Warzywne enchilady z rynku

Wprowadzenie

Historia

Enchiladas są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Tradycyjnie przygotowywane z mięsa, sera i sosu chili, enchiladas ewoluowały z czasem, aby zawierać różne nadzienia, w tym warzywa. Warzywne enchiladas z rynku wprowadzają nowoczesny akcent do tego klasycznego dania, używając mieszanki świeżych, sezonowych warzyw.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryki poblano i papryki bell są upieczone i obrane, aby nadać daniu dymny smak.

- Dodanie purée z papryki ancho nadaje enchiladas bogaty i pikantny smak.

- Przedsmażenie batatów zapewnia, że będą one miękkie i w pełni ugotowane w końcowym daniu.

Propozycje Podania

Podawaj te enchiladas z ryżem meksykańskim i świeżą sałatką na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upieczenie papryki poblano i papryki bell dodaje dymnego smaku do dania.

- Przedsmażenie batatów zapewnia, że będą one miękkie i w pełni ugotowane w końcowym daniu.

- Krótkie smażenie tortilli w oleju pomaga im zachować kształt po złożeniu.

Substytuty Składników

Zamiast batatów można użyć dyni lub dyni.

- Użyj dowolnego rodzaju cukinii zamiast żółtej cukinii i cukinii.

- Zamień purée z papryki ancho na papryczki chipotle dla ostrzejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie warzywne i złożone enchiladas nawet na dzień wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Posyp enchiladas świeżą kolendrą i dodaj łyżeczkę kwaśnej śmietany dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz warzywne enchiladas z rynku z orzeźwiającym aguas frescas lub zimnym meksykańskim piwem na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe enchiladas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej do momentu podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja warzywnych enchiladas z rynku zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Warzywne enchiladas z rynku są dobrym źródłem węglowodanów, z każdą porcją zawierającą około 30 gramów.

Tłuszcze

Każda porcja warzywnych enchiladas z rynku zawiera około 15 gramów tłuszczu, głównie z oliwy z oliwek i sera użytego w przepisie.

Białka

Te enchiladas dostarczają umiarkowane ilości białka, z każdą porcją zawierającą około 12 gramów.

Witaminy i minerały

Warzywne enchiladas z rynku są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C i potas z różnorodnych warzyw użytych w przepisie.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: nabiał (ser) i pszenicę (tortille).

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, warzywne enchiladas z rynku to danie dobrze zbilansowane pod względem węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Warzywne enchiladas z rynku to aromatyczne i pożywne danie idealne na wegetariański posiłek. Zawierające świeże warzywa i przyprawy, te enchiladas z pewnością staną się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest wryta w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, spacerowałem po tętniącym życiem targu rolnego w moim małym miasteczku. Żywe kolory świeżych produktów przykuły moją uwagę, nie mogłem się oprzeć i kupiłem różnorodne warzywa - soczyste pomidory, chrupiące papryki, słodki kukurydzę i pachnącą kolendrę.

W drodze do domu nie mogłem przestać myśleć o tym, co mogę stworzyć z tych pięknych składników. Zdecydowałem się zrobić enchiladas warzywne, danie o którym słyszałem, ale nigdy wcześniej nie próbowałem samodzielnie przygotować. Pamiętałem, jak moja mama robiła je, gdy byłem dzieckiem, i jak cudowny aromat wypełniał naszą kuchnię, gdy gotowała.

Pospieszyłem do domu i przeszukałem moją kolekcję przepisów, szukając przepisu na enchiladas warzywne. Nie mogłem znaleźć takiego, który by mi odpowiadał, więc postanowiłem stworzyć własny. Pokroiłem warzywa, podsmażyłem je na patelni z przyprawami, zawinąłem w tortille kukurydziane. Polałem je domowym sosem enchiladas i obficie posypałem serem, zanim włożyłem do piekarnika, aż były bąbelkowate i złocisto-brązowe.

Pierwszy kęs enchiladas warzywnych przywołał wspomnienia mojego dzieciństwa. Smaki były bogate i satysfakcjonujące, warzywa delikatne i aromatyczne. Wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej kuchni, daniem, które będę robić wielokrotnie.

Z biegiem lat doskonaliłem mój przepis na enchiladas warzywne, dodając nowe smaki i wariacje, aby zachować świeżość i ekscytację. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakiem. Za każdym razem, gdy go robię, wspominam tamten ciepły letni dzień na targowisku rolnym, gdzie znalazłem inspirację do tego wspaniałego dania.

Jednym z moich ulubionych wspomnień z przygotowywania enchiladas warzywnych było, gdy moja wnuczka, Sarah, przyszła mnie odwiedzić. Zawsze była ciekawa mojego gotowania i lubiła mi pomagać w kuchni. Postanowiłem nauczyć ją, jak zrobić enchiladas warzywne, przekazując przepis kolejnemu pokoleniu.

Kiedy razem kroiliśmy warzywa i mieszaliśmy sos, opowiadałem Sarah historie o tym, jak odkryłem przepis i jakie wspomnienia mi przynosi. Słuchała uważnie, chłonąc każdy szczegół, pomagając mi składać enchiladas.

Kiedy wreszcie zasiadliśmy do jedzenia, oczy Sarah rozświetliły się, gdy zjadła pierwszy kęs enchiladas warzywnych. Wykrzyknęła: "Babcia, to niesamowite! Nie mogę uwierzyć, że pomogłam zrobić coś tak pysznego!"

Uśmiechnąłem się na jej podekscytowaniu, wiedząc, że tego dnia przekazałem jej więcej niż tylko przepis. Podzieliłem się kawałkiem mojej historii, łącząc się z przeszłością poprzez smaki i aromaty enchiladas warzywnych.

Z biegiem lat Sarah dorosła i założyła własną rodzinę. Kontynuowała robienie enchiladas warzywnych dla swoich bliskich, dodając własne specjalne dotknięcia do przepisu. Za każdym razem, gdy się zbieraliśmy na posiłek, enchiladas warzywne zawsze były ulubionym daniem, które nas łączyło i przypominało o więzi, którą dzieliliśmy.

Teraz, patrząc wstecz na moje życie i wiele przepisów, które zgromadziłem i stworzyłem, enchiladas warzywne zajmują szczególne miejsce w moim sercu. Są one więcej niż tylko daniem - są przypomnieniem chwil i wspomnień, które kształtowały mnie w osobę, jaką jestem dzisiaj.

Jestem wdzięczny rolnikom, którzy wyhodowali świeże warzywa, przyjaciołom, którzy podzielili się swoimi przepisami ze mną, i rodzinie, która cieszyła się moim gotowaniem przez lata. I w miarę jak kontynuuję gotowanie i tworzenie w mojej kuchni, wiem, że enchiladas warzywne zawsze będą częścią mojej historii, przepisem, który będzie przekazywany kolejnym pokoleniom.

Kategorie

| Przepisy z ancho chili | Przepisy na enchiladę | Przepisy z serem Jack | Przepisy meksykańskie | Przepisy z papai | Przepisy z papryką poblano | Przepisy z czerwoną papryką | Przepisy z batatem | Przepisy z żółtą papryką | Przepisy z cukinią |

Przepisy z tymi samymi składnikami