Japońskie grillowane kurczę w miso

Wprowadzenie

Historia

Miso to tradycyjny japoński przyprawowy produkt wykonany z fermentowanych ziaren soi, soli i koji (rodzaj grzyba). Stosowany jest w japońskiej kuchni od wieków i znany jest z bogatego, wyrazistego smaku. Grillowane kurczę w miso to popularne danie w Japonii, gdzie często podaje się je w restauracjach yakitori.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka marynujesz przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Odstaw kurczaka na papierowym ręczniku przed grillowaniem, aby zapewnić chrupiącą skórkę.

- Użyj gorącego grilla, aby uzyskać ładny węglowy smak kurczaka.

- Posyp kurczaka nasionami sezamu i siedmioma przyprawami dla dodatkowego wybuchu smaku.

Propozycje Podania

Podawaj grillowanego kurczę w miso z gotowanym ryżem i dodatkiem grillowanych warzyw dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Możesz zastąpić sake suchym sherry lub białym winem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować kurczaka przez noc dla jeszcze intensywniejszego smaku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj grillowanego kurczaka w miso na liściach sałaty z polewą z sezamu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z zimnym kieliszkiem sake lub chrupkim japońskim piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na grillu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

5g na porcję

Tłuszcze

12g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy B6, niacyny i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i gluten (z miso).

Podsumowanie

To danie to zrównoważony posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Japońskie Grillowane Kurczę w Miso to pyszne i aromatyczne danie, idealne na letni grill lub kolację w tygodniu. Z bogatą marynatą z sosu sojowego, sake, mirinu i miso, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Podawaj je z gotowanym ryżem i grillowanymi warzywami dla pełnego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak ćma do ognia. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Akiko w jej domu w Kioto, Japonia. Akiko była utalentowaną kucharką i zaprosiła mnie na obiad, aby spróbować nowego przepisu, który nauczyła się od swojej babci.

Za chwilę jak tylko wszedłem do jej kuchni, zapach grillowanego kurczaka marynowanego w miso i imbirze mnie powitał. Ślinka ciekła mi na widok pięknie polakierowanych kawałków kurczaka syczących na grillu. Akiko uśmiechnęła się widząc moje podekscytowanie i podała mi talerz z kawałkiem soczystego kurczaka.

Wziąłem kęs i natychmiast przeniesiony zostałem do nieba smaku. Miso dodało bogatego smaku umami do kurczaka, a imbir dodał pikantnego kopnięcia, które długo utrzymywało się na moich kubkach smakowych. Byłem pod wrażeniem, jak takie proste składniki mogły połączyć się w taki pyszny sposób.

Błagałem Akiko, aby nauczyła mnie jak zrobić japońskiego grillowanego kurczaka z miso, a ona chętnie się zgodziła. Wyjaśniła, że kluczem do tego dania jest jakość pasty miso - musiała być jak najlepsza. Podzieliła się też z mną ważnością marynowania kurczaka przynajmniej przez kilka godzin, aby smaki mogły przyswoić się w mięsie.

Podczas gotowania razem, Akiko opowiadała historie o tym, jak nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Opowiadała jak jej babcia spędzała godziny w kuchni, starannie przygotowując każdy składnik z miłością i troską.

Byłem zainspirowany oddaniem Akiko w zachowaniu kulinarnej spuścizny swojej rodziny i wiedziałem, że chcę to samo zrobić dla mojej rodziny. Zanotowałem w myślach przepis i postanowiłem ćwiczyć, aż będę mógł odtworzyć danie z tą samą doskonałością.

Po kilku godzinach gotowania i rozmów, japoński grillowany kurczak z miso był wreszcie gotowy. Akiko i ja usiedliśmy, aby cieszyć się owocami naszej pracy, a ja delektowałem się każdym kęsem delikatnego kurczaka, który rozpływał się w ustach.

Pożegnałem się z Akiko tego dnia, obiecując jej, że będę kontynuował tradycję przygotowywania japońskiego grillowanego kurczaka z miso w moim własnym domu. Uśmiechnęła się i dała mi przytulenie, wiedząc, że przepis będzie w dobrych rękach.

Od tamtego przełomowego dnia w Kioto, japoński grillowany kurczak z miso stał się stałym elementem w moim domu. Podzieliłem się przepisem z moimi dziećmi i wnukami, przekazując nie tylko przepis, ale także kawałek mojego serca i duszy.

Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie moją drogą przyjaciółkę Akiko i więź, którą zbudowaliśmy dzięki wspólnej miłości do gotowania. Japoński grillowany kurczak z miso zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o bogatym kolażu smaków i wspomnień, które ukształtowały moją podróż kulinarą.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy z kurczakiem | Japońskie dania mięsne | Japońskie przepisy | Przepisy z miso |

Przepisy z tymi samymi składnikami