Zielone chili jabłkowe ciasto

Przepis na Zielone Chili Apple Pie - Wyśmienity i Unikalny Deser z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 1 do 1.5 godziny | Porcje: 8

Wprowadzenie

Green Chile Apple Pie to unikalna wariacja klasycznego ciasta jabłkowego, dodająca pikantnego smaku dzięki dodatkowi ostrej zielonej papryki chili. Ten przepis łączy słodycz jabłek z ostrym smakiem papryki chili, tworząc pyszne i niespodziewane połączenie smaków.

Historia

Przepis na Green Chile Apple Pie to połączenie tradycyjnego amerykańskiego ciasta jabłkowego z południowo-zachodnimi smakami. Dodatek zielonej papryki chili dodaje pikantnego elementu do słodkiego nadzienia jabłkowego, tworząc wyjątkowy i aromatyczny deser.

Składniki

Spód

4 łyżki smalcu
2 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do podsypywania
1 szklanka lodowej wody
1 łyżka cukru granulowanego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie

6 do 7 jabłek (takich jak Granny Smith, Fuji i/lub Gala), obranych i pokrojonych w plastry (około 6 szklanek)
0.5 szklanki mąki uniwersalnej
0.5 szklanki cukru trzcinowego, plus więcej do posypania
2 łyżki mielonego cynamonu
0.5 łyżeczki mielonego imbiru
0.5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0.25 szklanki świeżego soku z cytryny (z około 2 cytryn)
0.25 szklanki krojonych zielonych papryczek chili (krojone, jeśli mrożone)
0.25 szklanki orzechów piñon (orzechów piniowych)
1 duże jajko

Jak przygotować

Spód

Pokrój smalec na kostki o grubości 0.5 cala i przenieś na talerz. Zamroź przez co najmniej 1 godzinę.
W dużej misce połącz mąkę, cukier granulowany, sól i proszek do pieczenia.
Za pomocą dwóch noży, pokrój smalec, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą kaszę.
Stopniowo dodawaj 0.5 do 1 szklanki lodowej wody, po trochu, aż ciasto będzie się trzymać razem po ugnieceniu.
Podziel ciasto na 2 części i używając folii spożywczej, uformuj z każdej połowy dysk.
Starannie owiń i schłodź w lodówce, aż stwardnieje, przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc.

Nadzienie

W dużej misce połącz jabłka, mąkę, cukier trzcinowy, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, zielone papryczki chili i orzechy piniowe. Dokładnie wymieszaj.
Pozwól mieszaninie odstawać przez 20 minut. W międzyczasie, rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).

Przygotowanie

Na lekko podsypanej powierzchni rozwałkuj 1 dysk ciasta na okrąg o średnicy 12 cali.
Delikatnie umieść rozwałkowane ciasto w 9-calowej formie do głębokiego ciasta.
Nakładaj nadzienie na ciasto.
Rozwałkuj drugi dysk ciasta na okrąg o średnicy 12 cali i połóż go na nadzieniu.
Przyciśnij 2 brzegi ciasta razem, a następnie zawiń wystające ciasto pod siebie i zagniataj palcami.
Aby umożliwić ucieczkę pary, zrób kilka nacięć wierzchu ciasta lub nakłuj je widelcem.
W osobnej misce, ubij jajko z 0.25 szklanki wody i posmaruj nim wierzch ciasta.
Posyp cukrem trzcinowym na wierzch.

Pieczenie

Piecz ciasto w temperaturze 375°F (191°C), obracając je co 20 minut, aż zrobi się złociste. Powinno to zająć około 1 do 1.5 godziny.
Przenieś ciasto na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podziękowania

Przepis dzięki uprzejmości Michaela Rawla (Food Network Magazine).

Warianty

Dodaj garstkę suszonych żurawin lub rodzynek do nadzienia jabłkowego dla dodatkowej słodyczy.
Zamiast orzechów piniowych użyj orzechów włoskich lub orzechów włoskich dla innego orzechowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz różnych odmian jabłek do nadzienia, aby dodać głębi smaku i tekstury.

- Pozwól, aby nadzienie jabłkowe postało przez 20 minut przed pieczeniem, aby smaki się połączyły.

- Posmarowanie wierzchu ciasta jajkiem i posypanie cukrem nada ciastu piękny złocisty kolor.

Propozycje Podania

Podawaj Green Chile Apple Pie ciepłe z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną dla pysznego deseru.

Techniki Gotowania

Użyj ostrego noża do równego obierania i krojenia jabłek dla jednolitego nadzienia.

- Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany do odpowiedniej temperatury przed pieczeniem ciasta.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz smalcu, możesz użyć masła lub skrótu roślinnego do ciasta.

- Jeśli nie możesz znaleźć cukru trzcinowego, możesz użyć brązowego cukru jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i nadzienie jabłkowe z wyprzedzeniem i złożyć ciasto tuż przed pieczeniem, aby uzyskać wygodny deser do zrobienia z wyprzedzeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj plastry Green Chile Apple Pie na dekoracyjnych talerzach posypanych cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Green Chile Apple Pie z filiżanką gorącej kawy lub szklanką zimnego mleka dla pysznego połączenia deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Green Chile Apple Pie w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej pojedyncze plastry w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Green Chile Apple Pie zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Green Chile Apple Pie zawiera około 50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Green Chile Apple Pie zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Green Chile Apple Pie zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Green Chile Apple Pie jest dobrym źródłem witaminy C pochodzącej z jabłek i soku z cytryny.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (gluten) i orzechy drzewne (orzechy piniowe).

Podsumowanie

Green Chile Apple Pie to pyszna opcja deserowa, która zapewnia równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witaminy C.

Podsumowanie

Green Chile Apple Pie to unikalny i aromatyczny deser, który łączy słodycz jabłek z ostrym smakiem zielonej papryki chili. Ten przepis oferuje równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, co czyni go pysznym przysmakiem na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na Zieloną Szarlotkę z Papryczką Chili. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem dom mojej przyjaciółki Marii w Nowym Meksyku. Abuela Marii, czyli jej babcia, była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych i zawsze miała coś pysznego pieczonego w piekarniku.

Gdy tylko wszedłem do kuchni, uderzył mnie kuszący aromat cynamonu i papryczek chili. Abuela Marii była zajęta obieraniem i krojeniem jabłek, a papryczki chili dodawały unikalnego smaku do tradycyjnego przepisu na szarlotkę. Byłem zaintrygowany i zapytałem ją, czy mogę pomóc czy przynajmniej obserwować, jak robi szarlotkę.

Abuela Marii uśmiechnęła się i podała mi nóż, instruując mnie, jak właściwie obrać i pokroić jabłka. Następnie pokazała mi, jak piec i obierać papryczki chili, wyjaśniając, że dymność będzie doskonale komplementować słodycz jabłek. Podczas gdy pracowaliśmy razem, opowiadała mi historie, jak nauczyła się tego przepisu od swojej własnej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie.

Byłem oczarowany miłością i troską, jakie wkładała w każdy krok procesu tworzenia szarlotki. Od rozwałkowania ciasta do starannego układania plasterków jabłek w spiralnym wzorze, traktowała każdy składnik z szacunkiem i czcią. Było jasne, że ten przepis był dla niej czymś więcej niż tylko daniem - to była więź z jej rodziną i dziedzictwem.

Wreszcie, szarlotka była gotowa do włożenia do piekarnika, a abuela Marii posmarowała ciasto roztopionym masłem i posypała je cynamonowym cukrem. Gdy czekaliśmy, aż się upiecze, opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa w Nowym Meksyku, o zbieraniu jabłek w sadzie i pieczeniu papryczek chili nad ogniem. Mogłem poczuć historię i tradycję za każdym składnikiem, za każdą techniką przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Kiedy szarlotka wreszcie była gotowa, pokroiła ją i podała nam po kawałku. Połączenie słodkich jabłek i pikantnych papryczek chili było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem. Smaki tańczyły na moim języku, tworząc harmonijną symfonię smaków i tekstur.

Gdy delektowałem się kawałkiem Zielonej Szarlotki z Papryczką Chili, wiedziałem, że muszę nauczyć się tego przepisu dla siebie. Abuela Marii hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, zapisując go na pożółkłym papierze, który przekazał się w jej rodzinie przez pokolenia.

Od tamtego dnia piekę Zieloną Szarlotkę z Papryczką Chili dla mojej własnej rodziny z okazji specjalnych okazji. Za każdym razem, gdy ją piekę, przypominam sobie abuelę Marii i miłość oraz pasję, którą wlewała w swoje gotowanie. Ten przepis stał się częścią tradycji mojej własnej rodziny, sposobem na połączenie się z naszym dziedzictwem i uczczenie pamięci tych, którzy przyszli przed nami.

Jestem wdzięczny za dzień, w który weszłem do kuchni Marii i odkryłem magię Zielonej Szarlotki z Papryczką Chili. To przepis, który nie tylko napełnił nasze brzuchy, ale także ogrzał nasze serca, przypomnienie o mocy jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. I za to zawsze będę wdzięczny abueli Marii i dziedzictwu, które mi przekazała.