Zupa z wołowiną i trawą cytrynową

Przepis na zupę z wołowiną i cytrynowcem z Hawajów, USA

Region / kultura: Hawaje, Ameryka Północna, Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa wołowa z trawą cytrynową to aromatyczne danie, które łączy cytrusowy smak trawy cytrynowej z delikatnymi plasterkami wołowiny w kojącym bulionie. Ta zupa jest popularnym daniem w kuchni południowoazjatyckiej, znana ze swoich orzeźwiających i lekkich smaków.

Historia

Zupa wołowa z trawą cytrynową ma swoje korzenie w kuchni tajskiej i wietnamskiej, gdzie trawa cytrynowa jest powszechnie używanym ziołem w gotowaniu. Połączenie trawy cytrynowej, wołowiny i aromatycznych ziół tworzy harmonijną równowagę smaków, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i pyszna.

Składniki

1 łodyga cytrynowca
2,5 kwarty (2,36 litra) wody
0,5 funta (227 g) cienko pokrojonego polędwicy wołowej
1 łyżka stołowa surowego ryżu białego
4 łyżeczki soku z limonki
2 łyżeczki cukru białego
2 łyżeczki nasion i pokrojonej papryki chili (opcjonalnie)
1 łyżka stołowa tajskiego sosu rybnego
4 łyżeczki posiekanego fioletowego bazyliszka
4 łyżeczki posiekanego zielonego cebulki
świeżo ugotowany ryż jaśminowy
starta skórka z limonki

Jak przygotować

Rozgnieć cytrynowiec i przekrój go na pół.
W dużym garnku dodaj cytrynowiec, wodę i 1 łyżkę stołową ryżu.
Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Pokrój plastry wołowiny na paski o długości 5 cm i umieść je w dużej misce na zupę.
Dodaj sok z limonki, cukier, paprykę chili, sos rybny, bazyliszek i zieloną cebulkę.
Wlej gorący wywar do miski i wymieszaj przed podaniem.
Podawaj gorące z ugotowanym ryżem jaśminowym, a następnie udekoruj skórką z limonki.

Warianty

Dodaj warzywa, takie jak bok choy lub grzyby, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Zamiast wołowiny użyj kurczaka lub tofu dla innej opcji białkowej.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować zupę do swojego gustu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zgniotłeś trawę cytrynową przed dodaniem jej do zupy, aby uwolnić jej aromatyczne olejki.

- Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Udekoruj zupę świeżymi ziołami i skórką z limonki, aby dodać świeżości.

Propozycje Podania

Podawaj zupę wołową z trawą cytrynową z świeżo ugotowanym ryżem jaśminowym, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby smaki się rozwijały.

- Przed podaniem wymieszaj zupę, aby składniki dobrze się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj pasty z trawy cytrynowej lub suszonej trawy cytrynowej, jeśli świeża trawa cytrynowa nie jest dostępna.

- W razie potrzeby zastąp sos sojowy sosem rybnym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę wołową z trawą cytrynową świeżymi ziołami i skórką z limonki, aby uzyskać żywy i apetyczny wygląd.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę z dodatkiem świeżych sałatek wiosennych lub lekkiej sałatki, aby uzyskać pełny i zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej ją na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 8g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminę C, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera sos rybny i wołowinę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zupa wołowa z trawą cytrynową to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogata w niezbędne witaminy i minerały, co czyni ją zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Zupa wołowa z trawą cytrynową to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Dzięki aromatycznej trawie cytrynowej, delikatnej wołowinie i wonnych ziołach, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kolekcji przepisów. Podawaj ją gorącą z dodatkiem ryżu jaśminowego na sycący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest jedną, którą niebawem zapomnę. Był ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okna mojej kuchni, gdy przeglądałem stare książki kucharskie i kartki z przepisami, które zbierałem przez lata. Zawsze lubiłem gotować, a wypróbowywanie nowych przepisów było jednym z moich ulubionych zajęć.

Przeglądając strony starej książki kucharskiej, która należała do mojej matki, wypadł stamtąd zblakły kawałek papieru i opadł na podłogę. Ciekawie, podniosłem go i zobaczyłem, że był to ręcznie zapisany przepis na zupę wołową z trawą cytrynową. Zaintrygowany egzotycznym połączeniem smaków, postanowiłem spróbować.

Nigdy wcześniej nie gotowałem z trawą cytrynową, ale słyszałem o jej zastosowaniu w kuchni azjatyckiej. Przypomniałem sobie moją przyjaciółkę Mei, która nauczyła mnie kilku technik kuchni chińskiej wiele lat temu. Być może będzie w stanie mi pomóc zinterpretować ten przepis.

Zadzwoniłem do Mei, która była zachwycona moim telefonem. Gdy wspomniałem o przepisie na zupę wołową z trawą cytrynową, wykrzyknęła: "O, to jedno z moich ulubionych dań do przygotowywania! Nauczyłam się go robić od mojej babci, gdy byłam małą dziewczynką."

Mei zaprosiła mnie do siebie na drugi dzień, aby pokazać mi, jak zrobić tę zupę. Gdy przyjechałem, w powietrzu unosił się aromat przypraw i ziół. Mei już przygotowała wszystkie składniki, schludnie ułożone na blacie kuchennym.

"Najpierw musimy przygotować trawę cytrynową", wyjaśniła Mei, pokazując mi, jak przyciąć łodygi i zmiażdżyć je tyłem noża, aby uwolnić ich aromatyczne olejki. Następnie pokazała, jak cienko pokroić trawę cytrynową i odstawić na bok.

Następnie Mei pokazała mi, jak marynować wołowinę w mieszance sosu sojowego, sosu rybnego i cukru. Wyjaśniła, że marynata nasiąknie mięso smakiem i pomoże je zmiękczyć. Podczas gdy wołowina marynowała się, Mei przygotowała bulion, gotując kości wołowe, cebulę i imbir w dużym garnku z wodą.

Gdy bulion gotował się przez kilka godzin i nabierał bogatego smaku, Mei dodała marynowaną wołowinę, trawę cytrynową i inne składniki, takie jak pokrojona cebula, grzyby i chili. Zupa delikatnie dusiła się na kuchence, napełniając kuchnię kuszącym aromatem.

Kiedy zasiadłem z Mei do posiłku, dzieliła się historiami o swojej babci i tym, jak przekazała jej swoją miłość do gotowania. Byłem wdzięczny za okazję nauki tego nowego przepisu i spędzenie czasu z dobrą przyjaciółką.

Po powrocie do domu, przygotowałem zupę wołową z trawą cytrynową dla mojej rodziny. Byli pod wrażeniem złożonych smaków i głębokości bulionu. Nawet mój mąż powiedział, że to najlepsza zupa, jaką kiedykolwiek jadł!

Od tego czasu zupa wołowa z trawą cytrynową stała się stałym daniem w moim domu. Uwielbiam ją robić w chłodne zimowe dni, kiedy ciepła miska zupy jest tym, czego potrzebujemy, aby podnieść nasze duchy. Zawsze myślę o Mei i jej babci, gdy przygotowuję to danie, wdzięczny za szansę nauki od ich kulinarnej wiedzy.

Dodałem przepis na zupę wołową z trawą cytrynową do swojej kolekcji ukochanych przepisów, obok tych przekazanych przez moją własną matkę i babcię. Każdy przepis opowiada historię, łączącą z przeszłością, która przynosi radość i komfort teraźniejszości.

I w miarę jak będę kontynuować gotowanie i dzielenie się tymi przepisami z moimi najbliższymi, wiem, że tradycja dobrego jedzenia i miłego towarzystwa będzie żyć przez wieki. Gotowanie nie jest tylko o odżywianiu naszych ciał, ale także o odżywianiu naszych dusz i tworzeniu trwałych wspomnień z tymi, których kochamy.