Tarta z awokado i limonką z beza

Przepis na tarte z awokado i limonką z bezą - pyszny deser z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Tarta z awokado i limonki z bezą to urocza odmiana klasycznej tarty z limonki, łącząca kremową konsystencję i bogaty smak awokado. Ten deser łączy kwaśny posmak limonki z gładkim, masłowym smakiem awokado, przykryty lekką i puszystą bezą. To orzeźwiająca i wyjątkowa przekąska idealna na każdą okazję, od letnich pikników po eleganckie kolacje.

Historia

Pomysł na tartę z limonki sięga końca XIX wieku na Florydzie Keys, gdzie obfite limonki kluczowe były używane w prostym przepisie na tartę, która stała się regionalną specjalnością. Dodanie awokado do tarty z limonki to bardziej nowoczesna innowacja, odzwierciedlająca współczesne trendy kulinarne polegające na dodawaniu zdrowszych tłuszczów do deserów. Ten przepis stanowi połączenie tradycji i nowoczesności, wprowadzając nowy poziom wyrafinowania i smaku do klasycznego deseru.

Składniki

1 szklanka puree z awokado z Kalifornii (wykonane z 5,5 szklanki świeżego soku z limonki, około 5 limonek)
1,5 szklanki cukru
0,33 szklanki skrobi kukurydzianej
0,25 łyżeczki soli
1,5 szklanki wody
4 lekko ubite żółtka jajek
1 łyżka startej skórki z limonki
9 cali upieczonego ciasta na tartę
Beza (zobacz przepis poniżej)
Beza
3 białka jajek
0,5 łyżeczki wanilii
0,25 łyżeczki kremu tartarowego
6 łyżek cukru

Jak przygotować

W rondelku wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając.
Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 0,5 minuty.
Stopniowo ubijaj połowę gorącej mieszanki do żółtek jajek, a następnie wróć do rondelka.
Mieszaj i gotuj przez kolejną 1 minutę.
Zdejmij z ognia i dodaj skórkę z limonki.
Wymieszaj z puree z awokado i wlej do ciasta na tartę.
Posyp bezą i piecz w piekarniku o temperaturze 350°F (umiarkowanej) przez 10 do 15 minut, lub aż się zarumieni. (tarta o średnicy 9 cali)
Pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej przez około 30 minut przed wyjęciem z formy.
Przygotowanie bezy:
Ubij białka jajek, wanilię i krem tartarowy na średniej prędkości przez 1 minutę, lub aż powstaną miękkie szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier, około 1 łyżki na raz, ubijając na wysokich obrotach przez 4 minuty, lub aż masa utworzy sztywne, błyszczące szczyty i cukier się rozpuści.
Natychmiast rozprowadź bezę na wierzchu tarty, starannie zamykając brzegi, aby zapobiec skurczeniu się.

Warianty

Rozważ dodanie warstwy słodzonego serka śmietankowego pod nadzienie z awokado i limonki dla dodatkowej warstwy smaku i tekstury. Alternatywnie, dla bardziej orzechowego spodu, wymieszaj zmielone migdały lub orzechy pekan do ciasta na spód tarty.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty z Tarty z Awokado i Limonki z Bezą, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj dojrzałych awokado dla najkremowszej konsystencji.

- Świeżo wyciśnięty sok z limonki oferuje najlepszy smak.

- Podczas przygotowywania bezy, upewnij się, że miska i trzepaczki są całkowicie czyste i suche, aby białka jajek osiągnęły pełny wolumen.

- Stopniowe dodawanie cukru do białek jajek pomoże uzyskać błyszczącą i stabilną bezę.

Propozycje Podania

Podawaj Tartę z Awokado i Limonki schłodzoną, udekorowaną cienkimi plasterkami limonki i awokado dla eleganckiej prezentacji. Kleks bitą śmietaną po bokach może dodać dodatkowego akcentu luksusu.

Techniki Gotowania

Osiągnięcie idealnego wierzchu z bezy polega na ubijaniu białek jajek aż do uzyskania miękkich szczytów, a następnie stopniowym dodawaniu cukru. Ten proces wymaga cierpliwości i precyzji, aby zapewnić, że beza będzie błyszcząca i sztywna.

Substytuty Składników

Dla opcji o niższej zawartości cukru, zastąp cukier w nadzieniu alternatywą cukrową, taką jak stevia lub erytrytol. W bezie można użyć miodu lub syropu klonowego dla naturalnej słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Nadzienie tarty można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Złożenie i pieczenie z wierzchem z bezy w dniu podania zapewni najlepszą teksturę i smak.

Pomysły na Prezentację

Dla oszałamiającej prezentacji użyj palnika kuchennego, aby lekko zrumienić szczyty bezy tuż przed podaniem. Udekoruj skórką z limonki i plasterkami awokado ułożonymi w dekoracyjny wzór.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten deser z lekkim, musującym winem lub koktajlem z dodatkiem cytrusów, aby podkreślić kwaśny smak limonki. Miętowa mrożona herbata zapewni orzeźwiającą opcję bezalkoholową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości tarty w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni. Wierzch z bezy najlepiej smakuje świeży i nie nadaje się do podgrzewania, więc zjedz tartę na zimno dla najlepszej tekstury i smaku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja Tarty z Awokado i Limonki z Bezą zawiera około 300 kalorii. Kalorie pochodzą z połączenia węglowodanów, tłuszczów i białek, co czyni ją stosunkowo obfitym deserem.

Węglowodany

Jedna porcja Tarty z Awokado i Limonki z Bezą zawiera około 45 gramów węglowodanów. Większość z nich pochodzi z cukru użytego zarówno w nadzieniu tarty, jak i wierzchu z bezy, co czyni ją wysokoenergetyczną opcją deserową.

Tłuszcze

Dzięki dodatkowi awokado, ta tarta oferuje zdrowsze tłuszcze jednonienasycone. Porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu, z czego 1,5 grama to tłuszcze nasycone. Reszta to głównie zdrowe tłuszcze, które mogą pomóc poprawić poziom cholesterolu.

Białka

Każda porcja Tarty z Awokado i Limonki z Bezą dostarcza około 4 gramów białka, głównie z żółtek i białek jajek użytych w przepisie. Choć nie jest to wysokobiałkowe jedzenie, przyczynia się do ogólnego zrównoważenia odżywczego deseru.

Witaminy i minerały

Ten deser jest dobrym źródłem witaminy C z soku z limonki i zawiera kilka witamin z grupy B z jajek. Oferuje także minerały takie jak wapń, żelazo i potas, głównie z awokado i jajek.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są jajka i skrobia kukurydziana. Osoby z alergią na te składniki powinny zachować ostrożność. Przepis jest bezglutenowy, zakładając użycie bezglutenowego ciasta na tartę.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Tarta z Awokado i Limonki z Bezą to deser, który oferuje równowagę słodkich i kwaśnych smaków, wraz z mieszanką zdrowych tłuszczów i witamin. Mimo że jest gęsty kalorycznie, zapewnia także korzyści odżywcze, co czyni go warty uwagi w umiarkowaniu.

Podsumowanie

Tarta z Awokado i Limonki z Bezą to uroczy deser, który łączy kwaśny posmak limonki z kremowym bogactwem awokado, przykryty lekką i puszystą bezą. Ten przepis oferuje nowoczesne ujęcie klasycznego deseru, zapewniając unikalne doświadczenie smakowe wraz z korzyściami odżywczymi. Idealna na każdą okazję, ta tarta z pewnością zachwyci swoją równowagą smaków i elegancką prezentacją.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację natknięcia się na ten przepis na Szarlotkę Awokado z Limonką i Bezą. Był upalny letni dzień, a ja przeglądałem stary książkę kucharską, którą znalazłem schowaną na strychu. Przeglądając strony, natrafiłem na zniszczoną i poplamioną kartkę przepisu z wyblakłym pismem, która przykuła moją uwagę. Tytuł brzmiał "Szarlotka Awokado z Limonką i Bezą" i wiedziałem, że muszę ją wypróbować.

Od dziecka zawsze fascynowała mnie sztuka gotowania. Moja matka i babcia były niesamowitymi kucharkami, a ja spędzałem godziny obserwując je w kuchni, wchłaniając ich techniki i smaki. Poznałem, jak robić tradycyjne dania, takie jak pieczeń i szarlotka, ale zawsze chciałem spróbować nowych i ekscytujących przepisów.

Przepis na Szarlotkę Awokado z Limonką i Bezą był zupełnie inny niż cokolwiek, co kiedykolwiek widziałem. Połączenie kremowego awokado, kwaśnej limonki i puszystej bezy wydawało się nietypowe, ale pyszne. Natychmiast zebrałem składniki i rozpocząłem moją kulinarną przygodę.

Uważnie postępowałem zgodnie z instrukcjami na karcie przepisu, mieszając awokado i sok z limonki, aby stworzyć gładkie i kwaśne nadzienie. Beza była nieco trudna do zrobienia, ale ubiłem białka na sztywno i ostrożnie wmieszałem cukier, aby uzyskać lekkie i puszyste uzupełnienie.

Gdy szarlotka piekła się w piekarniku, kuchnia napełniła się zapachem cytrusów i słodyczy. Nie mogłem się doczekać pierwszego kęsa i delektowania się unikalnymi smakami tego nietypowego deseru.

Kiedy szarlotka wreszcie się upiekła, pozwoliłem jej ostygnąć na blacie przed pokrojeniem. Beza była idealnie złocista i lekko przypieczona, a nadzienie awokado z limonką było kremowe i orzeźwiające. Wziąłem kęsa i natychmiast przeniosłem się do tropikalnego raju, gdzie smaki awokado i limonki tańczyły na moich kubkach smakowych.

Wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis, który stał się kluczowy w mojej kuchni na lata. Podzieliłem się Szarlotką Awokado z Limonką i Bezą z rodziną i przyjaciółmi, którzy równie zachwyceni byli jej unikalnym i pysznym smakiem.

Przez lata piekłem tę szarlotkę niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając własne modyfikacje, aby stała się moją własnością. Przekazałem przepis moim dzieciom i wnukom, którzy wszyscy zakochali się w jej odważnych i orzeźwiających smakach.

Teraz, gdy siedzę tutaj, wspominając ten przełomowy dzień, kiedy odkryłem przepis na Szarlotkę Awokado z Limonką i Bezą, jestem pełen wdzięczności za radość i wspomnienia, jakie przyniosło mi gotowanie. To dzięki takim przepisom mogłem nawiązać więź z moimi bliskimi i dzielić się darem pysznego jedzenia i ukochanymi chwilami razem. Za to zawsze będę wdzięczny.