Tex-Mex Tofu Burritos

Przepis na meksykańskie burrito z tofu z cynamonem i warzywami

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Burritos z tofu w stylu Tex-Mex to pyszne i aromatyczne danie, które łączy tradycyjne smaki kuchni meksykańskiej z zdrowym twistem. Te burrito są wypełnione białkiem tofu, świeżymi warzywami i pikantną salsą, co sprawia, że są satysfakcjonującą i pożywną opcją na posiłek.

Historia

Kuchnia Tex-Mex to połączenie tradycyjnych smaków meksykańskich z wpływami z południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych. Tofu, podstawowy składnik wielu diet wegetariańskich i wegańskich, jest często używane jako substytut mięsa w daniach Tex-Mex, aby dodać białko i teksturę. Połączenie tofu, warzyw i przypraw w tych burrito tworzy pyszny i satysfakcjonujący posiłek, idealny na lunch lub kolację.

Składniki

1 (10.5 oz (298 g)) opakowanie ekstra-twardego lekkiego tofu, odsączonego i pokrojonego w kostkę o grubości 0,5 cala
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki octu jabłkowego
2 łyżeczki oleju roślinnego
1 szklanka pokrojonej cebuli, rozdzielonej na pierścienie
1 szklanka pokrojonej w paski czerwonej papryki
1 szklanka pokrojonej w paski cukinii
0,5 szklanki kukurydzy, czarnej fasoli i pieczonej czerwonej papryki salsy
0,25 łyżeczki soli
4 (8 cali) bez tłuszczu tortille
0,25 szklanki pokrojonych zielonych cebulek
0,25 szklanki niskotłuszczowej śmietany
0,25 szklanki startego zmniejszonego tłuszczu seru monterey jack

Jak przygotować

Umieść tofu w płytkim naczyniu. Posyp kuminem, chili, cynamonem i octem. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć tofu; odstaw na bok.
Rozgrzej olej w dużym, nieprzywierającym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę; smaż przez 2 minuty.
Dodaj paprykę i cukinię; smaż przez 4 minuty.
Wymieszaj tofu, salsę i sól; gotuj przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia.
Podgrzej tortille zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Na środek każdej tortilli nałóż około 0,75 szklanki mieszanki tofu. Posyp 1 łyżką każdej zielonej cebulki, śmietany i sera; zwiń.
Przepis na 4 porcje.
Kalorie: 231, Tłuszcz: 6,7 g, Białko: 10,1 g, Węglowodany: 31,8 g, Błonnik: 1,6 g, Cholesterol: 10 mg, Sód: 794 mg

Warianty

Dodaj czarne fasolki lub kukurydzę do mieszanki tofu dla dodatkowej tekstury i smaku.
Użyj innych warzyw, takich jak grzyby, szpinak lub pomidory zamiast papryki i cukinii.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami salsy lub ostrego sosu, aby dostosować poziom pikantności w burrito.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz tofu przed pokrojeniem go w kostkę, aby usunąć nadmiar wilgoci i zapobiec rozmoczeniu burrito.

- Marynowanie tofu w mieszance przypraw i octu dodaje smaku i pomaga zmiękczyć tofu.

- Smażenie warzyw aż będą lekko zmiękczone, ale wciąż chrupiące, zapewnia, że zachowają swoją teksturę i smak w burrito.

- Podgrzanie tortilli przed ich nadzieniem pomaga uczynić je bardziej giętkimi i łatwiejszymi do zwinięcia.

Propozycje Podania

Podawaj burrito z tofu w stylu Tex-Mex z dodatkiem meksykańskiego ryżu, guacamole i świeżej sałatki, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie tofu i warzyw na patelni pomaga rozwinąć ich smaki i stworzyć pyszne nadzienie do burrito.

Substytuty Składników

Użyj twardego lub bardzo twardego tofu zamiast lekkiego tofu, jeśli chcesz.

- Zastąp grecki jogurt lub jogurt bez nabiału kwaśną śmietaną.

- Użyj alternatywy dla sera bez nabiału, aby zrobić burrito wegańskie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę tofu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed złożeniem burrito.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj burrito z tofu w stylu Tex-Mex świeżą kolendrą, plasterkami awokado lub odrobiną soku z limonki, aby uzyskać kolorową i apetyczną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj burrito z tofu w stylu Tex-Mex z orzeźwiającym aguas frescas lub zimnym piwem, aby uzyskać pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe burrito z tofu w stylu Tex-Mex można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja burrito z tofu w stylu Tex-Mex zawiera 231 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja burrito z tofu w stylu Tex-Mex zawiera 31,8 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja burrito z tofu w stylu Tex-Mex zawiera 6,7 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja burrito z tofu w stylu Tex-Mex zawiera 10,1 gramów białka.

Witaminy i minerały

Burrito z tofu w stylu Tex-Mex są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C z papryki i cukinii.

Alergen

Burrito z tofu w stylu Tex-Mex zawierają soję i nabiał w postaci tofu i sera. Mogą również zawierać gluten, jeśli użyto tortilli z pszenicy.

Podsumowanie

Burrito z tofu w stylu Tex-Mex to pożywna i zrównoważona opcja posiłku, zapewniająca dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem dla wegetarian i wegan.

Podsumowanie

Burrito z tofu w stylu Tex-Mex to pyszna i pożywna opcja posiłku, łącząca smaki kuchni meksykańskiej z korzyściami zdrowotnymi tofu i świeżych warzyw. Z dobrą równowagą węglowodanów, tłuszczów i białek, te burrito są satysfakcjonującym i aromatycznym wyborem dla wegetarian i wegan.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Tex-Mex Tofu Burrito. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była fantastyczną kucharką i miała talent do łączenia smaków w sposób, który zawsze sprawiał, że byłam pod wrażeniem.

Kiedy siedziałem przy jej kuchennym stole, popijając szklankę mrożonej herbaty, Maria wyjęła pożółkłą karteczkę przepisu z pudełka, które było pełne ręcznie pisanych przepisów. Wyjaśniła, że ten przepis był jednym z jej ulubionych i często go przygotowywała w swoim domu. Kiedy czytała składniki i instrukcje, moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu na spróbowanie tego wyjątkowego dania.

W przepisie użyto twardego tofu, z czym wcześniej nie miałem do czynienia. Maria wyjaśniła, że tofu to wszechstronny składnik, który potrafi wchłonąć smaki jak gąbka, co czyni go idealnym dla kuchni Tex-Mex. Wspomniała również, że tofu było świetnym źródłem białka i zdrową alternatywą dla mięsa.

Po dowiedzeniu się o korzyściach z jedzenia tofu, Maria pokazała mi, jak przygotować je do burrito. Wycisnęła nadmiar wody z tofu między dwoma talerzami, następnie pokroiła je na małe kostki. Na dużej patelni podsmażyła tofu z cebulą, papryką i mieszanką przypraw Tex-Mex aż do momentu, gdy stało się złocisto-brązowe i chrupkie. Aromat, który wypełnił kuchnię, był absolutnie apetyczny.

Kiedy tofu się smażyło, Maria przygotowała szybką i prostą salsę z pokrojonych pomidorów, jalapenos, kolendry i soku z limonki. Zrobiła także prosty guacamole, rozcierając dojrzałe awokado z czosnkiem, solą i odrobiną limonki.

Gdy tofu było gotowe, Maria złożyła burrito, nakładając na ciepłe tortille tofu, a na wierzch salsę i guacamole. Następnie dokładnie je zwinęła i położyła w naczyniu żaroodpornym, posypując je startym serem przed włożeniem do piekarnika, aby się roztopił.

Podczas gdy burrito piekło się, Maria opowiedziała mi historię, jak nauczyła się tego przepisu. Wyjaśniła, że po raz pierwszy spróbowała kuchni Tex-Mex, gdy odwiedziła swoją ciotkę w Teksasie wiele lat temu. Ciotka zabrała ją do lokalnej restauracji, gdzie Maria pierwszy raz skosztowała tofu burrito. Maria od razu się w nich zakochała i błagała ciotkę, aby nauczyła ją, jak je przygotować.

Jej ciotka hojnie podzieliła się przepisem i nauczyła Marię wszystkich tricków, które musiała znać, aby przygotować idealne Tex-Mex Tofu Burrito. Od tamtej pory Maria przygotowała to danie niezliczoną ilość razy dla swojej rodziny i przyjaciół, za każdym razem dodając coś od siebie, aby nadać mu swój własny charakter.

Wreszcie, burrito było gotowe, a Maria wyjęła je z piekarnika, ser roztopiony i bulgoczący na wierzchu. Każdy z nas zrobił kęs i natychmiast przenieśliśmy się do nieba smaku. Tofu było doskonale przyprawione, salsa dodała świeżości i pikantności, a guacamole dodało kremowej wyrazistości, która wszystko połączyła.

Podczas gdy rozkoszowaliśmy się posiłkiem, Maria i ja rozmawialiśmy o naszej miłości do gotowania i jak przepisy takie jak te łączą nas z przeszłością i ludźmi, którzy nas nauczyli. Opuszczając dom Marii tego dnia, miałem pełny brzuch i nowe uznanie dla tofu i kuchni Tex-Mex.

Od tego czasu Tex-Mex Tofu Burrito stało się regularnym daniem w moim domu. Podzieliłem się przepisem ze swoją rodziną i przyjaciółmi, przekazując tradycję, którą Maria rozpoczęła wiele lat temu. Za każdym razem, gdy przygotowuję te burrito, myślę o Marii i o szczególnej więzi, którą dzielimy dzięki naszej miłości do gotowania i dobrej kuchni.