Solstice Pumpkin Bourbon Cheesecake

Wegański przepis na sernik dyniowy z bourbonem z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 5 minut | Porcje: 8-10 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Rozkoszuj się bogatymi i dekadenckimi smakami Sernika Dyniowego z Bourbonem Solstice dzięki tej pysznej recepturze. Idealne na sezon jesieni, to deser z pewnością imponuje gościom swoją kremową konsystencją i ciepłymi przyprawami.

Historia

Sernik jest delektowany od wieków, z wariacjami tego deseru sięgającymi starożytnej Grecji. Dodatek dyni i bourbonu do tej klasycznej receptury dodaje nowoczesnego twistu, tworząc unikalny i aromatyczny deser idealny na specjalne okazje.

Składniki

Spód

0,75 szklanki kruszonki z herbatników Graham (z pięciu herbatników o wymiarach 4,75 na 2,25 cala)
0,5 szklanki orzechów pekan (50 g), drobno posiekanych
0,25 szklanki ubitego jasnego brązowego cukru
0,25 szklanki cukru granulowanego
0,5 kostki (0,25 szklanki) margaryny, roztopionej i ostudzonej

Nadzienie

1,5 szklanki puszki dyni w kawałkach
zamiennik jajka = 3 jajka
0,5 szklanki ubitego jasnego brązowego cukru
2 łyżki śmietanki sojowej
1 łyżeczka wanilii
1 łyżka likieru bourbon lub bourbonu (opcjonalnie)
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
0,5 łyżeczki soli
3 opakowania (227 g) serka Tofutti lepsze niż ser, w temperaturze pokojowej

Polewa

2 szklanki kwaśnej śmietany Tofutti (567 g)
2 łyżki cukru granulowanego
1 łyżka likieru bourbon lub bourbonu (opcjonalnie)

Jak przygotować

Spód

Odwróć dno tortownicy o średnicy 9 cali, aby uzyskać płaskie dno, co ułatwi wyjęcie ciasta z formy. Następnie zamknij boki i posmaruj formę masłem.
Wymieszaj kruszonki, orzechy, cukry i masło w misce, aż składniki się połączą.
Wciśnij równomiernie mieszankę kruszonki na dno i 0,5 cala w górę boku formy. Schłodź spód przez 1 godzinę.

Nadzienie

Umieść ruszt piekarnika na środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Wymieszaj dynię, jajka, brązowy cukier, śmietankę, wanilię i likier (jeśli używasz) w misce, aż składniki się połączą.
Wymieszaj cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól w dużej misce.
Dodaj ser Tofutti i ubij mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie kremowa i gładka, około 3 minut.
Zmniejsz prędkość na średnią, następnie dodaj masę dyniową i ubij, aż masa będzie gładka.
Wlej nadzienie do spodu, wygładzając wierzch. Umieść tortownicę w płaskim naczyniu do pieczenia na wypadek wycieku masy.
Piecz, aż środek będzie ledwo ścięty, przez 50 do 60 minut.
Przełóż na kratkę i ostudź przez 5 minut (pozostaw piekarnik włączony).

Polewa

Wymieszaj kwaśną śmietanę, cukier i likier (jeśli używasz) w misce, a następnie rozprowadź ją na wierzchu sernika i piecz przez 5 minut.
Całkowicie ostudź sernik w formie na kratce przez około 3 godziny.
Schłodź, przykrywając, aż ostygnie, przez co najmniej 4 godziny.
Zdejmij boki formy i doprowadź do temperatury pokojowej przed podaniem.

Warianty

Dla wersji nie wegańskiej użyj zwykłego sera śmietankowego i kwaśnej śmietany zamiast produktów Tofutti.
Dodaj szczyptę sosu karmelowego na wierzchu sernika dla dodatkowego dekadenckiego dotknięcia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przepisu, aby zapewnić gładkie i kremowe nadzienie.

- Użyj kąpieli wodnej podczas pieczenia sernika, aby zapobiec pęknięciom.

- Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć przed dodaniem wierzchu, aby zapobiec jego roztopieniu.

Propozycje Podania

Podawaj plastry Sernika Dyniowego z Bourbonem Solstice z łyżką bitą śmietaną i posypką cynamonu dla świątecznego dotknięcia.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ser śmietankowy jest ubity na gładko, aby uniknąć grudek w nadzieniu.

- Piecz sernik w kąpieli wodnej, aby zapewnić równomierne pieczenie i zapobiec pęknięciom.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz orzechów pecan, możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów w cieście.

- Dla wersji bezalkoholowej, pomijaj bourbon z nadzienia i wierzchu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sernik można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Dodaj wierzch tuż przed podaniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sernik posypką cynamonu lub polewą karmelową dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten bogaty i kremowy sernik z filiżanką gorącej kawy lub szklanką bourbonu dla pysznego połączenia deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem, pozwól sernikowi osiągnąć temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 35g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 6g na porcję

Białka

Białko: 4g na porcję

Witaminy i minerały

Ta receptura jest dobrym źródłem witaminy A i wapnia.

Alergen

Zawiera orzechy (pecany)

Podsumowanie

Ten Sernik Dyniowy z Bourbonem Solstice to bogaty i dekadencki deser, który jest wysoki w kaloriach i tłuszczach. Ciesz się umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Rozkoszuj się ciepłymi i kojącymi smakami Sernika Dyniowego z Bourbonem Solstice dzięki tej pysznej recepturze. Idealny na jesienne spotkania lub specjalne okazje, ten deser z pewnością imponuje swoją bogatą i kremową konsystencją. Ciesz się kawałkiem z filiżanką kawy lub szklanką bourbonu dla prawdziwie dekadenckiej przyjemności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na sernik z dyni i bourbonu na przesilenie. Był schowany w starym książce kucharskiej, którą odziedziczyłem po mojej prababci, kobiecie znanej ze swojej miłości do pieczenia i odważnego ducha w kuchni. Kiedy przekartkowywałem strony zniszczonej książki, natknąłem się na ręcznie napisaną notatkę, która brzmiała: "Aby stworzyć doskonały deser na najdłuższą noc roku, spróbuj tego przepysznego sernika przesiąkniętego smakami dyni i bourbonu."

Zaintrygowany pomysłem połączenia tych unikalnych składników, postanowiłem odtworzyć przepis i uczynić go swoim. Zgromadziłem wszystkie niezbędne składniki - świeżą dynię, kremowy ser, aromatyczne przyprawy i oczywiście, wysokiej jakości bourbon. Kiedy zaczynałem mieszać i mierzyć, nie mogłem nie myśleć o wszystkich historiach i wspomnieniach, które były wplecione w ten przepis. Było tak, jakby każdy składnik miał w sobie kawałek historii, opowieść do opowiedzenia.

Przypomniałem sobie pierwszy raz, gdy jako dziecko spróbowałem ciasta z dyni, ciepłe i kojące smaki, które napełniły moje usta i moje serce. Pomyślałem o chwilach, kiedy moja prababcia przygotowywała partię swoich słynnych kulek z bourbonem na święta, słodkie i alkoholowe przysmaki, które zawsze znikały zbyt szybko. I pomyślałem o wszystkich ludziach i miejscach, które wpłynęły na moją miłość do gotowania przez lata, od rolników na lokalnym rynku po kucharzy w zatłoczonych kuchniach miasta.

Kiedy wylałem gładkie ciasto na czekającą skorupę i włożyłem sernik do piekarnika, poczułem, jak rośnie we mnie uczucie niecierpliwości. Ten deser był czymś więcej niż tylko przepisem - był odzwierciedleniem mojego dziedzictwa, świętem zmieniających się pór roku, przypomnieniem o sile jedzenia w łączeniu ludzi.

Gdy sernik wyszedł z piekarnika, złocisty i aromatyczny, wiedziałem, że stworzyłem coś wyjątkowego. Kremowe wnętrze było przesiąknięte ziemistym słodkim smakiem dyni i ciepłym uderzeniem bourbonu, tworząc harmonijną równowagę smaków, które tańczyły na moim podniebieniu. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zamknąłem oczy i pozwoliłem wspomnieniom ogarnąć mnie, rozkoszując się każdym momentem i każdym pysznym kęsem.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tą kreacją z moją rodziną i przyjaciółmi, aby przekazać przepis i historie z nim związane. Gdy usiadłem, by delektować się kawałkiem sernika z dyni i bourbonu na przesilenie z moimi najbliższymi, wiedziałem, że ten deser stał się nową tradycją, sposobem na uczczenie przeszłości i przyjęcie przyszłości.

I tak, z sercem pełnym wdzięczności i żołądkiem pełnym sernika, podniosłem widelec w cichym toastie ku pokoleniom kucharzy i cukierników, którzy przyszli przed mną, i ku nieskończonym możliwościom, które przed nami leżą. Ten przepis na sernik z dyni i bourbonu na przesilenie był czymś więcej niż tylko deserem - był przypomnieniem o radości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść, dowodem na siłę prostego przepisu w spleceniu przeszłości, teraźniejszości i przyszłości. I gdy skończyłem ostatni kęs, wiedziałem, że ten sernik zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o magii, którą można znaleźć w kuchni i o historiach, które można przekazać przez jedzenie.