Sałatka z krewetek (Pla Gung)

Wprowadzenie

Historia

Sałatka z krewetkami ma swoje korzenie w Tajlandii, gdzie owoce morza są obfite, a smaki są wyraziste i intensywne. To danie jest celebracją świeżych składników i tradycyjnych tajskich smaków, łącząc słodycz palmy cukrowej, kwasowość soku z limonki i świeżość ziół takich jak trawa cytrynowa, liście limonki i kolendra.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki gotują się tylko do momentu, gdy staną się różowe i przezroczyste, ponieważ zbyt długie gotowanie może sprawić, że staną się twarde i gumowate.

- Dla intensywniejszego smaku możesz marynować krewetki w sosie przez kilka godzin przed podaniem.

- Swobodnie dostosuj sałatkę do swoich ulubionych ziół i warzyw dla dodatkowej świeżości i chrupkości.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę z krewetkami na łóżku świeżych zielonych warzyw lub z dodatkiem gotowanego ryżu na pełne danie. Udekoruj dodatkowymi liśćmi mięty i plasterkami czerwonej papryki dla dodatkowego koloru i smaku.

Techniki Gotowania

Krótkie gotowanie krewetek zapewnia, że są one dobrze ugotowane, ale wciąż miękkie.

- Marynowanie krewetek w sosie pozwala aromatom przeniknąć mięso dla bardziej intensywnego smaku.

Substytuty Składników

Użyj miodu lub nektaru agawy zamiast palmy cukrowej.

- Zamień liście limonki na skórkę z limonki kaffir lub sok z limonki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i marynować krewetki z wyprzedzeniem, a następnie złożyć sałatkę tuż przed podaniem, aby zachować maksymalną świeżość.

Pomysły na Prezentację

Ułóż krewetki na półmisku posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi i skropione dodatkowym sosem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj sałatkę z krewetkami z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem lager, aby uzupełnić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę z krewetkami w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 150 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 2g na porcję

Tłuszcze nasycone: 0.5g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki)

Podsumowanie

Sałatka z krewetkami to danie niskokaloryczne, bogate w białko, witaminy i minerały. Jest to zdrowa i pyszna opcja dla miłośników owoców morza.

Podsumowanie

Sałatka z krewetkami to lekkie i orzeźwiające danie, które prezentuje delikatne smaki świeżych krewetek i aromatycznych ziół. Z pikantnym sosem i nutą słodyczy, ta sałatka jest doskonałym połączeniem smaków i tekstur. Ciesz się nią jako przystawką lub danie główne, by poczuć smak Tajlandii w każdym kęsie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, kiedy natknąłem się na ten przepis na sałatkę z krewetek (Pla Gung). Był to gorący letni dzień, spacerowałem po tętniących życiem ulicach Bangkoku, stolicy Tajlandii. Aromat przypraw i ziół unosił się w powietrzu, kusząc mnie do zwiedzania lokalnych targów i straganów z jedzeniem.

Wędrując między kolorowymi straganami na targowisku, natknąłem się na mały, skromny wózek z jedzeniem prowadzony przez starszą kobietę z miłym uśmiechem. Była zajęta przygotowywaniem różnych potraw, a kuszący zapach grillowanych krewetek przyciągnął moją uwagę. Zaintrygowany, podszedłem do niej i zapytałem o potrawę, którą przygotowywała.

Kobieta przedstawiła się jako Ciocia Nong i wyjaśniła, że przygotowuje swoje specjalne danie - sałatkę z krewetek (Pla Gung). Łaskawie zaprosiła mnie, abym przyjrzał się jej gotowaniu, a ja chętnie przyjąłem to zaproszenie. Obserwując, jak zręcznie przyprawia krewetki mieszanką przypraw i ziół, wiedziałem, że muszę poznać ten przepis.

Ciocia Nong zauważyła moje zainteresowanie i zaproponowała, że nauczy mnie przyrządzać danie. Przez kilka następnych godzin obserwowałem i uczyłem się od niej, gdy dzieliła się ze mną swoimi kulinarnymi sekretami. Wyjaśniła, że kluczem do pysznej sałatki z krewetek jest świeżość składników i doskonała równowaga smaków.

Starannie zanotowałem każdy krok przepisu, od marynowania krewetek w mieszance trawy cytrynowej, czosnku i pasty chili, po idealne ich grillowanie. Ciocia Nong nauczyła mnie także przygotowywać kwaśny i pikantny sos z soku z limonki, sosu rybnego i cukru palmowego.

Gdy krewetki zostały upieczone na złoty kolor, Ciocia Nong ułożyła sałatkę, mieszając je z świeżymi ziołami, posiekaną kapustą i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi. Żywe kolory i aromatyczne zapachy dania były ucztem dla zmysłów, nie mogłem się doczekać, aż je spróbuję.

Gdy wziąłem pierwszy kęs sałatki z krewetek, przeniosłem się do kulinarnego raju. Soczyste krewetki były doskonale ugotowane i nasączone odważnymi smakami marynaty. Chrupiące warzywa i aromatyczne zioła dodawały odświeżającego kontrastu, a pikantny sos łączył wszystko w harmonijną mieszankę smaków.

Serdecznie podziękowałem Cioci Nong za podzielenie się ze mną swoim przepisem i postanowiłem odtworzyć danie dla mojej rodziny i przyjaciół w domu. Uśmiechnęła się ciepło i złożyła mi życzenia powodzenia, wiedząc, że będę pielęgnował wspomnienia z naszego czasu spędzonego na tętniących ulicach Bangkoku.

Po powrocie do domu, zgromadziłem składniki i zabrałem się do odtworzenia sałatki z krewetek według przepisu Cioci Nong. Grillując krewetki i przygotowując sos, nie mogłem się oprzeć wspomnieniom o widokach, dźwiękach i zapachach tętniącego rynku w Tajlandii.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, podałem je mojej rodzinie z dumą. Ich oczy świeciły się z zachwytu, gdy smakowali żywe smaki sałatki z krewetek, wiedziałem, że udało mi się uchwycić esencję tajskiej kuchni w mojej własnej kuchni.

Od tamtego przełomowego dnia w Bangkoku, sałatka z krewetek Cioci Nong stała się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, przekazując tradycję tajskiego gotowania za każdym pysznym kęsem.

Gdy teraz siedzę tu wspominając moje kulinarnie przygody w Tajlandii, jestem wdzięczny za przypadkowe spotkanie z Ciocią Nong i jej apetyczną sałatką z krewetek. Służy mi to jako przypomnienie o mocy jedzenia, aby łączyć nas przez kultury i pokolenia, zawsze będę pielęgnował wspomnienia o nauce tego przepisu od miłej nieznajomej w odległej krainie.

Kategorie

| Przepisy laotańskie | Sałatki laotańskie | Przepisy z trawą cytrynową | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy z limonką | Przepisy z miętą | Przepisy z cukrem palmowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami