Steamed Pork Dumplings

Przepis na gotowane pierogi z wieprzowiną z Kambodży z kwadratowymi ciastkami wonton, grzybami shiitake i świeżym imbirem

Region / kultura: Kambodża | Porcje: 4

Wprowadzenie

Gotowane pierogi wieprzowe to popularne i pyszne danie w kuchni chińskiej. Te pierogi są wypełnione aromatycznym mieszanką mielonej wieprzowiny, krewetek, grzybów i przypraw, a następnie zawinięte w cienkie ciasto wonton i gotowane na parze do perfekcji. Stanowią doskonałe przystawki lub danie główne i z pewnością zaimponują Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Gotowane pierogi wieprzowe mają długą historię w kuchni chińskiej i są tradycyjnym daniem spożywanym podczas festiwali i uroczystości. Początki przepisu można śledzić aż do starożytnych Chin, gdzie pierogi uważane były za symbol bogactwa i dobrobytu. Dziś są one smakowane na całym świecie i są ulubionym daniem wśród miłośników jedzenia.

Składniki

1 paczka kwadratowych ciastek wonton
25 małych szkolnych krewetek (opcjonalnie)

Nadzienie do pierogów

6 suszonych grzybów shiitake
250 g mielonej wieprzowiny
250 g surowych krewetek, obranych i oczyszczonych
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
6 łyżek drobno posiekanej zielonej cebulki (szczypiorek)
6 łyżek drobno posiekanych konserwowych orzechów wodnych
0,5 łyżeczki soli lub do smaku
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka orientalnego oleju sezamowego

Jak przygotować

Namoczyć grzyby w bardzo gorącej wodzie przez 30 minut.
Wycisnąć nadmiar płynu, usunąć łodygi i drobno posiekać kapelusze.
Włożyć grzyby i wieprzowinę do miski razem z drobno posiekanymi krewetkami.
Dodać imbir, zieloną cebulkę, orzechy wodne, sól, sos sojowy i olej sezamowy.
Dokładnie wymieszać składniki rękami, aby połączyć i rozprowadzić przyprawy.
Umieścić łyżeczkę nadzienia na kwadracie ciasta i zebrać ciasto wokół nadzienia, pozostawiając górę otwartą jak mała torebka z sznurkiem.
Jeśli chcesz, umieść obraną małą krewetkę na wierzchu każdego pieroga, dokładnie dociskając ją do nadzienia.
Pędzlem posmarować paski papieru pergaminowego olejem sezamowym i umieścić je w parowniku.
Ułożyć pierogi na papierze i gotować na parze nad wrzącą wodą przez 15 minut.
Podawać ciepłe pierogi z sosem sojowym lub chili do maczania.

Warianty

Możesz dostosować nadzienie pierogów, dodając różne składniki, takie jak kapusta, marchewka lub pędy bambusa. Możesz także zrobić wegetariańskie pierogi, używając tofu lub grzybów jako substytutu mięsa.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że składniki na nadzienie są drobno posiekane, aby zapewnić jednolitą teksturę.

- Używaj świeżych składników dla najlepszego smaku.

- Starannie zamykaj pierogi, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas gotowania na parze.

- Gotuj pierogi na parze nad wrzącą wodą dla najlepszych rezultatów.

- Podawaj pierogi ciepłe z ulubionym sosem do maczania dla pysznego posiłku.

Propozycje Podania

Gotowane pierogi wieprzowe mogą być podawane jako przystawka lub danie główne. Doskonale komponują się z sosem sojowym, sosem chili lub ostrym sosem do maczania.

Techniki Gotowania

Gotowane pierogi wieprzowe są tradycyjnie gotowane na parze, ale można je także usmażyć na patelni lub ugotować w wodzie dla innej tekstury i smaku.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić wieprzowinę kurczakiem lub wołowiną dla innego smaku. Możesz także użyć gotowych sklepowych płatków do pierogów zamiast robić własne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do pierogów z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia. Możesz także zamrozić pierogi przed gotowaniem na parze i ugotować je w razie potrzeby.

Pomysły na Prezentację

Podawaj gotowane pierogi wieprzowe na półmisku udekorowane świeżymi ziołami lub nasionami sezamu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Gotowane pierogi wieprzowe doskonale komponują się z gotowanym ryżem, warzywami smażonymi na wok lub lekką sałatką dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe gotowane pierogi wieprzowe w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej je na parze lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja gotowanych pierogów wieprzowych zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja gotowanych pierogów wieprzowych zawiera około 15g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja gotowanych pierogów wieprzowych zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja gotowanych pierogów wieprzowych zawiera około 20g białka.

Witaminy i minerały

Gotowane pierogi wieprzowe są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Gotowane pierogi wieprzowe zawierają skorupiaki (krewetki) i gluten (ciasto wonton).

Podsumowanie

Gotowane pierogi wieprzowe to pyszne i pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Stanowią doskonałe uzupełnienie każdego posiłku i z pewnością zaspokoją Twoje pragnienie kuchni chińskiej.

Podsumowanie

Gotowane pierogi wieprzowe to pyszne i wszechstronne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Czy podasz je jako przystawkę czy danie główne, te pierogi z pewnością zaimponują Twoim gościom i sprawią, że będą chcieli więcej. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o chwili, kiedy natrafiłem na ten przepis na Gotowane Pierożki z Wieprzowiną. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Lily w jej przytulnej kuchni. Gdy rozmawialiśmy przy filiżance herbaty, nagle wstała i przeszukała swoją kolekcję książek kucharskich.

"Mam specjalny przepis, który chcę się z Tobą podzielić," powiedziała z uśmiechem, wyciągając zniszczony i poplamiony kawałek papieru. "To rodzinny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak rozłożyła składniki i zaczęła tłumaczyć proces przygotowania tych pysznych pierożków. Połączenie delikatnej wieprzowiny, aromatycznego czosnku i aromatycznych przypraw sprawiło, że ciekawie mi ledwo ślinka ciekła, gdy opisywała każdy krok.

Po godzinach przygotowań i ostrożnego składania, wreszcie usiedliśmy, aby delektować się owocami naszej pracy. Pierożki były doskonale ugotowane na parze, z delikatnym ciastem otulającym smacznego nadzienia. Za każdym kęsem czułem miłość i tradycję, która leżała u podstaw tego dania.

Od tego dnia wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te pierożki samodzielnie. Spędziłem niezliczone godziny praktykując sztukę składania i gotowania na parze, zdeterminowany, by perfekcyjnie opanować przepis tak jak Lily.

Z biegiem lat dodałem swój własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby stworzyć unikalny profil smaku. Nawet podzieliłem się przepisem z moją własną rodziną, która chętnie pochłaniała każdą partię, która wychodziła z mojej kuchni.

Patrząc wstecz na tamten przełomowy dzień w kuchni Lily, uświadamiam sobie, że nauka robienia Gotowanych Pierożków z Wieprzowiną nie polegała tylko na opanowaniu przepisu. Chodziło o zachowanie kawałka historii kulinarnej i przekazanie tradycji, która przynosiła radość i pocieszenie wielu ludziom.

Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, otoczony aromatem sycącej się wieprzowiny i wonnych przypraw, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienia, które powracają do mnie. Śmiech dzielony z przyjaciółmi, spokojne chwile samotności spędzone na doskonaleniu każdego złożenia, i satysfakcja z widoku moich bliskich uśmiechających się, gdy gryzą świeżo ugotowany pierożek.

W świecie, który ciągle się zmienia i ewoluuje, pocieszające jest wiedzieć, że niektóre rzeczy zawsze pozostaną takie same. Prosta przyjemność dzielenia się posiłkiem z najbliższymi, ciepło płynące z domowego dania, i radość płynąca z kontynuowania tradycji, która została przekazana z pokolenia na pokolenie.

Więc gdy biorę kęs z świeżo ugotowanego pierożka, jestem pełen wdzięczności za przepis, który przyniósł mi tyle radości i połączenia. I wiem, że niezależnie od tego, dokąd życie mnie zabierze, zawsze będę mieć komfort wiedząc, że mogę odtworzyć tę magię we własnej kuchni, jeden pierożek na raz.