Quesadillas z kukurydzą i czarnymi fasolami

Przepis na quesadille z kukurydzą i czarną fasolką - Wegetariańskie danie meksykańskie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Quesadillas z kukurydzą i czarnymi fasolami

Quesadille z kukurydzą i czarną fasolą to pyszne i sycące danie inspirowane kuchnią meksykańską, idealne na szybki i łatwy posiłek. Te quesadille są wypełnione aromatycznym mieszanką czarnej fasoli, kukurydzy, cebuli i przypraw, a następnie polane kremowym sosem z awokado dla odświeżającego smaku. Niezależnie od tego, czy szukasz opcji bezmięsnej czy po prostu chcesz odmienić swoje zwykłe quesadille, ten przepis z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Quesadille są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Słowo "quesadilla" pochodzi od hiszpańskiego słowa "queso," które oznacza ser. Tradycyjnie quesadille są przygotowywane przez nadziewanie tortilli serem i innymi składnikami, a następnie składanie ich na pół i gotowanie aż ser się roztopi. Z czasem pojawiły się różne wariacje quesadilli, w tym ta wersja z kukurydzą i czarną fasolą, która dodaje pyszny i pożywny twist do klasycznego przepisu.

Składniki

8 (7- do 8 calowych) tortilli kukurydziane lub mączne
1 łyżka stołowa oleju roślinnego
1 mała cebula, drobno posiekana
2 średnie ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka mrożonego kukurydzy, rozmrożonej
1 mała świeża poblano lub papryka Anaheim, drobno pokrojona
0.75 łyżeczki soli
15 uncji (425 g) puszka czarne fasolki, opłukane i odcedzone
1 małe dojrzałe awokado, przekrojone, wydrążone i obrane
2 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
Świeże gałązki kolendry i przygotowana salsa do dekoracji (opcjonalnie)

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 300°F (149°C).
Ułóż tortille na sobie, owiń je w folię i piecz, aż staną się miękkie i elastyczne, około 10 minut.
W międzyczasie, rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, około 3 minut.
Dodaj kukurydzę, paprykę i 0.5 łyżeczki soli, i gotuj, aż warzywa będą chrupiąco-twarde, około 4 minut.
Dodaj czarne fasolki i rozgnieć je grubo za pomocą tłuczka do ziemniaków.
Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
Połóż tortille na powierzchni roboczej.
Rozprowadź około 0.25 szklanki mieszanki fasolowej na jednej połowie każdej tortilli, prawie do brzegu.
Złóż każdą tortillę na pół, lekko dociskając, aby zamknąć.
Odstaw na bok.
W średniej misce rozgnieć awokado, sok z limonki i pozostałą 0.25 łyżeczki soli za pomocą widelca.
Odstaw na bok.
Natłuść dużą, ciężką patelnię, najlepiej żeliwną, a następnie rozgrzej ją na średnim ogniu.
Dodaj 4 quesadille i gotuj, aż będą złociste, odwracając raz, około 3 minuty z każdej strony.
Powtórz z kolejną porcją tłuszczu do smażenia i pozostałymi quesadillami.
Na każdej quesadilli umieść łyżeczkę mieszanki z awokado.
Udekoruj kolendrą i salsą, jeśli chcesz.
Pokrój na kawałki w kształcie trójkątów i podawaj na gorąco.

Warianty

Dodaj pokrojone papryczki lub jalapenos dla dodatkowego uderzenia ostrości.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak fasola pinto lub czerwona fasola, dla zmiany smaku.
Posyp quesadille startym serem przed złożeniem ich, aby uzyskać klejące i serowe nadzienie.
Dodaj ugotowane kurczaka, wołowinę lub krewetki dla mięsistego twistu w tej wegetariańskiej potrawie.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że tortille są ułożone i zawinięte w folię przed ich pieczeniem, aby były miękkie i giętkie.

- Grubo rozgnieć czarną fasolę tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać kremowe i aromatyczne nadzienie do quesadilli.

- Użyj żeliwnego patelni do smażenia quesadilli, aby były chrupiące i złociste na zewnątrz.

- Posyp quesadille sosem z awokado tuż przed podaniem, aby dodać kremowy i kwaśny element do dania.

Propozycje Podania

Quesadille z kukurydzą i czarną fasolą można podać z dodatkiem świeżej salsy, guacamole lub kwaśnej śmietany do maczania. Możesz także dodać sałatkę lub ryż meksykański, aby uzupełnić posiłek.

Techniki Gotowania

Grubo rozgnieć czarną fasolę tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać kremowe i aromatyczne nadzienie.

- Użyj żeliwnej patelni do smażenia quesadilli, aby były chrupiące i złociste na zewnątrz.

- Złóż tortille na pół i delikatnie dociskaj, aby je uszczelnić przed gotowaniem, aby nadzienie nie wypadało.

Substytuty Składników

Użyj konserwowych lub świeżych ziaren kukurydzy zamiast mrożonej kukurydzy.

- Zamiast białej cebuli użyj szczypiorku dla łagodniejszego smaku.

- Użyj jalapenos lub papryczek serrano zamiast papryki anaheim dla ostrzejszego smaku.

- Zastąp awokado jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną dla innej opcji dodatku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do quesadilli z wyprzedzeniem i przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Gotując, po prostu złoż quesadille i przygotuj je zgodnie z instrukcjami przepisu.

Pomysły na Prezentację

Ułóż kawałki quesadilli na półmisku i udekoruj je świeżą kolendrą, salsą i łyżką sosu z awokado dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Podawaj je z plasterkami limonki na boku dla dodatkowego uderzenia cytrusowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Quesadille z kukurydzą i czarną fasolą dobrze komponują się z różnymi dodatkami i napojami. Spróbuj podać je z ryżem meksykańskim, fasolą refried lub mieszanką sałat. Jeśli chodzi o napoje, rozważ podanie ich z zimnym piwem, margaritą lub orzeźwiającym szklanką herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe quesadille z kukurydzą i czarną fasolą można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść quesadille na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją. Alternatywnie, możesz je podgrzać na patelni na średnim ogniu, aż będą chrupiące i ciepłe.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja quesadilli z kukurydzą i czarną fasolą zawiera około 280 kalorii. Sprawia to, że jest to stosunkowo niskokaloryczna opcja posiłku, którą można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Węglowodany

Każda porcja quesadilli z kukurydzą i czarną fasolą zawiera około 35 gramów węglowodanów. Węglowodany są ważnym źródłem energii dla organizmu i mogą pomóc w zasilaniu codziennych aktywności.

Tłuszcze

Każda porcja quesadilli z kukurydzą i czarną fasolą zawiera około 8 gramów tłuszczu. Tłuszcze w tym daniu pochodzą z oleju roślinnego używanego do gotowania i z awokado w sosie. Tłuszcze są niezbędne do wchłaniania niektórych witamin i minerałów oraz stanowią ważną część zrównoważonej diety.

Białka

Każda porcja quesadilli z kukurydzą i czarną fasolą zawiera około 9 gramów białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie oraz jest ważne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Witaminy i minerały

Quesadille z kukurydzą i czarną fasolą są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K, folianów i potasu. Te składniki odżywcze są ważne dla wspierania funkcji odpornościowej, zdrowia kości i ogólnego samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z tortilli. Zawiera również zdrowe tłuszcze z awokado. Jeśli masz alergie na którykolwiek z tych składników, upewnij się, że dokonujesz odpowiednich substytucji lub pomijasz je w przepisie.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, quesadille z kukurydzą i czarną fasolą są pożywną i pyszną opcją posiłku, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To danie to doskonały sposób na delektowanie się smacznym i sycącym posiłkiem, jednocześnie dostarczając niezbędnych składników odżywczych dla Twojego organizmu.

Podsumowanie

Quesadille z kukurydzą i czarną fasolą to smaczna i pożywna opcja posiłku, idealna na szybki i łatwy obiad. Wypełnione pyszną mieszanką czarnej fasoli, kukurydzy, cebuli i przypraw, a następnie polane kremowym sosem z awokado, te quesadille z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe. Niezależnie od tego, czy szukasz opcji bezmięsnej czy po prostu chcesz odmienić swoje zwykłe quesadille, ten przepis jest konieczny dla każdego miłośnika jedzenia. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie mi bliska. Był to ciepły letni dzień, kiedy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej domu w Meksyku. Maria słynęła z niesamowitych umiejętności kulinarnych, zawsze lubiłem uczyć się od niej nowych przepisów.

Siedząc w jej kuchni, pijąc zimną lemoniadę i rozmawiając o życiu, Maria nagle skoczyła w górę i wykrzyknęła: "Mam idealny przepis do podzielenia się z tobą dzisiaj! To przepis na quesadille z kukurydzą i czarnymi fasolami." Woda ciekła mi w ustach na myśl o tym pysznym meksykańskim daniu i z niecierpliwością czekałem, aż odkryje sekrety jego stworzenia.

Maria zaczęła od tego, że ten przepis przekazała jej jej własna babcia, która nauczyła się go od dobrej przyjaciółki wiele lat temu. Tradycja przekazywania przepisów z pokolenia na pokolenie zawsze mnie fascynowała, i czułem się zaszczycony, że mogłem uczestniczyć w tym szczególnym momencie dzielenia się.

Zaczęliśmy od przygotowania nadzienia do quesadilli. Maria pokazała mi, jak piec świeżą kukurydzę na kolbie nad otwartym ogniem, aż się zeszkliła i się zrumieniła. Zapach słodkiej kukurydzy mieszał się z dymnym smakiem ognia, był porywający, wiedziałem, że to danie będzie naprawdę wyjątkowe.

Następnie podsmażyliśmy cebulę, czosnek i czarne fasole na patelni z mieszanką meksykańskich przypraw. Aromaty unoszące się z patelni były bogate i ziemiste, nie mogłem się doczekać degustacji gotowego produktu.

Kiedy nadzienie było gotowe, Maria składała quesadille, nakładając mieszankę kukurydzy i czarnych fasoli na tortillę z mąki, posypując obficie startym serem i składając ją na pół. Następnie grillowała quesadille aż ser się rozpuścił, a tortille były chrupiące i złociste.

Podczas gdy zasiadaliśmy do posiłku, Maria opowiadała historie o swojej babci i specjalnej więzi, którą dzieliły nad gotowaniem. Powiedziała mi, jak jej babcia spędzała godziny w kuchni, doskonaląc swoje przepisy i przekazując swoją wiedzę kulinarną następnemu pokoleniu.

Zostałem poruszony miłością i troską, jaką wkładano w każde danie, i zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega tylko na przygotowaniu jedzenia - chodzi o tworzenie wspomnień i tradycji, które przetrwają całe życie.

Od tego dnia przygotowałem quesadille z kukurydzą i czarnymi fasolami Marii setki razy dla mojej własnej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, gdy je robiłem, myślałem o Marii i jej babci, o tej specjalnej więzi, którą dzieliliśmy poprzez jedzenie.

Przepis na quesadille z kukurydzą i czarnymi fasolami stał się podstawą w mojej kuchni, zawsze będę cenił ten moment, w którym nauczyłem się go od mojej drogiej przyjaciółki Marii. Gotowanie ma sposób zbliżania ludzi, a ten przepis na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu.