Ciasteczka z cynamonem, rodzynkami i soczewicą

Przepis na ciasteczka z soczewicy, rodzynkami i przyprawami - Pyszne i zdrowe

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Ciasteczka z cynamonem, rodzynkami i soczewicą

Ciasteczka z soczewicą i rodzynkami o smaku przypraw są wyjątkową i pyszną przekąską, która łączy ziemisty smak soczewicy z słodyczą rodzinek i miodu. Te ciasteczka są idealne dla osób poszukujących zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych ciasteczek, ponieważ są bogate w białko i błonnik pochodzący z soczewicy. Ciepłe przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i imbir dodają przytulnego akcentu do tych ciasteczek, sprawiając, że są idealne do pieczenia jesienią lub zimą.

Historia

Pomysł na użycie soczewicy w ciasteczkach może wydawać się nietypowy, ale soczewica była używana w pieczeniu od wieków w różnych kulturach na całym świecie. Soczewica to wszechstronny składnik, który może dodać orzechowego smaku i miękkiej tekstury do wypieków. W tej recepturze soczewica jest gotowana do miękkości, a następnie mieszana z mieszanką przypraw i innych składników, aby stworzyć wyjątkowe i aromatyczne ciasteczka.

Składniki

0,75 szklanki soczewicy, nieugotowanej
1,5 szklanki wody
0,5 szklanki zamiennika jajka (odpowiednik 2 jajek)
0,5 szklanki miodu
0,25 szklanki dietetycznego margaryny (nadającej się do pieczenia)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,33 szklanki konserwowanej dyni
0,5 szklanki mąki niebielonej
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
0,25 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,25 łyżeczki imbiru
0,25 łyżeczki skórki pomarańczowej
1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
0,5 szklanki rodzynek
nawierzchnia do pieczenia bez tłuszczu

Jak przygotować

Opłucz soczewicę i połącz ją z wodą w garnku.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut lub aż soczewica będzie miękka.
Odsącz nadmiar płynu.
W międzyczasie ubij zamiennik jajka w średniej misce.
Dodaj do miski miód i margarynę, i utrzyj je razem, aż masa będzie gładka.
Następnie dodaj do miski wanilię, dynię i ugotowaną soczewicę.
W dużej misce połącz mąki, sól, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i skórkę pomarańczową.
Dodaj mieszankę soczewicy do dużej miski i dokładnie wymieszaj wszystko.
Włóż do masy orzechy włoskie i rodzynki.
Nałóż ciasto łyżką stołową na blachę do pieczenia, którą wcześniej posmarowano bez tłuszczu.
Piec ciasteczka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10 minut.

Warianty

Dla wersji bezglutenowej można użyć mieszanki mąki bezglutenowej zamiast mąki pszennego i pełnoziarnistej.
Możesz zamienić rodzynki na suszone żurawiny lub posiekane morele dla innego profilu smakowego.
Dodaj garść czekoladowych wiórków dla słodszej wersji tych ciasteczek.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że opłukujesz soczewicę przed jej ugotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Upewnij się, że gotujesz soczewicę do momentu, gdy będzie miękka, ale nie rozgotowana. Powinna nadal zachować kształt po wymieszaniu z ciasteczkowym ciastem.

- Dla bardziej żującego ciasteczka, możesz zwiększyć ilość rodzinek lub dodać inne suszone owoce, takie jak żurawina lub posiekane morele.

- Te ciasteczka najlepiej smakują świeże prosto z piekarnika, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia.

Propozycje Podania

Ciasteczka z soczewicą i rodzynkami są idealne do spożycia z filiżanką herbaty lub kawy jako przekąska w południe lub popołudniu. Stanowią również doskonałe uzupełnienie tacy z ciasteczkami świątecznymi lub opcję deserową na jesienną lub zimową imprezę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz soczewicę do miękkości, ale nie rozgotowujesz. Zapewni to, że zachowają kształt po wymieszaniu z ciasteczkowym ciastem.

- Podczas mieszania składników mokrych i suchych, uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo. Może to skutkować twardymi ciasteczkami.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz puszkowanej dyni pod ręką, możesz użyć rozgniecionej słodkiej ziemniaczanej lub dyni hokkaido jako substytutu.

- Możesz użyć zwykłego masła zamiast margaryny dietetycznej, jeśli wolisz.

- Jeśli nie masz miodu, możesz użyć syropu klonowego lub nektaru agawy jako słodzidła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na ciasteczka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Pozwoli to na połączenie smaków i sprawi, że ciasteczka będą jeszcze smaczniejsze.

Pomysły na Prezentację

Te ciasteczka można podać na półmisku posypane cukrem pudrem lub polane roztopioną czekoladą dla dodatkowego efektu. Możesz również ułożyć je w słoiku na ciasteczka dla uroczego i wygodnego sposobu ich przechowywania.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasteczka z soczewicą i rodzynkami doskonale komponują się z gorącą filiżanką herbaty chai lub latte z przyprawami. Pasują również do gałki lodów waniliowych jako dekadencka opcja deserowa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Możesz również zamrozić ciasteczka do 3 miesięcy. Aby podgrzać, po prostu umieść ciasteczka w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasteczek z soczewicą i rodzynkami zawiera około 200 kalorii. Te ciasteczka są satysfakcjonującą i pożywną przekąską, która nie obciąży zbytnio kalorycznością.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek z soczewicą i rodzynkami zawiera około 25 gramów węglowodanów. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu i są niezbędne do zasilania naszych codziennych aktywności.

Tłuszcze

Każda porcja ciasteczek z soczewicą i rodzynkami zawiera około 8 gramów tłuszczu. Tłuszcz w tych ciasteczkach pochodzi z orzechów włoskich i margaryny, które dostarczają zdrowych dla serca jednonienasyconych tłuszczów.

Białka

Każda porcja ciasteczek z soczewicą i rodzynkami zawiera około 5 gramów białka. Białko w tych ciasteczkach pochodzi z soczewicy, która jest doskonałym roślinnym źródłem białka.

Witaminy i minerały

Ciasteczka z soczewicą i rodzynkami są dobrym źródłem żelaza, magnezu i witaminy E. Żelazo jest ważne dla transportu tlenu w organizmie, magnez jest niezbędny dla funkcji mięśni i nerwów, a witamina E jest potężnym przeciwutleniaczem, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami.

Alergen

Ciasteczka z soczewicą i rodzynkami zawierają jaja, orzechy (orzechy włoskie) i pszenicę (mąka). Mogą również zawierać śladowe ilości soi, jeśli użyta margaryna zawiera soję. Proszę mieć na uwadze te alergeny, jeśli masz jakieś ograniczenia dietetyczne.

Podsumowanie

Ciasteczka z soczewicą i rodzynkami to pożywna i smaczna przekąska, która jest bogata w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały. Są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych ciasteczek i idealne dla osób poszukujących zdrowszej słodkiej przekąski.

Podsumowanie

Ciasteczka z soczewicą i rodzynkami to wyjątkowa i aromatyczna przekąska, idealna dla osób poszukujących zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych ciasteczek. Zawierające białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały, te ciasteczka są pożywną i smaczną opcją na każdą porę dnia. Ciesz się nimi z filiżanką herbaty lub kawy dla przytulnej i satysfakcjonującej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej pamięci, nawet po wszystkich tych latach. Był gorący letni dzień, kiedy natknąłem się na niego, przeglądając stary książkę kucharską, która od lat była schowana z tyłu mojej spiżarni. Strony były zżółknięte i wyblakłe, ale jak tylko zobaczyłem tytuł "Ciastka z cynamonem, rodzynkami i soczewicą", wiedziałem, że odkryłem ukryty skarb.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takiej unikalnej kombinacji składników - soczewicy w ciastku? Wydawało się to dziwne i intrygujące jednocześnie. Czytając przepis, odkryłem, że soczewicę gotuje się i miażdży, zanim dodaje się ją do ciasta, co nadaje ciastkom gumowatą teksturę i orzechowy smak. Dodanie rodzynków i ciepłych przypraw takich jak cynamon i gałka muszkatołowa tylko dodawało do złożoności tego niespodziewanego smakołyka.

Natychmiast zabrałem się do zbierania składników i przygotowania ciasta. Kiedy mieszaliłem puree soczewicy z mąką, cukrem i przyprawami, ogarnęła mnie fala nostalgii. Zostałem przeniesiony z powrotem do mojego dzieciństwa, obserwując, jak moja własna babcia piekła w kuchni, opowiadając historie ze swoich własnych kulinarnych przygód. W tamtym momencie zdałem sobie sprawę z prawdziwej mocy przepisu - nie tylko jako zestawu instrukcji, ale jako naczynia dla wspomnień i tradycji, które mają być przekazywane przez pokolenia.

Kiedy ciastka piekły się w piekarniku, słodki zapach cynamonu i gałki muszkatołowej wypełnił powietrze, mieszał się z pikantnym aromatem soczewicy. Gdy wyszły złocisto-brązowe i pachnące, nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców mojej pracy. Pierwszy kęs był objawieniem - ciastka były miękkie i gumowate, z delikatną słodyczą z rodzynków i nutą ciepła od przypraw. Były zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek wcześniej jadłem, i wiedziałem, że ten przepis stanie się ukochaną częścią mojej własnej kuchennej repertuaru.

Przez lata przygotowałem te ciastka z cynamonem, rodzynkami i soczewicą niezliczoną ilość razy, a każda partia wywoływała wspomnienia tamtego przełomowego dnia, kiedy po raz pierwszy odkryłem przepis. Dzieliłem się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli mile zaskoczeni nieoczekiwaną kombinacją smaków i tekstur. I za każdym kęsem przypominałem sobie o sile prostego przepisu, aby przynosił radość i łączył tych, którzy uczestniczą w jego tworzeniu.

Kiedy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do tego przepisu, jestem pełen wdzięczności za kulinarną tradycję, która została mi przekazana. Jestem wdzięczny za wiedzę i doświadczenie tych, którzy przyszli przed mną, i za możliwość kontynuowania ich dziedzictwa poprzez proste pieczenie. A przede wszystkim jestem wdzięczny za pyszne, kojące i zupełnie unikalne ciastka z cynamonem, rodzynkami i soczewicą, które stały się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego.