Ciasto kremowe czekoladowe

Przepis na Austriackie Ciasto Kremowe z Czekoladą | Składniki i Instrukcje

Region / kultura: Austria | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Ciasto Czekoladowe z Kremem to dekadencki i bogaty deser, idealny na każdą specjalną okazję lub uroczystość. To ciasto składa się z warstw wilgotnego ciasta czekoladowego wypełnionego i pokrytego lekkim i puszystym kremem kakaowym. Połączenie czekolady i kremu tworzy pysznie rozkoszny przysmak, który z pewnością zaspokoi każdego łasucha.

Historia

Początki Ciasta Czekoladowego z Kremem nie są dobrze udokumentowane, ale uważa się, że zostało zainspirowane klasycznymi przepisami na ciasto czekoladowe, które cieszyły się popularnością przez pokolenia. Dodatek kremu kakaowego dodaje unikalnego smaku tradycyjnemu ciastu czekoladowemu, czyniąc je jeszcze bardziej luksusowym i smacznym.

Składniki

Ciasto

3 kwadraty gorzkiej czekolady
2.25 szklanki przesianej mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
0.5 łyżeczki soli
0.5 szklanki masła lub margaryny, rozpuszczonego
2.25 szklanki ściśle upakowanego jasnego brązowego cukru
3 jajka
1.5 łyżeczki wanilii
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka wrzącej wody

Ubita kremowa kawa

0.67 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka wanilii
1 pt (473 ml) śmietany kremówki
0.5 szklanki gorzkiego kakao w proszku

Jak przygotować

Ciasto

Rozpuść czekoladę w małej misce nad wrzącą wodą i ostudź.
Natłuść i oprósz dwie formy o wymiarach 9x11.5 cala.
Odryszkuj nadmiar mąki.
Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól na papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W dużej misce ubij masło, cukier i jajka mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj wanilię i ostudzoną czekoladę.
Dodaj suche składniki na przemian z kwaśną śmietaną, dokładnie wymieszaj łyżką, aż masa będzie gładka.
Dodaj wodę (ciasto będzie rzadkie).
Wlej masę do przygotowanych foremek.
Piecz przez 35 minut lub aż środki ciasta będą sprężyste pod lekkim naciśnięciem opuszkami palców.
Odstaw ciasta do ostygnięcia w foremkach przez 10 minut, następnie przenieś je na kratki do całkowitego ostygnięcia.
Przekrój każdą warstwę na pół w poprzek, aby uzyskać 4 cienkie warstwy.
Nadziewaj i polewaj ciasto ubitą kremową kawą.
Schłodź ciasto w lodówce.

Ubita kremowa kawa

Połącz wszystkie wymienione składniki w schłodzonej misce średniej wielkości.
Ubij składniki w schłodzonej misce średniej wielkości za pomocą schłodzonych trzepaczy, aż utworzą się sztywne szczyty.
Jeśli konieczne, szybko schłódź pustą miskę i trzepaczki, umieszczając je w zamrażarce na około 15 minut, podczas gdy ciasto się chłodzi.

Warianty

Dodaj warstwę malinowego lub truskawkowego dżemu między warstwami ciasta dla owocowego twistu.
Zastąp kakao w bitej śmietanie proszkiem do espresso dla smaku mokki.
Udekoruj ciasto czekoladowym ganache lub polewą czekoladową dla dodatkowego dekadenckiego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odpowiednio natłuściłeś i obtoczyłeś mąką formy do ciasta, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Pozwól roztopionej czekoladzie lekko ostygnąć przed dodaniem jej do ciasta, aby uniknąć zwarzenia jajek.

- Upewnij się, że ubijesz masło, cukier i jajka na puszystą masę, aby wbić powietrze do ciasta i uzyskać lżejsze ciasto.

- Podczas dzielenia warstw ciasta użyj długiego noża z ząbkowanym ostrzem, aby zapewnić równomierne i czyste krojenie.

- Schłódź miskę i trzepaczkę przed ubijaniem kremu kakaowego, aby szybciej osiągnął sztywność.

Propozycje Podania

Podawaj Ciasto Czekoladowe z Kremem posypane kakao lub wiórkami czekolady na wierzchu dla eleganckiej prezentacji. Połącz je z gałką lodów waniliowych lub łyżeczką bitą śmietany dla dodatkowego rozkosznego smaku.

Techniki Gotowania

Ubijanie masła, cukru i jajek aż do uzyskania puszystej masy pomaga w wbiciu powietrza do ciasta, aby uzyskać lżejsze ciasto.

- Przesianie suchych składników pomaga w uzyskaniu gładkiego i równomiernie wymieszanego ciasta.

- Równomierne dzielenie warstw ciasta zapewnia zrównoważone i wizualnie atrakcyjne ciasto.

Substytuty Składników

Możesz użyć gorzkiej czekolady zamiast niesłodzonej czekolady dla bogatszego smaku.

- Zamiast margaryny użyj masła dla bogatszego smaku.

- Jogurt grecki może być użyty zamiast kwaśnej śmietany dla lekko kwaśnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto Czekoladowe z Kremem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch ciasta świeżymi owocami, wiórkami czekolady lub jadalnymi kwiatami dla pięknej i eleganckiej prezentacji. Podawaj ciasto na stojaku do ciasta dla bardziej formalnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Ciasto Czekoladowe z Kremem z szklanką mleka, kawą lub winem deserowym, takim jak porto lub sherry, dla uroczej kombinacji smaków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Ciasto Czekoladowe z Kremem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową lub podgrzej poszczególne kawałki w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Ciasta Czekoladowego z Kremem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Ciasta Czekoladowego z Kremem zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Ciasta Czekoladowego z Kremem zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Ciasta Czekoladowego z Kremem zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasto Czekoladowe z Kremem nie jest znaczącym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Alergen

Ciasto Czekoladowe z Kremem zawiera produkty mleczne (masło, śmietanę) i jajka.

Podsumowanie

Ciasto Czekoladowe z Kremem to bogaty i rozkoszny deser, który jest wysoki w tłuszczach i węglowodanach. Najlepiej go spożywać umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Ciasto Czekoladowe z Kremem to luksusowy i rozkoszny deser, idealny na każdą specjalną okazję. Z warstwami wilgotnego ciasta czekoladowego i lekkim i puszystym kremem kakaowym, to ciasto z pewnością imponuje gościom i zaspokaja łaknienie słodyczy. Rozkoszuj się kawałkiem tego dekadenckiego przysmaku z filiżanką kawy lub szklanką mleka dla prawdziwie cudownego doświadczenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresowałem się. Był to znoszony kawałek papieru, poplamiony kroplami czekolady i wanilii, schowany w starej książce kucharskiej, która została przekazana z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. Przepis był na Ciasto Kremowe z Czekoladą, dekadenckie deser, który obiecywał być bogaty, wilgotny i absolutnie pyszny.

Zawsze przyciągało mnie pieczenie, od kiedy byłem małym chłopcem oglądającym moją własną babcię wytwarzać partię ciastek i ciast w jej przytulnej kuchni. Nauczyła mnie podstaw pieczenia, ale ten przepis był czymś zupełnie nowym i ekscytującym. Wiedziałem, że muszę go wypróbować samodzielnie.

Starannie przeczytałem składniki i instrukcje, zwracając uwagę na każdy szczegół. Przepis wymagał jajek, masła, cukru, mąki, kakao i kilku innych prostych składników, które już miałem w swojej spiżarni. Metoda wydawała się wystarczająco prosta, ale wiedziałem, że ciasto to będzie wymagało precyzji i cierpliwości, aby było idealne.

Gdy zbierałem składniki i rozgrzewałem piekarnik, przypomniałem sobie pierwszy raz, gdy skosztowałem Ciasta Kremowego z Czekoladą. Było to na przyjęciu urodzinowym przyjaciela wiele lat temu, i byłam pod wrażeniem tego, jak niesamowicie wilgotne i aksamitne było ciasto. Poprosiłem o przepis, ale mój przyjaciel tylko wzruszył ramionami i powiedział, że to tajemnica rodzinna.

Teraz, lata później, miałem odkryć tę tajemnicę samodzielnie. Wymieszałem składniki, obserwując, jak masa zamieniła się z kłębowiska w jedwabistą mieszankę. Zapach czekolady napełnił powietrze, sprawiając, że usta kurzyły się z oczekiwania.

Wlałem masę do wysmarowanej formy i wsunąłem ją do piekarnika, ustawiając stoper i z niecierpliwością czekając, aż ciasto upiecze się. Minuty mijały, a kuchnia wypełniała się boskim zapachem czekolady i wanilii, sprawiając, że byłam jeszcze bardziej podekscytowana, aby zobaczyć gotowy produkt.

Wreszcie stoper zadzwonił, i ostrożnie wyjąłem ciasto z piekarnika. Był pięknym widokiem, z błyszczącym połyskiem i idealnym kształtem kopuły. Pozwoliłem mu wystygnąć na kratce, powstrzymując pokusę zaczęcia jedzenia od razu.

Gdy ciasto wystygło całkowicie, zabrałem się do pracy nad kremowym nadzieniem. Była to prosta mieszanka bitej śmietany, cukru i odrobiny ekstraktu wanilii, ale wiedziałem, że podniesie ciasto na wyższy poziom. Rozsmarowałem grubą warstwę kremu między dwoma blatami ciasta, sklejając je razem, aby stworzyć wieżowy majstersztyk.

Nie mogłem się powstrzymać przed spróbowaniem odrobinę kremu zanim posmarowałbym ciasto bogatym lukrem czekoladowym. Połączenie smaków było boskie, i wiedziałem, że to ciasto będzie hitem wśród mojej rodziny i przyjaciół.

Kiedy w końcu podałem Ciasto Kremowe z Czekoladą moim najbliższym, ich oczy rozświetliły się ekscytacją. Pierwsze kęsy były delektujące się wilgotnością i czekoladowością ciasta. Był to ogromny sukces, z wszyscy proszącymi o dokładkę i pytającymi o przepis.

Uśmiechnąłem się do siebie, wiedząc, że odkryłem rodzinny sekret i stworzyłem nowy ulubiony deser na kolejne pokolenia. Przepis na Ciasto Kremowe z Czekoladą stał się cennym dodatkiem do mojej kolekcji, przypominającym o radości i satysfakcji płynącej z tworzenia czegoś pysznego własnymi rękami.

Gdy schowałem znoszony kawałek papieru z powrotem do mojej książki kucharskiej, poczułem dumę i satysfakcję. Wiedziałem, że ten przepis będzie przekazywany w mojej rodzinie, tak jak te, które zostały ze mną podzielone przez lata. I nie mogłem się doczekać, aby kontynuować naukę i eksperymentować w kuchni, odkrywając nowe smaki i techniki, które będą mnie inspirować do tworzenia jeszcze większych kulinarne rarytasów.