Bing Tang Ti Bang

Przepis na Bing Tang Ti Bang - Tradycyjne chińskie/hongkońskie danie

Region / kultura: Chiny, Bahrajn | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Bing Tang Ti Bang to tradycyjne chińskie danie znane ze swoich bogatych smaków i unikalnej metody przygotowania. To danie, które tłumaczy się jako "Kandyzowana Słodka Świnka", łączy w sobie smak mięsa wieprzowego z słodyczą kryształowego cukru, tworząc delikatną równowagę, która była ceniona przez wiele pokoleń. Przepis obejmuje marynowanie, gotowanie i duszenie świniaka, aby uzyskać miękkie, aromatyczne danie, które rozpływa się w ustach. Ten przewodnik zabierze Cię przez historię, wskazówki kulinarne, informacje o wartościach odżywczych i różne sposoby na delektowanie się Bing Tang Ti Bang.

Historia

Początki Bing Tang Ti Bang można śledzić aż do starożytnych Chin, gdzie uważano je za przysmak wśród szlachty. Z czasem przepis został dostosowany przez różne regiony, włączając lokalne składniki i techniki gotowania. To danie jest świadectwem pomysłowości kuchni chińskiej, pokazując zdolność do przekształcania prostych składników w luksusowe uczty. Bing Tang Ti Bang przekazywane jest z pokolenia na pokolenie, z każdym dodającym własny akcent do przepisu, co czyni je ukochanym daniem w chińskich domach.

Składniki

1 szpon wieprzowy
3 sztuki zielonej cebuli
1 łyżka posiekanego imbiru
80 g kryształowego (kamieniowego) cukru

Sos

Jak przygotować

Usuń wszystkie włosy ze szponu wieprzowego i gotuj go w gorącej wodzie przez 5 minut.
Pokrój szpon wieprzowy na małe kostki (2'x2') i posiekaj zieloną cebulę na krótkie kawałki.
Marynuj szpon wieprzowy z imbirem, zieloną cebulą i sosem przez 2 godziny.
Podgotuj szpon wieprzowy na gorącym oleju przez 1 minutę, następnie odlej olej.
Dodaj 500 ml wody i marynowany sos, i gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu.
Dodaj kryształowy cukier i kontynuuj gotowanie przez 1 godzinę na małym ogniu.
Gdy sos jest prawie suchy, zdejmij z ognia i podawaj.

Warianty

Istnieje kilka wariantów Bing Tang Ti Bang, które wykorzystują różne składniki lub metody gotowania:
Ostra Bing Tang Ti Bang: Dodaj papryczki chili lub olej chili do marynaty dla pikantnego smaku.
Ziołowa Bing Tang Ti Bang: Dodaj tradycyjne chińskie zioła do procesu gotowania dla dodatkowych korzyści zdrowotnych i złożoności smaku.
Bing Tang Ti Bang duszony w piwie: Zastąp żółte wino piwem w sosie dla odmiennego profilu smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas przygotowywania Bing Tang Ti Bang, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj świeżego świniaka dla optymalnego smaku i tekstury.

- Marynuj świniaka przez co najmniej 2 godziny, aby pozwolić aromatom wniknąć głęboko.

- Gotuj świniaka przed marynowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i zapewnić czysty smak.

- Gotuj danie na wolnym ogniu, aby mięso stało się miękkie i wchłonęło pełnię smaków.

- Bądź cierpliwy w procesie gotowania, ponieważ wolne gotowanie jest kluczem do osiągnięcia idealnej konsystencji i głębokości smaku.

Propozycje Podania

Bing Tang Ti Bang najlepiej podawać na gorąco, w towarzystwie gotowanego ryżu lub warzyw, aby zrównoważyć bogactwo dania. Można go również podać z dodatkiem marynowanych warzyw, aby dodać odświeżający kontrast do słodkich i pikantnych smaków.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Bing Tang Ti Bang obejmują marynowanie, gotowanie i duszenie. Te metody zapewniają pełne wchłonięcie smaków i sprawiają, że mięso staje się miękkie i soczyste.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz żółtego wina, można je zastąpić suchym sherry lub octem ryżowym.

- Cukier brązowy można użyć zamiast kryształowego cukru dla głębszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Bing Tang Ti Bang można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Aby zachować najlepszy smak i teksturę, podgrzewaj danie powoli na wolnym ogniu lub w przykrytym naczyniu w piekarniku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Bing Tang Ti Bang w głębokiej, dekoracyjnej misce, aby pokazać bogaty sos i miękkie mięso. Udekoruj plasterkami zielonej cebuli lub nasionami sezamu, aby dodać koloru i tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

Dobierz Bing Tang Ti Bang do lekkich, chrupiących win białych, takich jak Sauvignon Blanc lub wytrawny Riesling, aby zrównoważyć bogactwo dania. Dla opcji bezalkoholowych rozważ herbatę jaśminową lub wodę gazowaną z cytryną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na wolnym ogniu lub w mikrofalówce, dodając trochę wody, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Bing Tang Ti Bang zawiera około 300 kalorii. Kalorie pochodzą głównie z tłuszczów i białek ze świniaka, z mniejszym wkładem węglowodanów z cukru.

Węglowodany

Bing Tang Ti Bang jest stosunkowo ubogi w węglowodany, a głównym źródłem jest kryształowy cukier użyty w przepisie. Porcja tego dania zawiera około 20 gramów węglowodanów, z których większość pochodzi z cukrów. Sprawia to, że jest to odpowiednia opcja dla osób monitorujących spożycie węglowodanów, choć zawartość cukru powinna być brana pod uwagę.

Tłuszcze

Świniak to tłusty kawałek mięsa, przyczyniający się do bogatego smaku i konsystencji Bing Tang Ti Bang. Porcja tego dania zawiera około 15 gramów tłuszczu, w tym tłuszcze nasycone i nienasycone. Choć zawartość tłuszczu dodaje smaku dania, zaleca się spożywanie go umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Białka

Bing Tang Ti Bang jest dobrym źródłem białka, a porcja dostarcza około 25 gramów. Białko pochodzi ze świniaka, co sprawia, że danie to jest sycącą i satysfakcjonującą opcją dla spożycia białka.

Witaminy i minerały

To danie dostarcza różnych witamin i minerałów, w tym witaminy B6, witaminy B12, żelaza i cynku, które są niezbędne dla utrzymania dobrego zdrowia. Dokładna zawartość odżywcza może się różnić w zależności od konkretnych użytych składników i ich proporcji.

Alergen

Bing Tang Ti Bang nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten. Jednak osoby z określonymi ograniczeniami dietetycznymi lub alergiami powinny dokładnie przejrzeć listę składników i dokonać odpowiednich dostosowań.

Podsumowanie

Ogólnie Bing Tang Ti Bang to bogate, aromatyczne danie, które zapewnia dobrą równowagę białek i tłuszczów, z umiarkowaną ilością węglowodanów. Oferuje korzyści odżywcze, w tym niezbędne witaminy i minerały, ale powinno być spożywane jako część zróżnicowanej i zrównoważonej diety ze względu na zawartość tłuszczu i cukru.

Podsumowanie

Bing Tang Ti Bang to klasyczne chińskie danie, które oferuje urocze połączenie słodkich i pikantnych smaków. Dzięki swojej bogatej historii i korzyściom odżywczym, jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Śledząc podane wskazówki i warianty, możesz cieszyć się tym tradycyjnym daniem w sposób odpowiadający Twoim upodobaniom smakowym i potrzebom dietetycznym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, od razu przykuł moją uwagę. Był to deszczowy dzień w Szanghaju, zagubiłam się na zatłoczonym targu, szukając składników do mojego kolejnego eksperymentu kulinarnego. Przeglądając stragany, przykuła moją uwagę przyjazna starsza pani, która skinęła mi, abym podeszła bliżej.

"Ni hao, młoda damo. Szukasz czegoś specjalnego do ugotowania dzisiaj?" zapytała z ciepłym uśmiechem.

Gorąco kiwnęłam głową, zawsze poszukując nowych i ekscytujących przepisów do wypróbowania. Starsza pani przeszperała stos książek kucharskich i podała mi zniszczony kawałek papieru z przepisem.

"To jest rodzinny przepis na Bing Tang Ti Bang. To tradycyjny deser, który przeszedł przez pokolenia w mojej rodzinie. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się jego przygotowaniem tak samo jak ja," powiedziała.

Serdecznie jej podziękowałam i wróciłam do domu, podekscytowana, że będę mogła wypróbować ten nowy przepis. Czytając instrukcje, zdałam sobie sprawę, że Bing Tang Ti Bang to słodkie ciasto nadziewane pastą z czerwonej fasoli i obtoczone w lepkim syropie cukrowym. Brzmiało przepysznie, nie mogłam się doczekać, aby zabrać się do pracy.

Zebrałam wszystkie potrzebne składniki i zabrałam się do pracy w kuchni. Przepis okazał się zaskakująco łatwy do wykonania, a niedługo potem słodki aromat pasty z czerwonej fasoli i cukru wypełnił moje małe mieszkanie. Gdy wzięłam pierwszy kęs ciepłego, lepkiego ciasta, wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego dnia Bing Tang Ti Bang stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam go na specjalne okazje, spotkania rodzinne i po prostu wtedy, gdy potrzebowałam podniesienia nastroju. Za każdym razem, gdy go przygotowywałam, wspominałam deszczowy dzień w Szanghaju i życzliwą starszą panią, która podzieliła się ze mną swoim rodzinny przepisem.

W ciągu lat doskonaliłam swoją własną wersję Bing Tang Ti Bang, dodając szczyptę cynamonu tu, odrobinę wanilii tam. Eksperymentowałam z różnymi nadzieniami, od słodzonych kasztanów po mus z taro, zawsze starałam się dodać coś od siebie do tego ukochanego deseru.

W miarę jak starzałam się, zaczęłam dzielić się przepisem z moimi wnukami, przekazując tradycję tak jak zrobiła to ze mną starsza pani na targu. Zbierali się wokół kuchennego stołu, chcąc pomóc mi w wałkowaniu ciasta i formowaniu ciasteczek. A gdy siadaliśmy razem, aby cieszyć się naszymi dziełami, opowiadałam im historię, jak pierwszy raz odkryłam Bing Tang Ti Bang i jakie wspomnienia on przynosi.

Teraz, gdy siedzę w mojej kuchni, otoczona przyjemnymi zapachami cukru i pasty z czerwonej fasoli, nie mogę nie odczuwać wdzięczności za wszystkie przepisy, które zgromadziłam przez lata. Każdy z nich opowiada jakąś historię, wspomnienie miejsca lub osoby, która w jakiś sposób dotknęła mojego życia.

I gdy biorę kolejny kęs mojej najnowszej partii Bing Tang Ti Bang, nie mogę się nie uśmiechnąć, wiedząc, że ten prosty deser będzie nadal przynosił radość mojej rodzinie przez kolejne pokolenia. Gotowanie to nie tylko przestrzeganie przepisu; chodzi o tworzenie wspomnień i dzielenie się nimi z tymi, których kochamy. I za to zawsze będę wdzięczna.