Tajski sałatka z wołowiną

Przepis na tajską sałatkę wołową - Autentyczne smaki Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Tajska sałatka wołowa to orzeźwiające i aromatyczne danie, które łączy delikatne plastry wołowiny z pikantnym i kwaśnym sosem, świeżymi warzywami i aromatycznymi ziołami. To danie jest idealne na lekki i zdrowy posiłek, który jest pełen tajskich smaków.

Historia

Tajska sałatka wołowa, znana również jako "Yam Nua" w kuchni tajskiej, to popularne danie pochodzące z Tajlandii. Jest to tradycyjna sałatka, która zawiera grillowaną lub usmażoną wołowinę, wymieszaną z pikantnym sosem na bazie soku z limonki, sosu rybnego i chili. Sałatka jest zazwyczaj podawana z świeżymi warzywami i ziołami, tworząc harmonijną równowagę smaków i tekstur.

Składniki

1 łyżeczka papryczki chili, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, rozgniecione na pastę
3 łyżki świeżego soku z limonki lub cytryny
1 łyżka sosu rybnego
0,5 łyżeczki cukru
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plastry
2 łodygi trawy cytrynowej, stłuczone i posiekane (opcjonalnie)
100 g zielonych fasolek, oczyszczonych
0,5 małego ogórka, obranego
20 małych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
20 czerwonych winogron bez pestek
0,25 szklanki świeżej mięty
0,25 szklanki świeżej kolendry
300 g polędwicy wołowej
1 łyżka oleju roślinnego

Jak przygotować

Wymieszaj chili flakes i czosnek.
Połącz sok z limonki lub cytryny, sos rybny, cukier, pokrojoną trawę cytrynową i cebulę.
Gotuj fasolki w garnku z wodą przez kilka minut.
Spłucz fasolki zimną wodą i odcedź.
Przekrój ogórek na pół wzdłuż i łyżką usuń nasiona.
Pokrój ogórek w półksiężyce.
W misce do sałatki wymieszaj fasolki, pomidorki, ogórek, winogrona i większość ziół.
Rozgrzej patelnię lub grill do wysokiej temperatury.
Obtocz mięso olejem z obu stron i gotuj przez 2-4 minuty z każdej strony.
Spowoduje to lekko różowe wnętrze.
Jeśli wolisz dobrze wysmażone, dostosuj czas gotowania.
Odstaw mięso na pięć minut przed pokrojeniem.
Połóż mięso na desce do krojenia i pokrój je na cienkie plastry pod kątem.
Wlej większość wcześniej przygotowanego sosu do sałatki.
Zanurz plastry mięsa w pozostałym sosie, a następnie ułóż je na sałatce.
Udekoruj pozostałymi ziołami i podawaj.

Warianty

Zamiast wołowiny można dodać grillowanego kurczaka lub krewetki dla innego smaku.
Dodaj pokrojoną mango lub ananasa dla nuty słodyczy.
Wrzuć prażone orzeszki ziemne lub nerkowce dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę kroisz cienko i pod kątem włókien, aby zapewnić miękkość.

- Marynuj wołowinę przez co najmniej 30 minut, aby smaki przeszły w mięso.

- Użyj gorącej patelni lub grilla, aby szybko usmażyć wołowinę i zatrzymać soki.

- Pozwól wołowinie odpocząć przed pokrojeniem, aby zachować soczystość.

- Sałatkę wymieszaj z sosem tuż przed podaniem, aby warzywa były chrupkie.

Propozycje Podania

Tajską sałatkę wołową można podawać jako danie główne lub jako dodatek do gotowanego ryżu lub makaronu. Doskonale komponuje się z zimnym piwem lub orzeźwiającą szklanką herbaty mrożonej.

Techniki Gotowania

Smażenie wołowiny na wysokim ogniu, aby zatrzymać soki.

- Krótkie gotowanie zielonych fasolek, aby zachować ich chrupkość.

- Oddzielne wymieszanie sosu przed dodaniem do składników sałatki.

Substytuty Składników

Użyj sosu sojowego jako substytutu sosu rybnego.

- Zamień stek z polędwicy na stek z antrykotu lub z łaty wołowej.

- Zastąp pomidory koktajlowe pokrojonymi papryczkami czy rzodkiewkami.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj wołowinę i przygotuj sos z wyprzedzeniem.

- Posiekaj warzywa i zioła z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce.

- Sałatkę przygotuj tuż przed podaniem, aby zachować jej świeżość i chrupkość.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojoną wołowinę na wierzchu sałatki dla eleganckiej prezentacji. - Udekoruj dodatkowymi ziołami i posyp prażonymi nasionami sezamu. - Podawaj sałatkę w osobnych miseczkach lub na dużej tacy dla posiłku w stylu rodzinnej uczty.

Łączenie z innymi potrawami

Sałatkę tajską wołową można podać z dodatkiem kleistego ryżu lub ryżu jaśminowego.

- Podawaj z tajskim curry lub warzywami smażonymi na patelnię dla pełnego posiłku.

- Skosztuj z szklanką schłodzonego białego wina lub owocowego koktajlu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Delikatnie podgrzej wołowinę na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.

- Nie podgrzewaj sałatki, ponieważ warzywa staną się rozmiękczone.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 12g na porcję

Tłuszcz nasycony: 3g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera sos rybny

Podsumowanie

Tajska sałatka wołowa to pożywne danie bogate w białko, witaminy i minerały. Jest uboga w węglowodany i tłuszcze, co czyni ją zdrową opcją dla tych, którzy chcą delektować się smacznym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Tajska sałatka wołowa to pyszne i zdrowe danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne intensywnych smaków. Z pikantnym sosem, delikatną wołowiną i chrupiącymi warzywami, ta sałatka z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni. Ciesz się tym danie inspirowanym kuchnią tajską jako lekkim i satysfakcjonującym posiłkiem idealnym na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy jest wyjątkowa. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Lily, która właśnie wróciła z podróży do Tajlandii. Gdy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając aromatyczną tajską herbatę, zaczęła opowiadać mi o swoich przygodach i pysznych potrawach, które próbowała podczas podróży.

Jedno danie w szczególności przykuło moją uwagę - tajska sałatka wołowa. Lily opisała ją jako orzeźwiającą i smaczną sałatkę z delikatnymi plasterkami wołowiny, chrupiącymi warzywami i pikantnym sosem z limonki, sosu rybnego i chili. Ślinka ciekła mi tylko na myśl o tym.

Gdy opowiadała, widziałem ekscytację w jej oczach, gdy dzieliła się ze mną przepisem. Nauczyła się robić to od lokalnego szefa kuchni podczas lekcji gotowania w Bangkoku i chciała go odtworzyć w domu. Byłem zachwycony, gdy zaoferowała mi pokaz, jak to zrobić.

Spędziliśmy popołudnie w jej kuchni, siekając i mieszając, śmiejąc się i rozmawiając. Oglądałem, jak Lily ekspertowo przyrządzała wołowinę do perfekcji i mieszanki z żywymi składnikami sałatki. Aromat, który napełniał pokój, był porywający, a mój żołądek burczał z niecierpliwością.

Gdy wreszcie usiedliśmy, aby zjeść, wziąłem pierwszy kęs tajskiej sałatki wołowej i moje kubki smakowe przeniosły się do tropikalnego raju. Smaki były tak jasne i wyraziste, idealnie zbalansowane między słodkim, kwaśnym, słonym i pikantnym. Było to zupełnie inaczej niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem.

Od tego momentu tajska sałatka wołowa stała się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem ją na spotkania rodzinne, przyjęcia w domu, zawsze otrzymując zachwycone opinie. Za każdym razem, gdy ją przygotowywałem, myślałem o Lily i wspaniałym dniu, który spędziliśmy razem w jej kuchni.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając tu i ówdzie swój własny osobisty akcent. Lubię marynować wołowinę w mieszance sosu sojowego, imbiru i czosnku przed grillowaniem, aby nadać jej dodatkowego smaku. Lubie również dodawać świeże zioła, takie jak kolendra i mięta, dla odświeżającego smaku.

Kontynuując przygotowywanie tajskiej sałatki wołowej, zaczęłem dzielić się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go każdemu, kto wykazywał zainteresowanie. Uwielbiałem widzieć, jak ich twarze rozświetlały się, gdy po raz pierwszy próbowali dania, tak samo jak moja wiele lat temu.

Pewnego dnia moja wnuczka przyszła do mnie, chcąc nauczyć się robić tajską sałatkę wołową. Tak wiele razy słyszała mnie o tym mówiącego i chciała sama doświadczyć magii. Byłem przeszczęśliwy, przekazując jej przepis, wiedząc, że stanie się on ulubioną częścią jej własnej przygody kulinarną.

Kiedy staliśmy obok siebie w kuchni, siekając i mieszając, śmiejąc się i rozmawiając, poczułem dumę i satysfakcję. Oglądałem, jak moja wnuczka starannie wykonywała każdy krok, jej ręce poruszały się z pewnością i wdziękiem. Wiedziałem, że odziedziczyła moją miłość do gotowania i że będzie kontynuować tradycję przygotowywania tajskiej sałatki wołowej przez wiele pokoleń.

Kiedy zasiadliśmy, aby cieszyć się posiłkiem, zatrzymałem się na chwilę, aby delektować się smakami dania, które dostarczało mi tyle radości przez lata. Wspomnienia tamtego pierwszego dnia z Lily powróciły do mnie, i uświadomiłem sobie, jak wdzięczny jestem za wszystkie przepisy i doświadczenia kulinarne, które wzbogaciły moje życie.

Patrząc na moją wnuczkę, której twarz świeciła zadowoleniem, wiedziałem, że spuścizna tajskiej sałatki wołowej będzie trwać w jej zdolnych rękach. Nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, dokąd jej kulinarna przygoda ją zaprowadzi.