Kremowe Enchilady ze Szpinakiem

Przepis na kremowe enchilady ze szpinakiem - tradycyjne meksykańskie danie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 5

Wprowadzenie

Kremowe Enchiladas ze szpinakiem to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy smaki szpinaku, sera i sosu enchilada zawinięte w ciepłą tortillę. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną kolację w domu lub dla gości.

Historia

Enchiladas są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Połączenie tortilli wypełnionych różnymi składnikami i polanych sosem cieszyło się uznaniem ludzi na całym świecie. Dodatek szpinaku i kremowego sera w tym przepisie dodaje unikalnego smaku tradycyjnemu daniu enchilada.

Składniki

0,25 szklanki pokrojonych zielonych cebul, podzielonych
0,5 ząbka czosnku, posiekane
0,5 opakowania mrożonego szpinaku (283 g)
1 szklanka zmniejszonego tłuszczu monterey jack cheese, podzielona
0,5 szklanki tłuszczu 1% cottage cheese
0,25 szklanki tłuszczu bez śmietany
5 tortilli kukurydzianych lub pszennych (6 cali)
0,5 puszki sosu enchilada (283 g)
0,5 puszki niesolonego sosu pomidorowego (283 g))

Jak przygotować

Uwaga: Szpinak musi być rozmrożony, odcedzony i odsączony. (Wskazówka: aby szybko osuszyć szpinak, włóż go do praski do ziemniaków i wyciśnij).
Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Posmaruj patelnię beztłuszczową sprayem do gotowania i rozgrzej na średnim ogniu.
Dodaj do patelni 0,25 szklanki zielonych cebul i czosnek, i smaż przez 2 minuty.
Dodaj szpinak do patelni i smaż przez 3 minuty.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1 szklankę sera Monterey Jack, cottage cheese i śmietanę.
Napełnij patelnię wodą na głębokość 2,5 cm i doprowadź do wrzenia.
Za pomocą szczypiec, zanurzaj każdą tortillę, po jednej, w wrzącej wodzie.
Natychmiast nałóż około 0,25 szklanki mieszanki ze szpinakiem na środek każdej zmiękczonej tortilli i zwiń ją.
Umieść 2 enchilady w każdej z 5 oddzielnych naczyń do zapiekania lub ułóż wszystkie enchilady w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 11 x 7 cali, posmarowanym sprayem do gotowania.
Połącz sos enchilada i sos pomidorowy, a następnie równomiernie rozlej mieszankę na enchilady.
Przykryj naczynie i piecz przez 20 minut w temperaturze 375°F (191°C).
Posyp pozostałą 1 szklanką sera Monterey Jack równomiernie na enchiladach.
Piecz naczynie odkryte przez kolejne 5 minut lub aż ser się rozpuści.
Posyp pozostałą 0,25 szklanką zielonych cebul równomiernie na enchiladach.
Porcje: 5 (porcja: 2 enchilady)
Na porcję: 372 kalorie; 27 g białka; 11 g tłuszczu; 5,8 g błonnika; 645 mg sodu; 616 mg wapnia.
Przepis od: Kathleen Hooker, Traveling Gourmet Personal Chef Service, Toledo, OH (419) 843-7846.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka lub mielone mięso do mieszanki ze szpinakiem dla bardziej mięsnej wersji enchiladas.
Zamiast szpinaku użyj jarmużu lub liści botwinki dla innej gamy smakowej.
Użyj tortilli kukurydzianych zamiast mącznych dla opcji bezglutenowej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz i wyciśniesz szpinak, aby zapobiec nadmiernemu uwodnieniu enchiladas.

- Rozmiękczenie tortilli w gotującej się wodzie przed nadziewaniem i zwijaniem ułatwi pracę i zapobiegnie ich rozerwaniu.

- Dodanie warstwy sera na wierzchu enchiladas przed pieczeniem stworzy pyszny, rozpływający się serowy wierzch.

Propozycje Podania

Podawaj Kremowe Enchiladas ze szpinakiem z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i świeżą sałatką dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie szpinaku z zielonymi cebulkami i czosnkiem dodaje głębi smaku nadzieniu.

- Rozmiękczenie tortilli w gotującej się wodzie przed nadziewaniem i zwijaniem sprawi, że będą bardziej giętkie i łatwiejsze w obróbce.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju sera, na przykład cheddara, mozzarelli lub pepper jack, zamiast sera Monterey Jack.

- Jogurt grecki może zastąpić śmietanę jako lżejsza alternatywa.

- Zamiast puszkowanego sosu enchilada użyj domowego sosu enchilada lub salsy verde dla świeższego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kremowe Enchiladas ze szpinakiem można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Kremowe Enchiladas ze szpinakiem świeżą kolendrą, plasterkami awokado i łyżką śmietany dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Kremowe Enchiladas ze szpinakiem z orzeźwiającą margaritą lub zimnym meksykańskim piwem dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Kremowe Enchiladas ze szpinakiem można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść enchiladas w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kremowych Enchiladas ze szpinakiem zawiera około 372 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kremowych Enchiladas ze szpinakiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kremowych Enchiladas ze szpinakiem zawiera około 11 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kremowych Enchiladas ze szpinakiem zawiera około 27 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kremowe Enchiladas ze szpinakiem są dobrym źródłem wapnia, każda porcja dostarcza około 616 mg wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser, twaróg, śmietana) i pszenicę (tortille). Może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub pszenicę.

Podsumowanie

Kremowe Enchiladas ze szpinakiem to pożywne i satysfakcjonujące danie, zapewniające dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kremowe Enchiladas ze szpinakiem to smaczne i satysfakcjonujące danie, które łączy dobroczynność szpinaku, sera i sosu enchilada w ciepłym i pocieszającym posiłku. Niezależnie od tego, czy jest spożywane na przytulną kolację w domu czy dla gości, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na kremowe enchiladas ze szpinakiem. Był schowany w starym książce kucharskiej, którą odziedziczyłem po mojej babci. Strony były zżółknięte i kruche, z ręcznie piszanymi notatkami w marginesach od pokoleń. Gdy czytałem składniki i instrukcje, wiedziałem, że muszę spróbować.

Wychowując się, zawsze uwielbiałem spędzać czas w kuchni z moją babcią. Była mistrzynią w przekształcaniu prostych składników w pyszne dania, które ogrzewały duszę. Pamiętam, jak oglądałem, jak gotowała z taką gracją i łatwością, jakby wykonywała symfonię z garnkami i patelni zamiast instrumentów.

Pewnego letniego dnia, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, moja babcia postanowiła nauczyć mnie, jak zrobić swoje słynne enchiladas. Spędziliśmy poranek zbierając świeży szpinak z jej ogrodu i przygotowując kremowy sos od podstaw. Gdy gotowaliśmy i śmialiśmy się razem, wchłaniałam każdy szczegół, chcąc poznać wszystkie jej kulinarnych sekretów.

Minęły lata, a ja ciągle doskonaliłam swoje umiejętności w kuchni, eksperymentując z różnymi przepisami i technikami. Ale dopiero gdy natknęłam się na przepis na kremowe enchiladas ze szpinakiem, poczułam, że odkryłam ukryty skarb.

Pierwszy raz, gdy zrobiłam danie, było to dzieło miłości. Ostrożnie zwijałam ciepłe tortille wokół kremowego nadzienia ze szpinakiem, polewając dodatkowym sosem przed ich upieczeniem na złoty perfekcjonizm. Aromat, który napełnił moją kuchnię, był odurzający, mieszanka przypraw i smaków, która przypominała mi szczęśliwe chwile spędzone z moją babcią.

Gdy wreszcie wzięłam gryza enchiladas, zostałam przeniesiona z powrotem do jej przytulnej kuchni, gdzie dźwięki skwierczących patelni i śmiech wypełniały powietrze. Danie było wszystkim, czego się spodziewałam - bogate, pełne smaku i pocieszające w sposób, jaki tylko domowe jedzenie potrafi być.

Kiedy kontynuowałam przygotowywanie kremowych enchiladas ze szpinakiem dla przyjaciół i rodziny, szybko stały się ulubionymi dla wszystkich, którzy je spróbowali. Danie miało magiczny charakter, zbierając ludzi razem i tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie.

Przez lata podzieliłam się przepisem z niezliczonymi przyjaciółmi i sąsiadami, z których każdy podziwiał prostotę i smak dania. Zawsze opowiadałam im historię, jak odkryłam przepis w starej książce kucharskiej mojej babci i jak stał się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego.

Teraz, gdy przekazuję Ci przepis na kremowe enchiladas ze szpinakiem, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz kontynuować tradycję dzielenia się dobrym jedzeniem i towarzystwem z tymi, których kochasz. Niech to danie przyniesie Ci tyle radości i pocieszenia, ile przyniosło mi przez lata, i niech zawsze przypomina Ci o specjalnej więzi, którą dzielimy dzięki naszej wspólnej miłości do gotowania.

Więc idź do przodu, zbierz składniki i przygotuj się, aby stworzyć coś naprawdę magicznego w swojej własnej kuchni. I pamiętaj, że tajnym składnikiem każdego przepisu jest zawsze odrobina miłości. Baw się dobrze, moje drogie wnuczko, i niech te kremowe enchiladas ze szpinakiem przyniosą Ci tyle szczęścia, ile przyniosły mi. Smacznego!