Enchilady z kurczakiem i czarnymi fasolami

Przepis na enchilady z kurczakiem i czarną fasolą z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Enchilady z kurczakiem i czarnymi fasolami

Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą to pyszne i satysfakcjonujące danie inspirowane kuchnią meksykańską, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Te enchiladas są wypełnione delikatnym kurczakiem, aromatyczną czarną fasolą i roztopionym serem, wszystko zawinięte w miękką tortillę i polane sosem salsa. Są łatwe w przygotowaniu i z pewnością będą hitem przy każdym stole.

Historia

Enchiladas są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Wierzy się, że danie to wywodzi się z Meksyku, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z tortilli kukurydzianej wypełnionej różnymi składnikami, takimi jak mięso, fasola, ser i warzywa, a następnie zawijano i polewano sosem chili. Danie to ewoluowało i było adaptowane na różne sposoby, z różne regiony i kultury dodając własny akcent do klasycznego przepisu.

Składniki

0,75 lb (340 g) filet z piersi kurczaka bez skóry kurczaka
3 plasterki bekonu
2 ząbki czosnku, posiekane
1,5 szklanki salsy
16 oz (454 g) puszka czarnej fasoli, nieodcedzona
1 duża czerwona papryka, posiekana
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
0,25 łyżeczki soli
0,5 szklanki pokrojonych zielonych cebulek
12 mącznych tortilli
1,5 szklanki startego sera pepper jack
0,25 szklanki śmietany
1 pokrojona pomidor

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Pokrój kurczaka na krótkie, cienkie paski.
Usmaż bekon na chrupko, następnie wyłóż go na ręcznik papierowy i pokrusz go.
Odstaw 2 łyżki tłuszczu z patelni.
Smaż kurczaka i czosnek na tłuszczu, aż kurczak nie będzie już różowy.
Dodaj 0,5 szklanki salsy, fasolę, czerwoną paprykę, kmin rzymski i sól, gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj zielone cebulki i odłożony bekon.
Nałóż mieszankę fasolową na środek każdej tortilli, posyp serem i zwiń.
Umieść enchilady z zamkniętą stroną do dołu w natłuszczonej prostokątnej formie do pieczenia.
Nałóż równomiernie pozostałą salsę na enchilady i piecz przez 15 minut.
Na wierzchu ułóż kropelki śmietany i pokrojonego pomidora.

Warianty

Zamień kurczaka na mielone mięso wołowe lub wieprzowe.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak fasola pinto lub czerwona.
Dodaj kukurydzę lub pokrojoną cukinię dla dodatkowych warzyw.
Posyp enchiladas plasterkami awokado lub marynowanymi jalapenosami dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego kurczaka z rożna zamiast gotować kurczaka od zera.

- Upewnij się, że podgrzewasz tortille przed nadziewaniem i zwijaniem, aby zapobiec ich pękaniu.

- Dostosuj nadzienie do swoich upodobań, dodając dodatkowe warzywa lub przyprawy.

- Dla ostrzejszego smaku, użyj ostrej salsy lub dodaj pokrojone jalapenosy.

- Aby danie było wegetariańskie, po prostu pomij kurczaka i dodaj więcej fasoli lub warzyw.

Propozycje Podania

Podawaj enchiladas z meksykańskim ryżem, guacamole i świeżą sałatką na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Aby danie było zdrowsze, możesz upiec enchiladas zamiast smażyć je.

- Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego kurczaka z rożna zamiast gotować kurczaka od zera.

- Aby danie było ostrzejsze, dodaj pokrojone jalapenosy lub odrobinę ostrego sosu do nadzienia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sera pepper jack, możesz użyć sera cheddara lub Monterey Jack zamiast niego.

- Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz pominąć kurczaka i dodać więcej fasoli lub warzyw.

- Jeśli jesteś na diecie bez laktozy, możesz zrezygnować z sera i kwaśnej śmietany lub użyć alternatyw bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz złożyć enchiladas z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, aż będziesz gotowy, aby je upiec. To świetny sposób na oszczędzanie czasu podczas zajętych wieczorów tygodnia lub podczas przyjmowania gości.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj enchiladas świeżą kolendrą, plasterkami awokado i odrobiną soku z limonki dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj enchiladas z zimnym meksykańskim piwem, owocowym margaritą lub szklanką schłodzonego białego wina dla orzeźwiającego i komplementarnego napoju.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe enchiladas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść enchiladas w nagrzanym piekarniku na 350°F przez około 15-20 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser i kwaśna śmietana) oraz gluten (tortille).

Podsumowanie

Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Enchiladas z kurczakiem i czarną fasolą to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Są łatwe w przygotowaniu, można je dostosować, są pełne smaku i składników odżywczych. Wypróbuj ten przepis na smaczny i pocieszający posiłek, który pokochają wszyscy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest dla mnie drogocenna. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja abuela, moja babcia, była tą, która pierwsza wprowadziła mnie do wspaniałego świata gotowania.

Abuela była mistrzynią w kuchni, miała talent do tworzenia pysznych dań z prostych składników. Spędzała godziny w kuchni, mieszając, mieszając i próbując, aż stworzyła posiłek, który był niczym innym jak doskonałość. Uwielbiałam patrzeć, jak pracuje, i często podkradałam się do kuchni, żeby zobaczyć, co robi.

Pewnego dnia, gdy obserwowałam, jak przygotowuje kolację, wyciągnęła przepis, który był zupełnie inny niż cokolwiek wcześniej widziałam. Był to przepis na Enchiladas z kurczakiem i czarnymi fasolami, danie, które nauczyła się od przyjaciółki, która podróżowała do Stanów Zjednoczonych. Abuela dodała do przepisu swoje własne składniki i techniki.

Podczas gotowania kuchnia wypełniła się wspaniałym aromatem przypraw i ziół. Ledwo mogłam się doczekać, aby spróbować ugotowanego dania. Gdy enchiladas w końcu były gotowe, położyła przede mną parujący talerz i kazała mi spróbować. Wzięłam gryza, a moje kubki smakowe zostały przeniesione do świata smaków i tekstur, których nigdy wcześniej nie doświadczyłam. Delikatne kurczak, kremowe czarne fasole, pikantny salsa verde - to była uczta smakowa, której nigdy nie zapomnę.

Od tego momentu Enchiladas z kurczakiem i czarnymi fasolami stały się stałym elementem naszego domu. Abuela robiła je na specjalne okazje, albo po prostu kiedy mieliśmy ochotę na coś pysznego. Nauczyła mnie, jak je sama zrobić, pokazując mi właściwy sposób składania tortilli i jak warstwować składniki.

Przez lata robiłam Enchiladas z kurczakiem i czarnymi fasolami dla mojej własnej rodziny, przekazując przepis, który był mi tak drogi. Dodałam do niego swoje własne nuty, tak jak zrobiła to Abuela, czyniąc z niego danie, które jest wyjątkowo moje. I za każdym razem, gdy biorę gryza, przenoszę się z powrotem do tamtego momentu w kuchni z Abuelą, obserwując, jak czaruje.

Teraz, kiedy robię Enchiladas z kurczakiem i czarnymi fasolami, nie gotuję tylko posiłku - kontynuuję tradycję. Tradycję miłości, rodziny i pysznego jedzenia. Jestem wdzięczna za wspomnienia, które ten przepis mi dał, i za radość, którą nadal przynosi w moje domu.