Kaszanka z warzywami

Przepis na kawałkowe chili warzywne - Meksykańskie danie wegetariańskie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 8-10 godzin (niskie ciepło) lub 4-5 godzin (wysokie ciepło) | Porcje: 6-8 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Chili z warzywami w kawałkach to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Wypełnione warzywami, fasolą i przyprawami, to chili z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i ogrzeje Cię w chłodny wieczór.

Historia

Chili ma długą historię w amerykańskiej kuchni, sięgającą początków osadników na Południowym Zachodzie. Początkowo przygotowywane z mięsa, fasoli i przypraw, chili ewoluowało na przestrzeni lat, aby zawierać różnorodne składniki, w tym warzywa. Ten przepis na Chili z Warzywami w Kawałkach wprowadza nowoczesny akcent do klasycznego dania, dodając zdrową dawkę warzyw do mieszanki.

Składniki

1 średnia cukinia, pokrojona na kawałki o grubości 0,5 cala (1,5 szklanki)
1 średnia zielona słodka papryka, grubo pokrojona (1 szklanka)
0,5 szklanki grubo pokrojonej cebuli
0,5 szklanki grubo pokrojonego selera
2 ząbki czosnku, posiekane
2 do 3 łyżeczki przecieru chili
1 łyżeczka suszonego oregano, rozgniecione
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 x 14,5 uncji (411 g) puszek meksykańskiego pomidora w sosie
1 x 17 uncji (482 g) puszka kukurydzy
1 x 15 uncji (425 g) puszka czarnej fasoli, opłukana i odcedzona
1 x 8 uncji (227 g) słoik salsy
śmietana

Jak przygotować

W 3,5 lub 4 kwartowym (3,78 litra) wolnowarze, połącz cukinię, zieloną słodką paprykę, cebulę, seler, czosnek, przecier chili, oregano i kmin rzymski.
Dodaj pomidory (bez odcedzania), kukurydzę (bez odcedzania), fasolę (odcedzoną) i salsę.
Przykryj i gotuj na niskim ogniu przez 8 do 10 godzin lub na wysokim ogniu przez 4 do 5 godzin.
Przed podaniem, nakładaj chili do misek i posyp śmietaną.

Warianty

Dodaj mielone indyka lub wołowinę, aby uzyskać bardziej mięsny wariant tego chili.
Zamień czarne fasole na czerwone fasole lub fasolę pinto.
Dodaj puszkę pokrojonych zielonych papryczek chili, aby dodać dodatkowego ognia.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać bardziej pikantne chili, dodaj więcej chili w proszku lub odrobinę ostrego sosu.

- Swobodnie dostosuj ten przepis do swoich ulubionych warzyw, takich jak papryka, marchewka czy grzyby.

- Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć warzyw z puszki zamiast świeżych.

- To chili można również przygotować na kuchence, po prostu gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Propozycje Podania

Podawaj to Chili z Warzywami w Kawałkach z kawałkiem kukurydzy lub na łóżku ryżu, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

To Chili z Warzywami w Kawałkach jest gotowane w wolnowarze, ale można je również przygotować na kuchence. Po prostu gotuj składniki w dużym garnku przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu.

Substytuty Składników

Swobodnie dostosuj ten przepis do swoich ulubionych warzyw lub fasoli. Możesz również dostosować przyprawy do swoich preferencji smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To Chili z Warzywami w Kawałkach można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj to Chili z Warzywami w Kawałkach łyżką kwaśnej śmietany, posyp świeżą kolendrą lub podaj z plasterkiem limonki, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

To Chili z Warzywami w Kawałkach świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą, kawałkiem kukurydzy lub zimnym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości tego Chili z Warzywami w Kawałkach w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 180 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 38g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 1g na porcję

Białka

Białko: 7g na porcję

Witaminy i minerały

To Chili z Warzywami w Kawałkach jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i żelaza.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

To Chili z Warzywami w Kawałkach to pożywne i pyszne danie, które jest niskotłuszczowe i niskokaloryczne, ale bogate w błonnik i białko.

Podsumowanie

Chili z Warzywami w Kawałkach to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Wypełnione warzywami, fasolą i przyprawami, to chili z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i ogrzeje Cię w chłodny wieczór. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest wryta w mojej pamięci jak zdjęcie w starym albumie rodzinny. Był to jasny jesienny dzień, liście zmieniały się w błyszczące odcienie czerwieni i złota, a w powietrzu było chłodno, co zwiastowało nadchodzącą zimę. Właśnie wróciłem z wycieczki na lokalny targ rolniczy, gdzie kupiłem mnóstwo świeżych warzyw - papryki, cukinie, marchewki i pomidory - wszystkie pełne koloru i smaku.

Rozpakowując zakupy i zaczynając sortować warzywa, próbując zdecydować, co zrobić na obiad tego wieczora, przypomniałem sobie rozmowę, jaką miałem wiele lat temu z drogim przyjacielem. Podzieliła się ze mną swoim przepisem na gulasz z warzywami, sycące danie pełne aromatu, idealne na chłodne jesienne wieczory. Nigdy wcześniej nie próbowałem go robić sam, ale wspomnienie jej opisu bogatych aromatów i wyrazistych smaków towarzyszyło mi przez te wszystkie lata.

Z ekscytacją zabrałem się za przygotowanie nowego dania, zbierając składniki i zasiadając do pracy w kuchni. Pokroiłem warzywa na duże kawałki, żywe kolory pięknie kontrastujące na białej desce do krojenia. Zapach świeżych ziół i przypraw napełnił powietrze, gdy podsmażałem cebulę i czosnek w dużym garnku, czując rosnące w sobie podekscytowanie.

Dodając warzywa do garnka, kolory łączące się w kalejdoskopie odcieni, poczułem łączność z pokoleniami kucharzy, którzy przyszli przed mną. Gotowanie zawsze było dla mnie źródłem radości i komfortu, sposobem na wyrażenie swojej kreatywności i miłości dla tych wokół mnie. Pomyślałem o swojej babci, która nauczyła mnie, jak ważne jest korzystanie z świeżych, sezonowych składników i poświęcanie czasu na delektowanie się każdym kęsem.

Gulasz dusił się na kuchence, aromatyczny zapach unosząc się po kuchni i przyciągając moją rodzinę z różnych zajęć. Moje wnuki, zawsze chętne do pomocy w kuchni, zbliżyły się do mnie, gdy mieszałem garnek, ich oczy szeroko otwarte z ciekawości i ekscytacji.

"Babciu, co robisz?" zapytała najmłodsza wnuczka, jej twarz lśniąca zdumieniem.

"Robię gulasz z warzywami, pyszne i sycące danie, idealne na chłodny dzień" odpowiedziałem, uśmiechając się na widok pełnych entuzjazmu twarzy przed sobą.

Gdy gulasz się gotował, rozmawialiśmy i śmialiśmy się, dzieląc się historiami i wspomnieniami, gdy smaki się mieszały i intensyfikowały. Dodałem odrobinę kminu i papryki, szczyptę płatków czerwonego pieprzu dla ostrości i kroplę octu balsamicznego dla głębi smaku.

Wreszcie, gulasz był gotowy, warzywa miękkie, a wywar gęsty i aromatyczny. Nakładałem go do miseczek, każdą dekorując gałką śmietany i posypując świeżym kolendrem. Pierwszy kęs był objawieniem, smaki eksplodujące na moim języku w symfonii smaków i tekstur. Słodycz marchewek, dymność papryki, kwaśność pomidorów - każdy element łączący się w doskonałej harmonii.

Gdy zasiedliśmy do stołu, delektując się posiłkiem razem, poczułem przypływ zadowolenia i wdzięczności. Ten przepis, z korzeniami w kuchni mojej przyjaciółki i gałęziami sięgający, by objąć moją własną rodzinę, był dowodem na siłę jedzenia, które pożywia zarówno ciało, jak i duszę.

I tak, smakując każdy kęs gulaszu z warzywami, poczułem głęboką łączność z przeszłością i przyszłością, wiedząc, że te proste chwile dzielenia się posiłkiem z najbliższymi będą wspominane i cenione przez lata. Ten przepis, podobnie jak wiele innych w mojej kolekcji, nie był tylko listą składników i instrukcji, ale żywym świadectwem radości i miłości, która może być zawarta w akcie gotowania i dzielenia się posiłkiem razem.