Brownie Czarne i Białe

Przepis na czarno-białe brownie - Przepis na pyszny deser

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25-30 minut | Porcje: 16 porcji

Wprowadzenie

Brownie Black 'n' White to urocza odmiana klasycznego przepisu na brownie, oferująca doskonałą równowagę smaku czekolady i kokosa. Ten przepis został stworzony dla osób, które chcą cieszyć się bogatym, kojącym smakiem brownie z unikalnym twistem, jednocześnie uwzględniając ograniczenia dietetyczne poprzez użycie zamiennika cukru. Połączenie miękkiej, kokosowej bazy z bogatą warstwą czekolady sprawia, że te brownie wyróżniają się jako deser, który z pewnością zrobi wrażenie.

Historia

Koncepcja łączenia czekolady i kokosa nie jest nowa, ale przepis na Brownie Black 'n' White nadaje temu klasycznemu połączeniu nowoczesnego charakteru. Historia brownie sięga końca XIX wieku w Stanach Zjednoczonych, a pierwszy znany przepis pojawił się w edycji z 1896 roku książki kucharskiej "Boston Cooking-School Cook Book". Jednak dodanie kokosa i użycie zamienników cukru w celu stworzenia bardziej przyjaznej dla diety wersji jest nowszą innowacją, odzwierciedlającą rosnącą świadomość dietetyczną i pragnienie zdrowszych opcji deserów.

Składniki

1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki solii
0,5 szklanki rozpuszczonego masła
0,5 szklanki zamiennika cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka wody
0,25 szklanki niesłodzonego wiórków kokosowych
1 łyżeczka mleka kokosowego
1 uncja (28 g) rozpuszczonej czekolady do pieczenia

Jak przygotować

Te brownie można wysłać pocztą. Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Utrzyj masło i zamiennik cukru na puszystą masę. (Uwaga: Upewnij się, że używasz zamiennika cukru, który nie traci słodyczy podczas podgrzewania - aspartam się nie nadaje). Dodaj jajka, po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Wbij ekstrakt z wanilii i wodę. Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej części dodaj niesłodzone wiórki kokosowe i mleko kokosowe. Mieszaj, aż składniki się całkowicie połączą. Do drugiej połowy dodaj rozpuszczoną czekoladę. Rozprowadź mieszankę kokosową na dnie dobrze natłuszczonej kwadratowej formy o boku 8 cali. Na wierzch rozprowadź warstwę czekoladową. Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 25 do 30 minut. Pokrój na kawałki o wymiarach 1 x 2 cale.
1 batonik - 0,33 wymiana chleba, 1 wymiana tłuszczu, 54 kalorie.

Warianty

Rozważ dodanie orzechów, takich jak orzechy włoskie lub migdały, do warstwy kokosowej dla dodatkowej tekstury i smaku. Dla bardziej intensywnego doświadczenia z czekoladą, posyp czekoladowymi wiórkami na wierzchu warstwy czekoladowej przed pieczeniem.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas przygotowywania Brownie Black 'n' White, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:

- Użyj wysokiej jakości, niesłodzonego kokosa dla najlepszego smaku i tekstury.

- Podczas topienia czekolady użyj podwójnego kotła lub mikrofalówki w krótkich odstępach czasu, aby uniknąć przypalenia.

- Upewnij się, że tłuszcz i zamiennik cukru są dobrze utartę, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Dla równomiernych warstw, ostrożnie rozprowadź mieszankę kokosową w blaszce najpierw, a następnie warstwę czekolady.

Propozycje Podania

Podawaj brownie jako samodzielny deser lub połącz je z gałką lodów waniliowych o niskiej zawartości kalorii lub łyżką bitą śmietaną dla dodatkowego smacznego wrażenia.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują utarcie tłuszczu i zamiennika cukru, ostrożne układanie ciasta i pieczenie w odpowiedniej temperaturze, aby zapewnić wilgotne, ale w pełni upieczone brownie.

Substytuty Składników

Dla wersji bez laktozy, użyj bezlaktozowego tłuszczu i zastąp mleko migdałowe lub inne mleko roślinne mlekiem kokosowym. Można użyć innego zamiennika cukru, ale upewnij się, że jest on odporny na wysoką temperaturę.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Brownie można przygotować nawet na dwa dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Pozwala to aromatom się połączyć i teksturze się ustabilizować, co daje jeszcze smaczniejsze brownie.

Pomysły na Prezentację

Pokrój brownie na równiutkie kwadraty i posyp je odrobiną zamiennika cukru pudru lub kakao w proszku dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj listkiem mięty lub kilkoma malinami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz te brownie z filiżanką kawy lub szklanką mleka migdałowego, aby podkreślić bogate smaki. Dla połączenia z winem deserowym, wybierz słodkiego rieslinga lub porto, aby podkreślić nuty czekolady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj brownie w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Aby podgrzać, użyj mikrofalówki na niskiej mocy przez kilka sekund, aż się lekko podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Brownie Black 'n' White zawiera około 54 kalorie. Sprawia to, że są one stosunkowo niskokaloryczną opcją deseru, zwłaszcza w porównaniu z tradycyjnymi przepisami na brownie.

Węglowodany

Każda porcja Brownie Black 'n' White zawiera około 8 gramów węglowodanów. Użycie zamiennika cukru znacząco zmniejsza zawartość węglowodanów w porównaniu z tradycyjnymi przepisami na brownie, co czyni je bardziej odpowiednią opcją dla osób monitorujących spożycie węglowodanów.

Tłuszcze

Brownie zawierają około 5 gramów tłuszczu na porcję, głównie pochodzącego z tłuszczu i kokosa. Użycie roślinnego tłuszczu może zapewnić zdrowszy profil tłuszczu, w tym mniej tłuszczu nasyconego.

Białka

Każda porcja zapewnia około 2 gramów białka, głównie pochodzącego z jajek. Mimo że nie są to przekąski o wysokiej zawartości białka, brownie oferują niewielki zastrzyk białka.

Witaminy i minerały

Brownie dostarczają śladowe ilości witamin i minerałów, w tym wapnia z proszku do pieczenia i żelaza z czekolady. Kokos dodaje również niewielką ilość błonnika pokarmowego i minerałów, takich jak potas.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są jajka i kokos. Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego przepisu lub znaleźć odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Brownie Black 'n' White oferują zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych brownie, z niższą zawartością kalorii, węglowodanów i cukrów, jednocześnie zapewniając pyszny i satysfakcjonujący deser.

Podsumowanie

Brownie Black 'n' White oferują uroczą i zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych brownie, łącząc bogate smaki czekolady i kokosa w niskokalorycznym, niskowęglowodanowym przysmaku. Z wskazówkami dotyczącymi przygotowywania, podawania i przechowywania, ten przepis jest wszechstronny i odpowiedni dla różnych potrzeb dietetycznych, co czyni go idealnym wyborem na każdą okazję deserową.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to ciepły letni dzień, kiedy przeszukiwałem moją starą skrzynkę z przepisami, szukając czegoś nowego do wypróbowania. Gdy przeglądałem stare karty indeksowe i wyblakłe wycinki z gazet, moje oczy padły na małą, ręcznie napisaną notatkę schowaną z tyłu.

Notatka pochodziła od mojej ukochanej przyjaciółki, Margaret, która odeszła kilka lat temu. Była wspaniałą kucharką i zawsze miała nowy przepis do podzielenia się ze mną. Ta konkretna notatka dotyczyła jej słynnych Brownies Czarno-Białych. Pamiętałem, jak Margaret robiła je raz na kiermasz pieczywa, i odniosły one ogromny sukces. Wiedziałem, że muszę je wypróbować.

Przepis był prosty, z kilkoma składnikami, które już miałem w spiżarni. Natychmiast zabrałem się do pracy, rozgrzewając piekarnik i zbierając niezbędne miski i narzędzia. Gdy odmierzałem mąkę i kakao, nie mogłem nie myśleć o Margaret i chwilach, które razem spędzaliśmy w kuchni.

Uważnie postępowałem z instrukcjami, mieszając ciasto, aż stało się gładkie i błyszczące. Zapach czekolady wypełnił powietrze, wiedziałem, że jestem na właściwej drodze. Wlałem ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia i wmieszałem masę serową, tworząc piękny marmurkowy efekt.

Gdy brownies piekły się w piekarniku, dom wypełnił się kuszącym aromatem czekolady i wanilii. Nie mogłem doczekać się, aby je spróbować. Kiedy wreszcie zabrzęczał timer, wyjąłem formę z piekarnika i zostawiłem do ostygnięcia na blacie. Brownies były idealnie wilgotne i dekadenckie, z bogatym smakiem czekolady, który rozpuszczał się w ustach.

Pokroiłem kwadrat i zjadłem kęsa, delektując się słodkim i lekko kwaśnym marmurkiem serowym. Połączenie obu smaków było boskie, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru wypieków. Zapakowałem kilka brownies, aby podzielić się nimi z sąsiadami i przyjaciółmi, wiedząc, że pokochają je tak samo jak ja.

Przez lata robiłem te Brownies Czarno-Białe niezliczoną ilość razy, a każda partia przypominała mi o Margaret i naszej wspólnej miłości do gotowania. Poprawiałem przepis tutaj i tam, dodając szczyptę soli morskiej lub garstkę posiekanych orzechów dla dodatkowej chrupkości. Ale bez względu na to, jak je dostosowywałem, brownies zawsze wychodziły idealne, dowodem na genialność kulinarną Margaret.

Jestem wdzięczny za ten przepis i za przyjaźń, która go zainspirowała. Za każdym razem, gdy robię te brownies, czuję obecność Margaret w kuchni, kierującą moją ręką i szeptającą słowa zachęty. Może już jej nie ma, ale jej dziedzictwo żyje w każdej partii Brownies Czarno-Białe, którą piekę.

I tak, gdy teraz tu siedzę, delektując się ciepłym brownie prosto z piekarnika, jestem pełen wdzięczności za radość, jaką gotowanie wniosło w moje życie. Jest to dar, który będę kontynuować i przekazywać przyszłym pokoleniom, tak jak zrobiła to dla mnie Margaret. I gdy biorę kolejny kęs tego pysznego smakołyka, znowu przypominam sobie o sile jedzenia, aby łączyć ludzi, tworzyć trwałe wspomnienia i odżywiać zarówno ciało, jak i duszę.