Hermity

Przepis na herbatniki z Persji - Pyszne ciasteczka i doprawione dania

Region / kultura: Persja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Porcje: 12-15 ciasteczek

Wprowadzenie

Hermity to klasyczne ciasteczka, które cieszą się popularnością od pokoleń. Te przyprawione ciasteczka są wypełnione orzechami i rodzynkami, co sprawia, że są pysznym przysmakiem na każdą okazję.

Historia

Hermity są uważane za pochodzące z Nowej Anglii w XIX wieku. Były popularnym przysmakiem wśród marynarzy i podróżnych ze względu na długi okres przechowywania. Nazwa "hermits" pochodzi od faktu, że te ciasteczka można było przechowywać przez długi czas bez psucia się.

Składniki

0,5 szklanki margaryny (1 patyczek)
0,67 szklanki brązowego cukru
2 duże jajka
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli
suchy zamiennik cukru równy 0,25 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,25 łyżeczki imbiru
0,25 szklanki posiekanych angielskich orzechów włoskich
0,25 szklanki rodzynki
0,25 szklanki wody o temperaturze pokojowej

Jak przygotować

W średniej misce utrzyj margarynę i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj jajka i mieszaj przez 1 minutę na średniej prędkości, zeskrobując miskę przed i po dodaniu jajek.
W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, suchy zamiennik cukru, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, orzechy włoskie i rodzynki, aż składniki się dobrze połączą.
Dodaj suchą mieszankę razem z wodą do kremowej masy i mieszaj na średniej prędkości, aż składniki się dobrze połączą.
Na blaszce do pieczenia rozpylonej sprayem PAM lub wyłożonej folią aluminiową nakładaj ciasto łyżką stołową w ilości 1,5 łyżki na ciasteczko.
Piec w temperaturze 350°F (177°C) przez 10 do 12 minut, lub aż ciasteczka będą brązowe na spodzie.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i przełóż je na kratkę, aby wystygły do temperatury pokojowej.

Warianty

Dodaj czekoladowe wiórki lub suszone żurawiny dla innego smaku.
Zamień orzechy włoskie na orzechy pekan lub migdały.
Polij prostym lukrem z cukru pudru i mleka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że margarynę i brązowy cukier ubijesz razem, aż masa będzie lekka i puszysta, aby uzyskać miękkie i żujące ciasteczka.

- Upewnij się, że dobrze wymieszasz suche składniki, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i orzechy w cieście.

- Nie piecz ciasteczek zbyt długo, ponieważ będą się one lekko gotować po wyjęciu z piekarnika.

Propozycje Podania

Hermity najlepiej smakują z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Ubijanie margaryny i cukru jest kluczowe dla uzyskania miękkiego i żującego ciasteczka.

Substytuty Składników

Margarynę można zastąpić masłem.

- Rodzynki można zastąpić suszonymi żurawinami lub posiekanymi daktylami.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Hermity można przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż hermity na dekoracyjnym talerzu i posyp cukrem pudrem dla świątecznego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Hermity świetnie komponują się z szklanką mleka lub gałką lodów waniliowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj hermity w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja hermitów zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja hermitów zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja hermitów zawiera około 6 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja hermitów zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Hermity są dobrym źródłem żelaza i wapnia.

Alergen

Hermity zawierają orzechy i jajka.

Podsumowanie

Hermity to pyszny przysmak, który jest stosunkowo niskokaloryczny i stanowi dobre źródło węglowodanów, tłuszczów i białka.

Podsumowanie

Hermity to klasyczne ciasteczka, które doskonale nadają się na każdą okazję. Dzięki ciepłym przyprawom i chrupiącym orzechom, te ciasteczka z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na hermity schowany w starym książce kucharskiej należącej do mojej prababci. Strony były zżółknięte z wiekiem, a atrament był wyblakły, ale składniki i instrukcje były jasne jak dzień.

Czytając przepis, wróciły do mnie wspomnienia siedzenia w kuchni mojej prababci, obserwując, jak zgrabnie mieszala i mierzyła składniki, aby tworzyć pyszne smakołyki jak te hermity. Była mistrzynią w kuchni, zawsze podziwiałam jej umiejętności i kreatywność w gotowaniu i pieczeniu.

Wiedziałam, że muszę spróbować swoich sił w przygotowaniu tych hermitów, nie tylko aby uczcić pamięć mojej prababci, ale także kontynuować tradycję przekazywania ukochanych przepisów przez pokolenia. Zebrałam wszystkie niezbędne składniki i zabrałam się do pracy w swojej własnej kuchni, tak jak robiła to wiele lat temu.

Przepis wymagał mieszanki mąki, cukru, przypraw i suszonych owoców, które starannie odmierzyłam i połączyłam w dużej misce. Zapach cynamonu i gałki muszkatołowej wypełniał powietrze, gdy mieszając składniki razem, tworząc aromatyczną i kuszącą mieszankę obiecującą pyszne rezultaty.

Następnie dodałam składniki mokre - jajka, masło i mleko - i wymieszałam wszystko razem, aż powstało gęste, lepkie ciasto. Delikatnie wmieszałam dużą ilość pokrojonych rodzynek i orzechów włoskich, dodając ciastu nuty słodyczy i chrupkości.

Gdy ciasto było gotowe, podzieliłam je na blachę do pieczenia, formując każdy kawałek w prostokąt, zanim włożyłam je do piekarnika. Hermity miały być miękkie i żujące w środku, z lekko chrupiącą skórką, nie mogłam się doczekać, aby zobaczyć jak się udały.

Podczas gdy hermity piekły się, zapach ciepłych przypraw i słodkich owoców unosił się w kuchni, sprawiając, że ciekła mi ślinka z niecierpliwości. Gdy w końcu się upiekły, wyjęłam je z piekarnika i pozwoliłam im ostygnąć na kratce, nie mogąc się doczekać, aby skosztować owoców mojej pracy.

Wzięłam kęs świeżo upieczonego hermita i natychmiast zostałam przeniesiona z powrotem do kuchni mojej prababci, gdzie zapach świeżo upieczonych smakołyków zawsze unosił się w powietrzu. Hermit był wszystkim, czego się spodziewałam - miękki i żujący, z wybuchami słodyczy od rodzynek i zadowalającym chrupaniem od orzechów włoskich.

Nie mogłam przestać się uśmiechać, gdy smakowałam każdy kęs, wiedząc, że udało mi się odtworzyć ukochany rodzinny przepis przekazywany przez pokolenia. Moja prababcia na pewno byłaby dumna, widząc, jak kontynuuję jej dziedzictwo w kuchni, uczczenie jej pamięci poprzez każdy pyszny kęs tych hermitów.

I tak, siedząc przy kuchennym stole, delektując się własnoręcznie wykonanymi hermitami i wspominając przeszłość, nie mogłam nie czuć wdzięczności za dar gotowania i radość z dzielenia się ukochanymi przepisami z tymi, których kocham. Duch mojej prababci żył w każdym kęsie tych hermitów, przypomnienie o trwałej mocy tradycji i więzi, jakie jedzenie tworzy między pokoleniami.