Chicken Quesadillas

Autentyczny przepis na quesadillę z kurczakiem z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Quesadillas z kurczakiem to pyszne i łatwe do przygotowania meksykańskie danie, idealne na szybki lunch lub obiad. Te serowe i aromatyczne quesadille z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Quesadille są popularnym daniem w Meksyku od wieków. Słowo "quesadilla" pochodzi od hiszpańskiego słowa "queso", które oznacza ser. Pierwotnie quesadille były przygotowywane tylko z serem i tortillami, ale z czasem dodano różne nadzienia, takie jak kurczak, wołowina i warzywa, aby stworzyć różnorodne przepisy na pyszne quesadille.

Składniki

1 łyżeczka oleju roślinnego
1,5 szklanki posiekanej zielonej papryki
1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli
2 łyżeczki kminu
2 szklanki ugotowanego fileta z kurczaka
1 puszka (14,5 uncji lub 411 g) pokrojonych pomidorów bez dodatku soli, odcedzonych
0,25 szklanki posiekanej świeżej kolendry
0,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki mielonego pieprzu
8 x 8 cali beztłuszczowych mącznych tortilli
0,75 szklanki startego zmniejszonego tłuszczu seru monterey jack
masło w sprayu do gotowania
świeże gałązki kolendry, opcjonalnie

Jak przygotować

W dużym patelni z teflonową powłoką rozgrzej olej na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną paprykę i cebulę; gotuj przez 3 minuty, często mieszając.
Dodaj kmin i gotuj przez 1 minutę, często mieszając.
Dodaj kurczaka i pomidora; gotuj przez 3 minuty, często mieszając.
Dodaj posiekaną kolendrę, sól i pieprz.
Nałóż około 0,5 szklanki mieszanki z kurczaka na połowę każdej tortilli.
Posyp równomiernie serem mieszankę z kurczaka na tortilli; zwiń tortille na pół.
Natłuść dużą patelnię z teflonową powłoką sprayem do gotowania; rozgrzej na średnim ogniu.
Dodaj 2 wypełnione tortille; gotuj przez 30 sekund z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
Odstaw na bok i trzymaj w cieple.
Powtórz procedurę z pozostałymi 6 tortillami.
Udekoruj gałązkami kolendry, jeśli chcesz.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory, czarne fasolki lub kukurydzę do mieszanki z kurczakiem dla dodatkowego smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak cheddar, pepper jack lub mozzarella, aby nadać unikalny smak.
Zastąp kurczaka wołowiną, krewetkami lub tofu dla innej opcji białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczak jest dokładnie ugotowany przed dodaniem go do quesadilli.

- Użyj patelni nieprzywierającej, aby uniknąć przywierania quesadilli.

- Nie przeładowuj quesadilli, ponieważ może to sprawić, że będą trudne do odwrócenia.

- Podawaj quesadille gorące prosto z patelni dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj quesadille z kurczakiem z salsą, guacamole, śmietaną i dodatkiem ryżu i fasoli na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa i kurczaka aż będą gotowane i miękkie.

- Złóż tortille na pół, aby utworzyć kształt półksiężyca przed gotowaniem.

- Smaż quesadille na patelni aż będą złociste i chrupiące z obu stron.

Substytuty Składników

Użyj czerwonych lub żółtych papryk zamiast zielonych papryk.

- Użyj czerwonych lub białych cebul zamiast cebuli fioletowej.

- Użyj tortilli z pełnego ziarna lub bezglutenowych dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę z kurczakiem z wyprzedzeniem i przechowuj ją w lodówce do momentu składania i gotowania quesadilli.

Pomysły na Prezentację

Ułóż quesadille na półmisku i udekoruj świeżymi gałązkami kolendry dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj quesadille z kurczakiem z dodatkiem meksykańskiego ryżu, purée z fasoli i orzeźwiającą margaritą na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe quesadille w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja quesadilli z kurczakiem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja quesadilli z kurczakiem zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja quesadilli z kurczakiem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja quesadilli z kurczakiem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Quesadille z kurczakiem są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Quesadille z kurczakiem zawierają nabiał (ser) i pszenicę (tortille).

Podsumowanie

Quesadille z kurczakiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Quesadille z kurczakiem to pyszne i wszechstronne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć aromatyczny i satysfakcjonujący posiłek, który pokochają wszyscy w Twojej rodzinie. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Quesadillę z Kurczakiem. Był to słoneczny dzień w lecie 1975 roku, gdy odwiedzałem moją ciotkę Marię w Meksyku. Maria była fantastyczną kucharką i zawsze miała nowy przepis w zanadrzu, aby podzielić się nim ze mną. Tego dnia postanowiła nauczyć mnie, jak zrobić Quesadillę z Kurczakiem, popularne meksykańskie danie, którego nigdy wcześniej nie próbowałem.

Gdy zbieraliśmy składniki w przytulnej kuchni, Maria wyjaśniła mi historię dania. Powiedziała, że Quesadilla wywodzi się z Meksyku i tradycyjnie była robiona z kukurydzianych tortilli wypełnionych serem oraz różnymi mięsami lub warzywami. Danie ewoluowało na przestrzeni lat, z różnych regionów Meksyku dodając swoje własne unikalne cechy do przepisu.

Maria zaczęła od marynowania kurczaka w mieszance przypraw i ziół. Wyjaśniła, że kluczem do smacznej Quesadilli jest przyprawienie mięsa. Gdy kurczak syczał na patelni, napełniając kuchnię apetycznymi aromatami, Maria pokazała mi, jak zrobić idealne salsę do dania. Połączyła świeże pomidory, cebulę, kolendrę i jalapeno, blendując je razem, aby stworzyć pikantną salsę, która idealnie uzupełni smaki Quesadilli.

Gdy kurczak był gotowy, Maria rozdrobniła go na miękkie kawałki i odstawiła na bok. Następnie podgrzała patelnię na gazie i położyła kukurydzianą tortillę, pozwoliła jej trochę zrumienić się zanim dodała hojną porcję startego sera i marynowanego kurczaka na wierzch. Gdy ser topniał, a kurczak się podgrzewał, Maria złożyła tortillę na pół, tworząc złotą i chrupiącą Quesadillę.

Oglądałem z podziwem, gdy Maria przewróciła Quesadillę na talerz i udekorowała ją łyżką kwaśnej śmietany, posypała świeżą kolendrą i polała domową salsą. Widok i zapach dania sprawił, że ciekła mi ślinka, nie mogłem się doczekać, aby spróbować pierwszego kęsa.

Ciesząc się tym pierwszym kęsem Quesadilli z Kurczakiem, przeniosłem się do świata smaków i tekstur, których nigdy wcześniej nie doświadczyłem. Miękki kurczak, roztopiony ser i chrupiąca tortilla stworzyły harmonijną mieszankę wytrawnych i pikantnych smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Wiedziałem, że ten przepis stanie się ulubionym w mojej własnej kuchni, nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi w domu.

Przez lata robiłem Quesadillę z Kurczakiem niezliczoną ilość razy, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, aby uczynić danie swoim. Za każdym razem, gdy gotuję ten przepis, przypominam sobie tamten słoneczny dzień w Meksyku z moją ciotką Marią, i szczególną więź, którą dzieliliśmy przez miłość do jedzenia i gotowania.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis Tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz cieszyć się robieniem Quesadilli z Kurczakiem tak bardzo, jak ja. Pamiętaj, aby smakować każdy kęs i dzielić się tym daniem z osobami, które kochasz. Niech przyniesie radość i ciepło do Twojej kuchni, tak samo jak to zrobiło w mojej. Buen provecho!