Yaam Goong

Przepis na Yaam Goong - Autentyczna tajska sałatka z krewetkami

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Yaam Goong to tradycyjna tajska sałatka, która zawiera świeże krewetki i aromatyczny sos z soku z limonki, sosu rybnego i ziół. To orzeźwiające i pikantne danie doskonale nadaje się na lekki i zdrowy posiłek.

Historia

Yaam Goong ma swoje korzenie w Tajlandii, gdzie jest popularnym daniem cieszącym się uznaniem ze względu na intensywne smaki i żywe kolory. Połączenie świeżych owoców morza, ziół i przypraw w tej sałatce odzwierciedla tradycyjny tajski styl kulinarny, który polega na równoważeniu słodkich, kwaśnych, słonych i pikantnych smaków.

Składniki

1 główka sałaty liściastej, pokrojona
1 lb (454 g) oczyszczonych i gotowanych krewetek
0,5 cala imbiru, pokrojonego w cienkie paski
1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
2 świeże czerwone papryczki chili, cienko pokrojone
1 łodyga cytrynowca, cienko pokrojona
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki sosu rybnego
0,33 szklanki świeżego soku z limonki
1 łyżeczka czarnego pieprzu
4 łyżki posiekanej zielonej cebuli
4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
15 świeżych liści mięty

Jak przygotować

Umieść sałatę w miseczkach do sałatek i ułóż na niej krewetki.
Na krewetki połóż imbir, cebulę i papryczki chili.
W małej misce połącz cytrynowiec, czosnek, cukier, sos rybny, sok z limonki i czarny pieprz.
Wlej mieszankę na sałatki i udekoruj posiekaną zieloną cebulą, kolendrą i liśćmi mięty.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć gotowanego kurczaka, tofu lub grillowanej ryby, aby nadać temu sałatce inny smak.
Dodaj pokrojoną w kostkę mango lub ananasa, aby dodać odrobinę słodyczy i tropikalnego smaku.
Wypróbuj różne zioła, takie jak tajska bazylia lub liście kaffir lime, aby uzyskać unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych krewetek, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę w tej sałatce.

- Gotowanie krewetek przed dodaniem ich do sałatki pomaga zachować ich naturalną słodycz i soczystość.

- Dostosuj ilość papryczek chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, pozwól sałatce marynować się w sosie przez kilka minut przed podaniem.

Propozycje Podania

Yaam Goong można podać jako orzeźwiającą przekąskę lub lekki główny posiłek. Można podać go z gotowanym ryżem lub cieszyć się nim samodzielnie jako smacznym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Techniki Gotowania

Gotowanie krewetek na parze pomaga zachować ich naturalny smak i soczystość, co czyni je idealnym dodatkiem do tej sałatki. Sos to prosta mieszanka soku z limonki, sosu rybnego i aromatycznych ziół, która dodaje wybuchu smaku dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz trawy cytrynowej, możesz zastąpić ją niewielką ilością skórki z cytryny, aby uzyskać podobny cytrusowy smak. Możesz także użyć sosu sojowego jako substytutu sosu rybnego, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos do Yaam Goong z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu użycia. Sałatkę można złożyć tuż przed podaniem, aby zapewnić, że sałata pozostanie chrupiąca i świeża.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Yaam Goong w indywidualnych miseczkach do sałatek udekorowanych świeżymi ziołami i kawałkiem limonki dla pięknego wyglądu. Możesz także ułożyć krewetki i warzywa w dekoracyjny wzór dla eleganckiego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Yaam Goong doskonale komponuje się z lekkim i chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub zimnym piwem. Dla opcji bezalkoholowej spróbuj podać go z orzeźwiającą herbatą mrożoną lub wodą kokosową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Yaam Goong najlepiej smakuje świeży, ale ewentualne resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1 dzień. Sałatka może nieco zwiędnąć, dlatego najlepiej spożyć ją niedługo po przygotowaniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Yaam Goong zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Yaam Goong zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Yaam Goong zawiera około 2 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Yaam Goong zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Yaam Goong jest bogaty w witaminę C, witaminę A, żelazo i wapń, dzięki świeżym ziołom i warzywom używanym w sałatce.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i sos rybny, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Yaam Goong to danie niskokaloryczne, bogate w białko, witaminy i minerały. Jest to zdrowa i pożywna opcja na lekki posiłek lub przekąskę.

Podsumowanie

Yaam Goong to pyszna i zdrowa tajska sałatka, która zawiera świeże krewetki, aromatyczne zioła i pikantny sos. To danie doskonale nadaje się na lekki i orzeźwiający posiłek pełen smaku i składników odżywczych. Ciesz się nim jako przekąską lub danie główne, aby poczuć smak tradycyjnej kuchni tajskiej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Yaam Goong. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Tajlandii. Moja babcia, która była znaną kucharką w naszej społeczności, zaprosiła kilka przyjaciół na kolację. Gdy siedzieli wokół stołu, śmiejąc się i rozmawiając, patrzyłam z podziwem, gdy przygotowywała ona to egzotyczne danie.

Yaam Goong, tradycyjna tajska pikantna sałatka z krewetkami, była daniem, które moja babcia nauczyła się robić od swojej własnej matki. To był przepis rodzinny, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie, i którym była dumna, dzieląc się nim z innymi.

Patrząc, jak starannie odmierza składniki i mieszają je razem w dużej misce, widziałam pasję i miłość, które wkładała w swoje gotowanie. Każdy krok był wykonywany z precyzją i troską, gdy wyjaśniała znaczenie harmonii smaków i tekstur, aby stworzyć idealne danie.

Aromat świeżych ziół i przypraw wypełniał powietrze, a moje usta ciekły w oczekiwaniu na skosztowanie gotowego produktu. Gdy danie było wreszcie gotowe, moja babcia podała je gościom z uśmiechem, obserwując, jak brali pierwszy kęs i delektowali się smakami.

Byłam zdumiona, jak coś tak prostego może być tak pyszne, i wiedziałam, że chcę nauczyć się jak zrobić Yaam Goong sama. Przez lata obserwowałam, jak moja babcia gotowała wiele innych dań, każde bardziej skomplikowane i aromatyczne od poprzedniego. Zadawałam jej pytania, robiłam notatki i praktykowałam w mojej własnej kuchni, aż poczułam się wystarczająco pewnie, aby zrobić to danie sama.

W miarę jak dorastałam i założyłam własną rodzinę, kontynuowałam przygotowywanie Yaam Goong na specjalne okazje i spotkania. Stało się to stałym elementem w naszym domu, daniem, które nas zbliżało i przypominało nam o naszym dziedzictwie.

Nadal pamiętam pierwszy raz, kiedy przygotowałam Yaam Goong dla moich własnych przyjaciół, patrząc, jak ich oczy świeciły się radością na widok odważnych smaków i unikalnej kombinacji składników. Poprosili mnie o przepis, a ja z radością się nimi podzieliłam, wiedząc, że to danie przyniesie radość i szczęście każdemu, kto je spróbuje.

Przez lata, nieustannie udoskonalałam swój przepis na Yaam Goong, dodając swoje własne szczypty i wariacje, aby uczynić go swoim. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi, sąsiadami, a nawet nieznajomymi, którzy stali się przyjaciółmi po skosztowaniu go.

Patrząc wstecz na tę pierwszą chwilę, gdy obserwowałam moją babcię przygotowującą Yaam Goong, jestem wdzięczna za lekcje, które mnie nauczyła o gotowaniu i dzieleniu się jedzeniem z innymi. To tradycja, którą mam nadzieję przekazać moim własnym wnukom, aby także mogli doświadczyć radości tworzenia czegoś pysznego i znaczącego, aby podzielić się tym z ukochanymi.

Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w mojej kuchni, chętnie pokażę Ci, jak przygotować Yaam Goong. Bądź jednak przygotowany na kulinarną przygodę jak żadną inną, pełną odważnych smaków, żywych kolorów i ciepła dania wykonanego z miłości i tradycji.