzanym patelni, obserwując, jak się karmelizują i rozwijają piękną skórkę. Sos zgęstniał i przylgnął do mięsa, tworząc błyszczący lukier, który obiecywał być pełen smaku.

Gdy podawałem karkówki jagnięce i wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony w miejsce, w którym nigdy wcześniej nie byłem. Mięso rozpływało się w moich ustach, a sos eksplodował z doskonałym balansem słodkiego i pikantnego. Każdy kęs był symfonią smaków, tańcem smaków, których nigdy wcześniej nie doświadczyłem.

Od tego momentu karkówki jagnięce w stylu mongolskim stały się stałym elementem mojej kulinarnego repertuaru. Robiłem je na specjalne okazje, imponując gościom egzotycznymi smakami i delikatnym mięsem. Zaczęłem nawet eksperymentować z różnymi wariacjami, dodając swój osobisty akcent do tradycyjnego przepisu.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję karkówek jagnięcych w stylu mongolskim następnym pokoleniom. Za każdym razem, gdy go robiłem, przypominałem sobie to deszczowe popołudnie, kiedy ciekawość doprowadziła mnie do odkrycia nowego i ekscytującego profilu smakowego.

Kiedy teraz siedzę tu, rozważając podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu, jestem pełen wdzięczności za kulinarna przygody, które przeżyłem. Gotowanie zawsze było dla mnie czymś więcej niż tylko hobby - to sposób na połączenie się z otaczającym mnie światem, na odkrywanie nowych kultur i tradycji oraz tworzenie trwałych wspomnień poprzez radość z dzielenia się pysznym posiłkiem.

I tak, wciąż gotując i eksperymentując w kuchni, jestem wdzięczny za przypadkowe odkrycie karkówek jagnięcych w stylu mongolskim, przepisu, który dał mi tyle radości i satysfakcji przez lata. To przypomnienie o nieskończonych możliwościach, które czekają, gdy tylko przyjmujemy swoją ciekawość i pozwalamy sobie być porwanym w kulinarną podróż odkrycia i radości.