Grilowane polędwiczki wołowe z salsą mango

Przepis na grillowane steki z rostbefu z salsą z mango z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowane polędwiczki wołowe z salsą mango

Grilowane steki z antrykotu z salsą z mango to pyszne i aromatyczne danie, które łączy soczyste steki z antrykotu z orzeźwiającą salsą z mango. Marynata do steków dodaje im wytrawnego i pikantnego smaku, podczas gdy salsa zapewnia słodko-pikantny kopniak. To danie doskonale nadaje się na letni grill lub specjalną kolację z rodziną i przyjaciółmi.

Historia

Połączenie grilowanych steków z antrykotu i salsy z mango to popularne danie w wielu kuchniach latynoamerykańskich i karaibskich. Marynata do steków zazwyczaj zawiera składniki takie jak sos Worcestershire, sos sojowy i sok z limonki, które pomagają zmiękczyć mięso i dodać głębi smaku. Salsa z mango z kolei to świeże i żywe dodatki, które równoważą bogactwo steków.

Składniki

4 steki z rostbefu (o grubości 0,75 cala)
0,25 szklanki sosu Worcestershire
0,25 szklanki sosu sojowego
0,25 szklanki soku z limonki
2 łyżki stołowe oleju
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 łyżka stołowa przecieru chili
1 łyżka stołowa brązowego cukru
2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
1 mango, pokrojone w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
6 zielonych cebulek, pokrojonych w kostkę
1 papryczka jalapeno, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę
4 łyżki stołowe soku z limonki
1 łyżka stołowa oleju
0,5 szklanki posiekanej kolendry
0,25 szklanki posiekanych orzechów pekan

Jak przygotować

Wymieszaj sos Worcestershire, sos sojowy, sok z limonki, olej, czosnek, przecier chili i brązowy cukier.
Wlej mieszankę na steki i marynuj je przez 15 do 30 minut.
Połącz pomidory, mango, zieloną paprykę, cebulki i jalapeno w misce.
Wymieszaj sok z limonki, olej i kolendrę.
Wlej mieszankę z soku z limonki na salsę i dokładnie wymieszaj.
Posyp salsę orzechami pekan.
Wyjmij steki z marynaty i grilluj przez 8 do 10 minut, obracając je raz.
Podawaj steki z salsą.

Warianty

Zastąp steki z antrykotu piersiami z kurczaka lub kotletami wieprzowymi dla innej opcji białkowej.
Dodaj pokrojoną w kostkę awokado lub ananasa do salsy dla dodatkowej kremowości lub słodyczy.
Użyj różnych ziół i przypraw w marynacie do steków, takich jak kmin, papryka lub oregano, aby zmienić profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że steki marynują się przez co najmniej 15 minut, aby smaki przeszły w mięso.

- Grilluj steki na silnym ogniu, aby uzyskać ładne zrumienienie na zewnątrz, zachowując jednocześnie soczystość i miękkość wewnątrz.

- Pokrój mango i inne składniki salsy na małe, równe kawałki, aby uzyskać atrakcyjną wizualnie prezentację.

- Podawaj steki z salsą natychmiast, aby cieszyć się ich świeżością i najbardziej intensywnym smakiem.

Propozycje Podania

Podawaj grilowane steki z antrykotu z salsą z mango z ryżem lub quinoa na pełny posiłek. Możesz także podać je z świeżą sałatką zieloną lub grillowanymi warzywami dla dodatkowej wartości odżywczej i smaku.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Zamiast sosu Worcestershire użyj octu balsamicznego lub octu jabłkowego.

- Zamień mango na ananasa lub brzoskwinię dla innej owocowej salsy.

- Zamień orzechy pekan na migdały lub orzechy włoskie dla innego orzechowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować steki i przygotować salsę z wyprzedzeniem, nawet do 24 godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce do momentu grillowania i podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grilowane steki z antrykotu na półmisku i przykryj je salsą z mango. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i plasterkami limonki dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj grilowane steki z antrykotu z salsą z mango z lekkim i chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Możesz także podać je z zimnym piwem lub owocowym koktajlem dla orzeźwiającego i przyjemnego doświadczenia kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe grilowane steki z antrykotu z salsą z mango w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej steki w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją, a salsę podawaj w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 420 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 18g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 24g na porcję

Tłuszcze nasycone: 7g na porcję

Białka

Białko: 32g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 45% dziennej zalecanej dawki na porcję

Witamina A: 15% dziennej zalecanej dawki na porcję

Żelazo: 20% dziennej zalecanej dawki na porcję

Alergen

Zawiera soję i orzechy drzewne (orzechy pekan)

Podsumowanie

Grilowane steki z antrykotu z salsą z mango to zrównoważone danie, które dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni go pożywną opcją na sycący posiłek.

Podsumowanie

Grilowane steki z antrykotu z salsą z mango to pyszne i pożywne danie, które łączy delikatne steki z antrykotu z aromatyczną salsą z mango. Z równowagą białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest satysfakcjonującą i zdrową opcją na każdy posiłek. Ciesz się nim z ulubionymi dodatkami i napojami dla pełnego i przyjemnego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz kiedy zobaczyłem ten przepis, byłem pełen podziwu. Był to słoneczny popołudnie, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po mojej babci. Kiedy przewracałem żółknięte strony, moje oczy padły na przepis na grillowane polędwiczki z salsą z mango. Połączenie soczystego steku i żywej salsy z mango wydawało mi się kulinarnym arcydziełem.

Zawsze pasjonowałem się gotowaniem i ciągle szukałem nowych i ekscytujących przepisów do wypróbowania. Dlatego, bez wahania, postanowiłem spróbować tego. Mało wtedy wiedziałem, że ten przepis stał się ulubionym daniem w rodzinie, przekazywanym z pokolenia na pokolenie.

Następnego dnia, zabrałem się za zbieranie wszystkich potrzebnych składników. Udałem się do lokalnego sklepu mięsnego, aby wybrać najlepsze polędwiczki, jakie mieli do zaoferowania. Marmurkowanie na stekach było idealne, obiecując soczysty i smakowity efekt końcowy.

Gdy dotarłem do sekcji warzyw na targu, ostrożnie wybrałem najdojrzalsze mango, świeżą kolendrę, czerwoną cebulę i jalapenos. Kolory i aromaty składników wypełniły mnie ekscytacją, wiedząc, że połączą się one, aby stworzyć pyszną i kolorową salsę.

Wróciwszy do mojej kuchni, zacząłem od marynowania polędwiczek w prostym, ale aromatycznym mieszaninie oliwy z oliwek, czosnku, soli i pieprzu. Pozwoliłem stekom odpocząć przez kilka godzin, aby smaki mogły wniknąć w mięso i je zmiękczyc.

Podczas gdy steki marynowały się, skupiłem się na salsie z mango. Pokroiłem mango w małe kostki, drobno posiekałem kolendrę i czerwoną cebulę, oraz usunąłem pestki i drobno posiekałem jalapenos. Połączyłem wszystko w misce, dodając świeżo wyciśnięty sok z limonki, aby stworzyć jasną i pikantną salsę, która idealnie komplementowała bogaty smak grillowanych polędwiczek.

Wreszcie nadszedł czas, aby rozpalić grill. Gdy steki skwierczały nad płomieniami, kuszący aromat wypełniał powietrze, sprawiając, że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu. Upiekłem steki na idealne medium-rare, zapewniając, że będą soczyste i miękkie.

Gdy steki były gotowe, podałem je na talerzach i przyozdobiłem je hojną łyżką salsy z mango. Żywe kolory salsy pięknie kontrastowały z bogatym, karmelizowanym zewnętrzem polędwiczek. Nie mogłem się doczekać, aby skosztować owoców mojej pracy.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony do kulinarnego raju. Soczysty stek rozpływał się w moich ustach, podczas gdy słodko-kwaśna salsą z mango dodawała świeżości i smaku. To było idealne połączenie, które wiedziałem, że stanie się stałym punktem w mojej kuchni.

Od tamtego przełomowego dnia, grillowane polędwiczki z salsą z mango stały się ulubionym daniem w mojej rodzinie. Gotowałem je na licznych spotkaniach i uroczystościach, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje i prośby o przepis. Cieszy mnie dzielenie się tym daniem z moimi bliskimi, wiedząc, że było inspirowane prostym przepisem, który przypadkowo znalazłem w starej książce kucharskiej mojej babci.

Patrząc wstecz na tamten dzień, jestem pełen wdzięczności za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia tego pysznego przepisu. Jest to przypomnienie o sile jedzenia, aby zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. I za to zawsze będę wspominał dzień, kiedy pierwszy raz zobaczyłem przepis na grillowane polędwiczki z salsą z mango.