Ostra Hawajska Papaja

Pikantny przepis na hawajską papają - Wegetariańskie jedzenie z Hawajów

Region / kultura: Hawaje | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Pikantna Hawajska Papaja to pyszne i aromatyczne danie, które łączy słodycz dojrzałej papai z ostrym smakiem płatków czerwonego pieprzu i wytrawnymi smakami sosu sojowego i krewetek. To danie jest idealne dla tych, którzy lubią trochę pikantności w swoich posiłkach.

Historia

Pochodzenie Pikantnej Hawajskiej Papai nie jest do końca jasne, ale uważa się, że została zainspirowana tropikalnymi smakami Hawajów. Połączenie słodkiej papai i pikantnych przypraw jest popularnym profilem smakowym w kuchni hawajskiej.

Składniki

Domyślny przepis

0,25 szklanki sosu sojowego
0,25 szklanki soku z cytryny
2 łyżki stołowe miodu
1 łyżka stołowa prażonego oleju sezamowego
2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
0,5 łyżeczki mielonego ostrego pieprzu (dostosować do smaku)
1 łyżka stołowa oleju roślinnego
1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę o boku 0,75 cala (około 2 szklanki)
12 zielonych cebulek, pokrojonych na odcinki o długości 0,75 cala (około 1 szklanka)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 funt (454 g) krewetek, obranych i oczyszczonych
1 duża dojrzała papaja, obrana, oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę o boku 0,75 cala (około 2 szklanki)
3 łyżki posiekanej kolendry

Jak przygotować

Wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny, miód i olej sezamowy. Następnie wymieszaj skrobię kukurydzianą i mielony ostry pieprz.
Zachowaj mieszaninę.
Podgrzej olej w woku lub ciężkiej patelni.
Na dużym ogniu smaż paprykę tak długo, aż będzie chrupiąca, co powinno zająć około 1 minuty.
Dodaj cebulę i czosnek, i gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając.
Dodaj krewetki do patelni i gotuj, cały czas mieszając, aż krewetki będą jędrne i nieprzezroczyste. Powinno to zająć około 2 minut.
Dodaj papaję i podgrzej.
Ponownie wymieszaj zachowaną mieszankę sosu sojowego i dodaj do patelni.
Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, co powinno zająć około 30 sekund.
Zdejmij z ognia i dodaj kolendrę.
Podawaj z gotowanym ryżem.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub tofu dla innej opcji białka.
Dodaj kawałki ananasa dla tropikalnego smaku.
Użyj innych warzyw, takich jak cukinia lub groszek cukrowy, dla urozmaicenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są gotowane tylko do momentu, gdy staną się jędrne i mlecznobiałe, aby uniknąć ich przegotowania.

- Dostosuj ilość rozdrobnionych płatków czerwonego pieprzu do swoich osobistych preferencji dotyczących ostrości.

- Pamiętaj, aby stale mieszać podczas gotowania, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec przywieraniu.

Propozycje Podania

Pikantną Hawajską Papaję najlepiej podawać na ugotowanym ryżu, aby wchłonąć smakowity sos. Można ją również podać z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką.

Techniki Gotowania

Smażenie jest główną techniką gotowania używaną w tym przepisie. Ważne jest szybkie gotowanie składników na dużym ogniu, aby zachować ich teksturę i smak.

Substytuty Składników

Tamari można użyć zamiast sosu sojowego jako opcji bezglutenowej.

- Syrop klonowy lub nektar agawy można użyć zamiast miodu jako alternatywa wegańska.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos do Pikantnej Hawajskiej Papai można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia. Krewetki i warzywa można również przygotować z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie dodatkowymi liśćmi kolendry lub pokrojonymi zielonymi cebulkami, aby dodać koloru. Podawaj w dekoracyjnej misce lub na talerzu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pikantna Hawajska Papaja świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem typu lager. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z sokiem z tropikalnych owoców lub herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą Pikantną Hawajską Papaję można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w garnku na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pikantnej Hawajskiej Papai zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pikantnej Hawajskiej Papai zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pikantnej Hawajskiej Papai zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pikantnej Hawajskiej Papai zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Papaja jest bogatym źródłem witaminy C, witaminy A i kwasu foliowego. Krewetki są dobrym źródłem białka i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i skorupiaki (krewetki), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Pikantna Hawajska Papaja to pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Jest dobrym źródłem węglowodanów i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Pikantna Hawajska Papaja to pyszne i pożywne danie, które łączy tropikalne smaki papai z ostrym smakiem płatków czerwonego pieprzu i wytrawnym smakiem krewetek. To danie jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki i aromatyczny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie po raz pierwszy, gdy zobaczyłam ten przepis na Pikantną Hawajską Papają. Było to wiele lat temu, kiedy byłem jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą na Hawajach z moją rodziną. Moja babcia dostała przepis od swojej bliskiej przyjaciółki, która nauczyła się go od rdzennej Hawajki. Połączenie słodkiej papai i pikantnych smaków mnie zaintrygowało, wiedziałam, że muszę nauczyć się jak to zrobić sama.

Uważnie obserwowałam moją babcię, gdy przygotowywała danie, zapisując każdy składnik i krok. Zaczęła od przekrojenia dojrzałej papai na pół i wydrążenia pestek. Następnie pokroiła papaię w małe kostki i umieściła je w dużej misce. Następnie dodała pokrojone papryki, cebulę i jalapenos dla ostrości.

Sekretnym składnikiem, powiedziała mi z błyskiem w oku, był domowej roboty pasta chili z mieszanki świeżych papryczek chili, czosnku i imbiru. Wymieszała pastę z papaią, dodając odrobinę sosu sojowego i sok z limonki. Odważne smaki połączyły się, tworząc kuszący aromat, który wypełnił kuchnię.

Gdy danie się marynowało, moja babcia dzieliła się historiami ze swoich własnych kulinarnych przygód. Podróżowała po całym świecie, zbierając przepisy i techniki gotowania z różnych kultur. Każde danie miało dla niej specjalne wspomnienie, i z miłością i cierpliwością przekazywała mi swoją wiedzę.

Po odczekaniu, żeby smaki się rozwijały, moja babcia przelała papaję do miski serwisowej i udekorowała ją świeżą kolendrą. Żywe kolory i intensywne aromaty były ucztą dla zmysłów, nie mogłam się doczekać, aby spróbować.

Pierwszy kęs był odkryciem. Słodycz papai była doskonale zrównoważona przez pikantną pastę chili, tworząc harmonijną mieszankę smaków, która tańczyła na moim języku. Chrząstka papryki i cebuli dodawała przyjemnej tekstury, a nuta soku z limonki rozjaśniała danie.

Nie mogłam uwierzyć, że coś tak prostego może być tak pyszne. Pikantna Hawajska Papaja szybko stała się ulubionym daniem w naszym domu, robiłam je na każdą specjalną okazję i rodzinne spotkania. Przepis był przypomnieniem miłości mojej babci i jej pasji do gotowania, zawsze wywoływał uśmiech na mojej twarzy.

Przez lata dzieliłam się przepisem ze znajomymi i rodziną, przechodząc tradycję Pikantnej Hawajskiej Papai. Za każdym razem gdy go robię, myślę o mojej babci i radości, którą przynosiła do naszej kuchni. Przepis może pochodzić z odległego kraju, ale ma specjalne miejsce w moim sercu jako ukochane wspomnienie mojego dzieciństwa i miłości babci, która nauczyła mnie sztuki gotowania.